Разновидности теста для тарталеток — лучшие рецепты

Чтобы приготовить тарталетки на праздничный стол , нужно заранее купить готовые тарталетки, или испечь корзиночки в домашних условиях. Тарталетки бывают песочные, вафельные и слоеные. Чаще всего я готовлю блюда в тарталетках с использованием песочных тарталеток, а как приготовить тарталетки из песочного теста можете посмотреть .

Основные ингредиенты

Чтобы приготовить блюдо быстро, желательно заранее приобрести все необходимые составляющие. Включая фантазию, можно заменять одни продукты другими и комбинировать их. Неизменными ингредиентами во всех рецептах остаются:

  • Тарталетки. Они могут быть приготовлены самостоятельно (испечённая корзиночка), или приобретёнными в готовом к употреблению виде, как полуфабрикат. Отдать предпочтение можно изделию из песочного теста или слоёного. Если блюдо готовится на фуршет, лучше выбрать мелкие порционные изделия (на один укус).
  • Копчёная курица — из магазина либо домашнего копчения. Этот продукт должен быть свежим, красивого золотисто-янтарного цвета, без изъяна.

Тарталетки и копченая курица

Картофельные тарталетки с начинкой

В сковороду наливаем растительное масло, разогреваем его. Выкладываем измельченные лук и морковь. Морковку трем на крупной терке, а лучок режем кусочками.

Жарим 5 минут, помешивая.

Режем соломкой капусту, добавляем ее к жареным овощам. Вливаем воду и тушим 10 минут под крышкой.

Кладем сметану, соль, специи, перемешиваем. Тушим 5 минут, выключаем огонь.

Тарталетки из картофеля

Для тарталеток очищаем картофель и моем его, трем на крупной терке. Чтобы не потемнел, можно добавить сметану или тертый лук, перемешать. Массу солим, приправляем специями, перемешиваем.

Силиконовые формы для кексиков смазываем маслом. Выкладываем в них картофельную массу. Формируем корзиночки.

Заполняем каждую формочку капустной начинкой. Кладем их на противень и запекаем в разогретой до 200 градусов духовке 30 минут.

Готовим чесночный соус

Готовим чесночный соус. Трем на терке сыр.

Добавляем измельченный чеснок и зеленый лук.

Все перемешиваем и выкладываем на верх тарталеток. Запекаем 10 минут.

Готовые тарталетки из картофеля под чесночным соусом подаем горячими.

Ароматные, аппетитные, вкусные, такие корзиночки понравятся всем, кто любит домашнюю еду.

Тарталетки из картофеля с куриным филе

Недавно мне одна знакомая сказала: «Лен, зачем ты себе всё усложняешь? Поела бы курочку с картошкой отдельно и всё!» Ну так вот, не могу я так просто… «пожарить» курицу. Cегодня будем делать закуску из картошки и курицы. Этот рецепт для тех, кто, как я, не любит, просто картошку. Итак, давайте начнём!

Ингредиенты:

  • куриное филе,
  • картошка,
  • яйцо,
  • соль,
  • лимон,
  • сыр.

Способ приготовления:

  1. Курицу порежем мелко. Пожарим на сковородке. Подливаем водичку, посолим и тушим минут 20.
  2. Картошку почистим, и польём лимоным соком, чтобы она не потемнела. Далее добавим яйцо и посoлим. Картошка даст сок. Отожмём её от сока.
  3. Подготовим формочки, силиконовые лучше.
  4. Выкладываем картофель. Если толсто сделаете, то будут мягкие тарталетки. Если выложите потоньше, то будут хрустящие.
  5. Сверху кладём курицу. Ставим в духовку на 25 минут при 200°С.
  6. Сыр натрём и добавим зелень любую, можно лук зеленый. И через 25 минут выклaдываем сверху сыр и запекаем ещё минут 10.
  7. Достаём и дадём остыть в формочках.
Читайте также:  Закуска из баклажанов – Пошаговый рецепт с фото

