Тушеные кабачки с помидорами и чесноком

Кабачки с творогом – идеальное сочетание диетических полезных продуктов. Это замечательное диетическое блюдо из кабачков готовится просто, а получается всегда вкусным как в теплом, так и холодном виде.

Описание блюда.

Здравствуйте, дорогие друзья!

Если у Вас, так же, как и у меня, в летнее время года появляется желание поесть свежую овощную, диетическую пищу, но при этом обязательно вкусную, пряную и очень ароматную, причем не приложив больших усилий во время приготовления, тогда рецепт, который я опишу далее в своем блоге «Pro Vkusnyashki», как раз то что надо.

Признаюсь, блюдо является одним из моих коронных. Оно достаточно простое, но эта особенность скорее подчеркивает его гениальность, уж настолько гармонично подобрано сочетание ингредиентов, что каждый кусочек дарит непревзойденные ощущения.

Может быть это конечно мое субъективное мнение, но такую еду однозначно можно подавать даже в изысканных ресторанах, например, на берегах Средиземного моря.

Я и мои близкие уже балуем себя этим чудом, предлагаю и Вам попробовать…

Готовим кабачки в сметане

Тушеные кабачки семейства тыквенных с картошкой, сдобренные густой сметаной – сочное блюдо будничного и праздничного стола. Ингредиенты с кисломолочной заправкой получаются нежными и мягкими, но достаточно легкими для желудка.

Многие хозяйки любят такой рецепт за минимальный список продуктов, и время на приготовления. Так, за 30 минут приготовить комплексную трапезу для большой компании.

Готовим кабачки в сметане

Список ингредиентов состоит из:

  • кабачки – 3 шт.;
  • картофель – 0,5 кг;
  • морковь – 2 шт.;
  • одна луковица;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • сметана жирная – 100 г;
  • томатная паста – 50 г;
  • масло подсолнечное – 2 ст. л.;
  • вода кипяченая – 50 мл;
  • специи, щепотка соли и перца.
Читайте также:  Салат с солеными груздями — 8 очень вкусных рецептов

Совет! Используйте густые сливки натурального производства. Искусственная сметана не тает, остается плотной консистенции, влияет на вкусовые качества.

Готовим кабачки в сметане

1. Свежие овощи промыть, удалить хвостики, нарезать кубиками. 2. Картофель, морковь и лук очистить, измельчить. 3. Измельченную массу обжарить.

Совет! Если с картошкой обжарить небольшой кусочек копченого мяса или грудинки, едва уловимый аромат дымки добавит пикантные нотки простым продуктам.

5. Когда кусочки станут золотистого цвета, сковороду убрать с огня. В казан или кастрюлю с глубокими стенками высыпать овощную массу.

Готовим кабачки в сметане

6. Сметану соединить с томатной пастой, водой, посолить, поперчить. Соус влить к остальным продуктам. Может понадобиться не вся жидкость. Подлива должна покрывать 1/3 часть посуды для тушения.

Совет! Если кисломолочный продукт не разбавить, под воздействием высокой температуры, масса может расслоиться и свернуться.

7. Томить под крышкой в течение 20-30 минут. 8. Перед подачей на стол украсить зеленью.

Готовим кабачки в сметане

Если хочется праздничного вида блюда, тушеные представители семейства тыквенных с картофелем и сметаной можно накрыть сырной подушкой.

Для этого, за 10 минут до окончания приготовления казанок убрать с огня, сыр натереть на крупной терке. Присыпать массу, поставить в духовой шкаф на 10 минут. Приятного аппетита!

Рецепт 6, простой: кабачки и помидоры под сырной корочкой

Ингредиенты:

  • помидоры — 1-2 шт.;
  • кабачок — 200-250 г;
  • перец болгарский сладкий — 1 шт.;
  • сметана — 20 г;
  • молоко — 2,5 ст. л.;
  • яйцо — 1 шт.;
  • сыр твердый — 25-30 г;
  • специи, перец черный молотый, соль — по вкусу.
Рецепт 6, простой: кабачки и помидоры под сырной корочкой

Приготовление:

