Куриное суфле как в детском саду: рецепт с фото и видео

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Как приготовить запеченный картофель со свининой в домашних условиях, пошагово? 

  1. Включите духовку, и пока она разогревается, у вас будет время подготовить все необходимые ингредиенты.
  2. Почистите лук и порежьте его на полукольца. Чтобы лук не горчил, можно положить его уже в порезанном виде в воду на некоторое время.
  3. Возьмите свинину и порежьте на тонкие дольки. Можно порезать небольшими кубиками.
  4. Начищенный картофель порежьте брусками или кольцами.
  5. Приготовьте противень. Полейте немного масла, сверху положите лук ровным слоем.
  6. На лук выложите мясо и картофель.  Посолите и поперчите. Сверху намажьте майонезом и посыпьте твердый сыр.
  7. К тому времени духовка должна прогреться до 180 градусов. Поставьте противень в духовку.
  8. Запекайте в течение 40 минут. Проверьте готовность. Если картофель мягкий, то можете доставать блюдо.

Приятного вам аппетита!

Ингредиенты суфле из свинины

Лук репчатый 18 г
Морковь, красная 17 г
Мука высшего сорта из мягких сортов пшеницы 8 г
Яйцо куриное 47 г
Свинина мясная 350 г
Молоко стерилизованное, 2,5% жирности 100 г

Способ приготовления

Приготовление: 1. Отваренное мясо очистить от сухожилий. 2. Добавьте к мясу яичный желток, молоко, сливочное масло, соль, пшеничную муку. Взбейте ингредиенты с помощью блендера. Можно воспользоваться мясорубкой и перекрутить ингредиенты несколько раз через мелкую решетку. 3. Яичный белок взбейте миксером. Если вы положите в него немного соли, то белок взобьется быстрее. Добавьте белок к мясной массе, делайте это равномерно и медленно. 4. Прогрейте духовой шкаф до температуры 200 градусов. Выпекайте суфле в форме на водяной бане. Приготовление в духовке придает блюду золотую корочку. Время приготовления займет около 30 минут. Чтобы блюдо было более сочным, полейте на каждую порцию чайную ложку растопленного сливочного масла.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении «Мой здоровый рацион».

Как приготовить самое вкусное жаркое по-домашнему

Ну очень вкусное жаркое можно приготовить на плите. Конечно, лучше для этих целей использовать казанок, причем желательно чугунный. Но у многих хозяек превосходное жаркое по-домашнему получается и в кастрюле. При этом кастрюлю желательно использовать толстостенную. Мясное жаркое получается такое нежное и такое вкусное! Просто пальчики оближешь!

Ингредиенты:

  • 800 г мякоти свинины;
  • 1 кг картофеля;
  • 1 средняя морковь;
  • 2 небольшие луковицы;
  • 70 г томатной пасты;
  • 2 зубчика чеснока;
  • пол пучка петрушки;
  • 2 лавровых листа;
  • 1 ст.л. муки (по желанию);
  • немного масла для жарки;
  • соль, перец по вкусу;
  • 3-4 стакана горячей кипяченой воды.
Читайте также:  Творожный сыр из кефира дома: получается в сто раз вкуснее покупного

Рецепт жаркого по-домашнему из свинины и картофеля

Как приготовить суфле из курицы, как это делали в детском саду

  1. Отварную курицу измельчить с помощью мясорубки или измельчителя.
  2. У яйца отделить белок от желтка. К курице добавить желток, сливочное масло (размягчите его заранее), соль, перец и муку. Перемешать.
  3. Белок взбить с щепоткой соли. В фарш добавить белок, молоко и хорошенько вымешать до однородности.
  4. В формочки (хорошо использовать силиконовые, их даже не нужно смазывать маслом) выложить фарш на 2/3 объема.
  5. Запекать суфле в духовке 20 минут при температуре 190 градусов.

Остудить формочки с суфле и подавать с овощами или с любым гарниром. Лучше всего с отварным картофелем или картофельным пюре. Подобное суфле делают в детском саду и, несколько я помню, именно с пюре.

Приятного аппетита!

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге»

«Секреты» правильного суфле

Многие познакомились с этим лакомством в детстве, когда ходили в детский сад. Деткам нравится его нежная текстура, и дома они рассказывают взрослым, что ели очень вкусное блюдо. Его пористость и воздушность обеспечивают куриные яйца, которые взбиваются добела. Причем желтки и белки отделяют друг от друга. Белки нужно использовать охлажденными, тогда они получатся воздушными. Но мало взбить куриные яйца: при взбитии нельзя допустить перенасыщения белков кислородом, иначе суфле не поднимется так как требует рецептура. Именно в том, чтобы яство не осело, когда остынет, и состоит главная «фишка» суфле. Когда оно правильно приготовлено, то тает во рту и оставляет приятное послевкусие.