Тарталетки со шпротами

Ингредиенты:

тесто:

  • 300 г пшеничной муки
  • 200 г сливочного масла
  • 3 желтка
  • соль по вкусу

начинка:

  • 1 банка шпрот
  • 100 г сыра
  • 1 ст. ложка томатной пасты
  • 3 яйца
  • 1 ст. ложка муки
  • соль и черный перец по вкусу

Сделайте начинку. Разомните шпроты вилкой в однородную массу. Добавьте тертый сыр, перемешайте.  Белки взбейте в плотную пену. Разотрите желтки с томатной пастой, посолите и поперчите по вкусу. Добавьте 1 ст. ложку муки, осторожно перемешайте с взбитыми белками.

Приготовьте тесто. Порубите холодное масло с мукой и солью, добавьте яйца, перемешайте. Положите в холодильник на 30 минут. Раскатайте в тонкий пласт, вырежьте кружки с помощью чашки, уложите в формочки для тарталеток. Выпекайте при 180 градусах 10 минут.

Разложите шпротную начинку, заполнив корзиночки на 1/3 объема. Запекайте до появления золотистой корочки. Сверху выложите белковую массу, готовьте при температуре 140 градусов до готовности (суфле должно слегка запечься).

Рецепт 4: жульен в тарталетках с грибами и курицей

Дорогих гостей угощаем невероятно вкусной и сытной закуской — готовим жульен с курицей и грибами. Подавать всем известное блюдо будем в порционных тарталетках. Это не обязательно, также можно запекать жульен в одной большой форме, а можно запечь в порционных глиняных горшочках. В любой вариации это блюдо любимо практически всеми.

  • Филе куриное – 280 грамм;
  • Шампиньоны – 300 грамм;
  • Сливки 20% — стакан;
  • Тимьян – 3-5 веточек;
  • Лук фиолетовый – 1 шт.;
  • Сельдерей – 20 грамм;
  • Сыр твердый – 90 грамм;
  • Соль – десертная ложка;
  • Перец – щепотка;
  • Тарталетки – упаковка;
  • Растительное масло – 2-3 ст. л.;
  • Зелень укропа для подачи.

Изначально подготовьте все ингредиенты, очистите, вымойте и просушите их. Фиолетовый сладковатый лук и шампиньоны нарежьте мелкими кубиками.

Куриное филе также обязательно ополосните под струей прохладной воды, просушите. Нарежьте грудку маленькими кусочками.

Все измельченные ингредиенты переложите в сковороду, заранее прогретую с растительным маслом. Сельдерей меленько нарежьте, добавьте его в сковороду к остальным продуктам. Туда же введите соль и немного перца. Соль можно взять морскую, вместо обычной поваренной. Переместите сковороду на верхний огонь. В течение 7-10 минут протомите все ингредиенты.

Теперь влейте отмеренное количество сливок, закиньте веточки ароматного тимьяна. Протомите все на верхнем огне в течение 7 минут, пока жидкость не начнет густеть.

Тем временем твердый сыр измельчите в мелкую стружку.

Тарталетки наполните приготовленной смесью из курицы и грибов.

Рецепт 4: жульен в тарталетках с грибами и курицей

Верх каждой тарталетки усыпьте щедрой горстью тертого сыра. Уложите тарталетки на противень или жаропрочную форму. В раскаленной духовке снизьте температуру до 170 градусов. Запекайте блюдо 13-15 минут. Готовность ориентировочно проверяйте по золотистой «шапке» тарталетки.

Рецепт 4: жульен в тарталетках с грибами и курицей

Вот и все, переложите жульен на красивую тарелку, украсьте веточками укропа, подавайте к столу.

Тарталетки для детей – самых интересных идей начинки

Как правило, усадить детей за стол бывает непросто. Особенно на празднике, когда собирается толпа непосед и им совсем уж не до еды – только шумные и веселые игры! Другое дело – тарталетки. Ими можно перекусить на ходу, да и есть их куда интереснее, чем ковыряться в тарелке.