  1. Кабачок нарезать кружочками толщиной примерно около 0,5 см (при желании кожуру с кабачка можно снять).
  2. Сладкий болгарский перец очистить от семян. Помидоры и перец нарезать, как и кабачок, кружочками. В форму для запекания выложить нарезанные овощи вертикально, чередуя их друг с другом.
  3. Овощи посолить, посыпать специями (травками) и черным молотым перцем, смазать сметаной.
  4. К яйцу добавить молоко, немного посолить и поперчить.
  5. Хорошо взбить вилкой.
  6. Сверху посыпать овощи сыром, натёртым на мелкой терке, и залить молочно-яичной смесью.
  7. Кабачки с помидорами, перцем и сыром запекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 30-35 минут.
  8. Подать в горячем виде со сметаной или любимым соусом. Обязательно приготовьте наивкуснейшие, очень нежные кабачки, запеченные с помидорами и сыром!
Читайте также:  Баклажаны жареные и хрустящие. 8 авторских рецептов и 5 хитростей

Кабачки с сыром и чесноком по-балкански

Сочетание острого сыра, свежих помидоров и нежной сметаны придает фантастический вкус оригинальным «Рулетам по-балкански» из кабачков с чесноком.

Ингредиенты:

большой кабачок;

четыре спелых помидора;

три чесночные дольки;

120 грамм сыра твердых сортов;

половина стакана сметаны;

две-три ложки маска для жарки;

соль;

сезонные травы.

Способ приготовления:

Подготовить кабачок, хорошенько обмыв его. Нарезать тонкими кружочками.

Чуть посолить кабачок и быстро обжарить его, ни в коем случае не допуская полного размягчения.

Избавить кабачковые ломтики от излишков масла, выложив их на бумажную салфетку или полотенце.

Нарезать помидоры тоненькими кружочками так, чтобы можно было легко свернуть их.

Приготовить густой сырный соус, смешав тертый мелко сыр, сметану, измельченный чеснок и зелень. Соус не должен получиться слишком густым, идеальна консистенция густого майонеза.

Сырный соус распределить по всей поверхности обжаренных кабачковых кружочков, уложить сверху несколько тончайших помидорных ломтика, свернуть композицию рулетиком и скрепить шпажкой для канапе (или зубочисткой).

Выложить рулеты на блюдо и подать к столу.

Как жарить замороженные лисички на сковороде  со свининой и томатами

Свинина, жаренная с лисичками на сковороде – вариант классического блюда, которым можно украсить праздничный стол. Для приготовления можно также использовать замороженные грибы. Это особенно выгодно, если под рукой нет свежих плодовых тел.

  • Лисички замороженные – 500 г;
  • Мякоть свинины – 700 г;
  • Сало – 50 г;
  • Сметана – 300 г;
  • Свежие томаты – 4 шт.;
  • Лук репчатый – 3 головки;
  • Растительное масло;
  • Соль и приправы – по вкусу.

Как следует жарить замороженные лисички на сковороде, описано в рецепте.

  1. Замороженные лисички достаньте из морозильной камеры, переложите из пакета или контейнера в глубокую миску и оставьте на ночь на столе в кухне.
  2. Нарежьте сало кубиками, налейте в горячую сковороду растительное масло и выложите сало.
  3. Обжарьте несколько минут и оставьте на выключенной плите.
  4. Мясо ополосните под проточной водой, обсушите бумажным полотенцем, нарежьте кубиками средней толщины и немного отбейте.
  5. Включите снова огонь, нагрейте масло и жир, выложите свинину и обжарьте на сильном огне при открытой крышке.
  6. Несколько раз перемешайте и доведите мясо до румяной корочки, выложите в отдельную тарелку.
  7. Очистите лук и нарежьте полукольцами, обжарьте в том масле, где готовилось мясо.
  8. Порежьте размороженные грибы, введите в лук и обжарьте 15 мин.
  9. Порежьте помидоры кубиками, предварительно сняв с них кожицу, посолите и добавьте специи.
  10. Продолжите жарить в течение 10 мин. на среднем огне.
  11. Введите в грибы и овощи мясо, перемешайте, влейте сметану.
  12. Накройте крышкой, убавьте огонь до минимума и томите 15 мин.
  13. Выключите плиту, оставьте блюдо под крышкой на 5-7 мин. и подавайте в порционных тарелках на стол.