Тарталетки с картофельным пюре и тефтелькой

Предлагаю вам подать основное блюдо на тарталетке. Все гениальное просто – дети сыты и довольны!

Тарталетки для детей – самых интересных идей начинки

Для этого нам понадобятся:

  • Крупные тарталетки (или среднего размера)
  • Куриный фарш
  • Сметана
  • Картофельное пюре
  • Огурец для украшения

Итак, готовим картофельное пюре с молоком и сливочным маслом. Фарш можно брать любой. Мои дети больше любят куриный. В блендере я перемалываю грудку с хлебной корочкой, луком, парой ложек молока, солью и специями на вкус.

Читайте также:  Новогоднее меню на Новый 2021 год дома

Формируем маленькие тефтели, чтобы они поместились в тарталетку. Сначала немного поджарим на постном масле, потом потушим в смеси воды и сметаны минут 10 после закипания соуса. Солим и приправляем.

В тарталетку кладем картофельное пюре. Можно отсадить его из кондитерского мешка. Кладем тефтелю. Украшаем ломтиками огурца в виде забавных ушек.

Тарталетки для детей – самых интересных идей начинки

Сладкие тарталетки с начинкой своими руками из слоеного теста

Для сладкоежек предлагаю такой вариант приготовления закуски.

Понадобится:

  • Килограмм слоеного теста
  • 3 яйца сырых
  • 300 грамма сыра Маскарпоне
  • Половина столовой ложки сахарного песка
  • Ванилин на вкус
  • Миндальные хлопья на вкус
  • Ягоды или фрукты для украшения
  • Соль, сахарная пудра на вкус

нам потребуются формы, металлические или силиконовые, для выпекания тарталеток. Дно каждой выстилаем калькой.

Тарталетки для детей – самых интересных идей начинки

раскатываем тонко и кладем по формам, срезая по контурам излишки. Внутрь кладем фасоль или горох, чтобы при выпекании оно не поднималось. Духовку разогреваем до 190 градусов. Выпекаем корзинки до готовности.

3.В отдельной миске смешиваем сыр, яйца, манку, ванилин и щепотку соли. Разливаем смесь по корзинкам, из которых, предусмотрительно, мы уже убрали горох. Снова убираем в печь минут на 15, до загустения начинки.

сверху ягоды или нарезанные фрукты, на ваш вкус. Украшаем сахарной пудрой и хлопьями миндаля.

Салат с курицей в тарталетках

Подходит это блюдо не только для детского застолья. Мой сын, например, обожает салат именно из тарталеток. Оно и понятно! Ведь так вкуснее и интереснее!

Тарталетки для детей – самых интересных идей начинки

Понадобится:

  • Половинка куриной грудинки
  • Пару морковок
  • 3 столовые ложки сметаны
  • 2 яйца
  • 3 столовые ложки горошка консервированного
  • Укроп и соль на вкус
  • Упаковка тарталеток

филе, морковь и яйца варим. До того, как нарезать, нужно их остудить, потом охладить. Так они лучше будут измельчаться. Поэтому я предусмотрительно варю продукты с вечера.

их мелким кубиком, складываем в одну посуду. Зелень моем, обсушиваем и мелко рубим. Отправляем сюда же. Теперь салат заправляем сметаной, подсаливаем и приправляем на вкус.

смесь закладываем по корзинкам. Сверху можно украсить вырезанным из яичного белка цветочком. В середину положить горошину.

Тарталетки для детей – самых интересных идей начинки

Вы можете положить в тарталетки абсолютно любой салат, который в вашей семье любят. Некоторые даже готовят сельдь под шубой сразу в тарталетках, раскладывая все ингредиенты послойно, как на обычной тарелке.

Тарталетки с ветчиной и сыром

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 10 персон.
  • Калорийность блюда:287 ккал.
  • Предназначение: на ужин.
  • Кухня: авторская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Сытными и ароматными получаются тарталетки с ветчиной и сыром в духовке. Для их изготовления понадобятся копченая ветчина, лучше высшего сорта, твердый сыр. Чтобы начинка не растеклась при запекании, к ней добавляют картофель, заливают сметанно-яичным соусом. Горячая закуска будет очень сытной, кому-то вполне заменит обед или ужин.

Ингредиенты:

  • мука – 250 г;
  • маргарин – 130 г;
  • сметана – 120 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • ветчина – 200 г;
  • картофель – 1 шт.;
  • сыр – 50 г.

Способ приготовления:

  1. Из муки с маргарином замесить тесто, оставить на полчаса в холодильнике.
  2. Картошку отварить, порезать кубиками, как и ветчину. Смешать сметану с яйцами.
  3. Сформировать корзинки из теста, фаршировать ветчиной, картошкой, залить соусом, посыпать сыром.
  4. Запекать при 180 градусах полчаса.

Вкусная начинка в тарталетки может быть разнообразной. Если вы не можете определиться, попробуйте несколько вариантов:

  • вкусной получится начинка для тарталеток из зеленого горошка, сардин, помидоров;/li>
  • отличным вариантом, чем наполнить тарталетки, станут грецкие орехи, чеснок, маслины;
  • сладкое блюдо украсит начинка из апельсина, яблок, орехов.

Мы извиняемся, Что случилось?

Нашли в тексте ошибку?

Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Как сделать тарталетки, какое тесто лучше выбрать для корзинок, что взять для начинки — такие вопросы возникают, как только принято решение приготовить тарталетки. Прежде всего надо разобраться, какие изделия бывают по виду теста, вариантам начинок, способу готовки.

Корзиночки для начинок помимо магазинных можно приготовить самостоятельно. Причем разные виды теста обеспечат вам множество закусок.

Домашние корзиночки можно сделать песочные, дрожжевые, слоеные, вафельные. Причем само тесто может быть как соленым, так и сладким.

Чем начинить тарталетки, говорить не приходится, т.к. ассортимент зашкаливает. Все, что есть в холодильнике, все, что придет на ум — все сгодится для наполнения формочек. Наполнение может быть мясным, рыбным, овощным, сырным, сладким, фруктовым, смешанным.

Оригинальная интерпретация бутерброда в виде тарталетки позволяет использовать абсолютно любые варианты начинок, даже самые необычные.

Рецепт тарталеток с печенью и грибами

Вам потребуется:

Рецепт тарталеток с печенью и грибами
Рецепт тарталеток с печенью и грибами
Рецепт тарталеток с печенью и грибами
Рецепт тарталеток с печенью и грибами
Рецепт тарталеток с печенью и грибами
Рецепт тарталеток с печенью и грибами
Рецепт тарталеток с печенью и грибами
Рецепт тарталеток с печенью и грибами
Рецепт тарталеток с печенью и грибами
Рецепт тарталеток с печенью и грибами
Рецепт тарталеток с печенью и грибами
  • Куриная печень – 200 г.
  • Грибы – 300 г. (любые жареные)
  • Лук – 1 шт.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Сыр – 150 г.
  • Майонез – несколько ст.л. высокой жирности
Рецепт тарталеток с печенью и грибами
Рецепт тарталеток с печенью и грибами
Рецепт тарталеток с печенью и грибами
Рецепт тарталеток с печенью и грибами
Рецепт тарталеток с печенью и грибами
Рецепт тарталеток с печенью и грибами
Рецепт тарталеток с печенью и грибами
Рецепт тарталеток с печенью и грибами
Рецепт тарталеток с печенью и грибами
Рецепт тарталеток с печенью и грибами
Рецепт тарталеток с печенью и грибами

Приготовление:

Рецепт тарталеток с печенью и грибами
Рецепт тарталеток с печенью и грибами
Рецепт тарталеток с печенью и грибами
Рецепт тарталеток с печенью и грибами
Рецепт тарталеток с печенью и грибами
Рецепт тарталеток с печенью и грибами
Рецепт тарталеток с печенью и грибами
Рецепт тарталеток с печенью и грибами
Рецепт тарталеток с печенью и грибами
Рецепт тарталеток с печенью и грибами
Рецепт тарталеток с печенью и грибами
  • Куриная печень отваривается и крошится
  • К ней добавляются жареные с луком грибы и вареные яйца, салат заправляется майонезом, тщательно перемешивается.
  • Начинкой заправляются корзинки, сверху кладется горка сыра.
  • Запекать корзинки следует 20 минут в духовке при температуре в 180-200 градусов.
Рецепт тарталеток с печенью и грибами
Рецепт тарталеток с печенью и грибами
Рецепт тарталеток с печенью и грибами
Рецепт тарталеток с печенью и грибами
Рецепт тарталеток с печенью и грибами
Рецепт тарталеток с печенью и грибами
Рецепт тарталеток с печенью и грибами
Рецепт тарталеток с печенью и грибами
Рецепт тарталеток с печенью и грибами
Рецепт тарталеток с печенью и грибами
Рецепт тарталеток с печенью и грибами

Тарталетки из слоеного теста без формочек

Понадобится:

  • просеянная мука — два полных стакана (можно с горкой)
  • сливочное масло: топлёное, а потом замороженное 180-200 г.
  • холодная вода (практически ледяная) 3 столовых ложки.

На столе: миска, нож, противень.

Тарталетки из слоеного теста без формочек

Начинаем готовить:

  1. Раскрошить-разрезать замороженное масло на мелкие кусочки.
  2. На стол насыпать ровным слоем муку, а сверху разложить мелкие кусочки масла.
  3. Ножом рубим муку с маслом на мелкие-мелкие частички – почти до однородной массы.
  4. Вливаем в эту смесь ледяную воду и тщательно замешиваем слоёное тесто.

Учтите!

Абсолютно нормально, если в масляно-мучной массе будут видны небольшие кусочки сливочного масла – из-за него тарталетки получатся более воздушными и нежными.

  1. Формируем подобие шара и убираем в холод на час.
  2. Достаём заготовку теста из холодильника, раскатываем в пласт и вырезаем квадратики (примерно 10 см х 10 см), а можно и кружочки (это зависит от того, какой формы вы хотите видеть свои тарталетки из слоёного теста).
  3. Мы будем делать лодочки, поэтому квадратики теста прищипываем по уголкам.
  4. Слоёное тесто очень хорошо поднимается, поэтому в сырые тарталетки кладём фасоль или горох для утяжеления.
  5. Выпекаем в духовом шкафу.

А можно и так…

Тарталетки из слоеного теста без формочек

Если вы не умеете готовить слоёное тесто или просто неохота с ним возиться, то купите в магазине готовое, которое можно хранить в холодильнике, а в нужный момент превратить его в аппетитные корзиночки для тарталеток.

Наглядно процесс изготовления тарталеток из слоеного теста можно увидеть в видео.

И ещё один необычный рецептик.

Сырный салат в тарталетках с маслинами и чесноком

Как приготовить сырный салат в тарталетках с маслинами и чесноком можно посмотреть ЗДЕСЬ

Тарталетки с рикоттой и клубникой 3.3

Рецепт приготовления тарталеток с корицей, гвоздикой, медом, патокой, ломтиками клубники, рикоттой и лимонной цедрой. …далее

Добавил: Alteredego

Тарталетки с ревенем 5.0

Сырный салат в тарталетках с маслинами и чесноком

Рецепт приготовления тарталеток с начинкой из ревеня, коричневого сахара и ванили. …далее

Добавил: Alteredego

Тарталетки «Новогодние» 4.3

Отличные тарталетки очень быстро можно приготовить к праздничному столу для них это дело отличное настроение и фантазия! Всех с наступающим Новым Годом!!!С новым счастьем! …далее

Добавил: Vitta