Вторым компонентом в случае с куриным лакомством является курица, которую предварительно отваривают, готовят на пару или используют в сыром виде. Наиболее подходящая часть курицы для суфле — филе. Впрочем, если отваривать мясо, то подойдет и ассорти из бедрышек цыплят и куриных грудок. Не забудьте затем удалить кожицу и косточки: суфле — это нежное блюдо для гурманов, и в нем не должно быть ничего, что помешало бы им насладиться в полной мере. Кстати, многие повара и хозяйки мясо курицы предварительно замачивают, чтобы добиться от него особенного вкуса и нежной текстуры. Достаточно замочить филе в молоке на 2 часа.    

Что касается посуды для приготовления, то она должна быть идеально чистая, сухая и обезжиренная. Способ приготовления суфле предусматривает три варианта:

  • в духовке,
  • на пару,
  • в мультиварке.

Емкостью для выпекания могут служить, как небольшие ремекины, так и керамические или силиконовые посудины, причем большого размера. Какой формы будут будущее суфле, зависит от фантазии хозяйки: круглые, квадратные, треугольные или фигурные. Сегодня в магазинах большой выбор разнообразных форм для выпечки, поэтому с этим проблем возникнуть не должно. Перед отправкой в духовку их смазывают сливочным или растительным маслом. Готовое лакомство нарезают на порционные куски, если оно было приготовлено большой формы, или подают прямо в ремекинах. Мясной вариант суфле повара рекомендуют посыпать сверху измельченными орехами, чтобы оттенить вкус.

Куриное суфле в мультиварке

  1. Разделяем белки от желтков и взбиваем их до пышной белой пены. Если готовите суфле на десерт, белки взбиваем с сахаром. Чтобы масса получилось пышной, взбивать нужно в сухой посуде, добавив щепотку соли.
  2. Основной ингредиент: курицу, рыбу, печень и др. измельчаем в комбайне или пропускаем через мясорубку. Смешиваем с остальными продуктами.
  3. Взбитые белки вводим в массу аккуратно, чтобы она не осела.
  4. Если запекать суфле будете в чаше, необходимо смазать ее сливочным или растительным маслом и выложить массу. Если готовите суфле на пару, нужны будут порционные силиконовые формочки. Их лучше тоже смазать маслом или сполоснуть прохладной водой, чтоб готовое суфле легко досталось.
  5. Готовим суфле в мультиварке в режиме “варка на пару”. В среднем оно готовится от 10 до 30 минут.
Читайте также:  Пхали из свеклы по — грузински. Пхали из свёклы

Суфле, приготовленное на пару, прекрасное детское и диетическое блюдо. Если ребенок не любит творог или овощи, попробуйте приготовить ему суфле из этих продуктов, он с удовольствием его скушает.

Куриное суфле с на пару для детейВкусное творожное суфле в мультиваркеПеченочное суфле как в детском садуРыбное суфле на паруНежное тыквенное суфле на паруРецепт ягодного суфле для ребенкаСуфле из цветной капусты в мультиваркеМясное суфле в мультиварке

Нам нужны:

  • 400 г филе
  • 50 мл молока
  • 3 ст.л. муки
  • 1 пучок укропа
  • перец черный молотый и соль, по вкусу
  • 1 шт яйцо

перекручиваем в мясорубке или в блендере на фарш.

2. К фаршу добавляем яйцо, молоко и все тщательно перемешиваем до однородного состояния.

3. Добавляем к смеси муку, солим, перчим и перемешиваем, чтобы не было комочков.

4. Зелень укропа мелко нарезать и добавить к полученной массе, перемешать.

5. Силиконовые формочки смазываем растительным маслом и перекладываем суфле, заполняем 2/3 формы.

В чашу мультиварки, заливаем воду 1/2 емкости, устанавливаем контейнер для варки на пару и устанавливаем на нее формочки с суфле. Устанавливаем режим варки на 45 минут. Охлаждаем в форме и выкладываем на блюдо.

Вкусная картошка с капустой и свининой тушеная на сковороде

Сытный, сочный и аппетитный  способ для полноценного семейного ужина. На самом деле вкуснятина и объедение. Блюдо из разряда тех, которое можно готовить очень часто, и оно не надоедает. Никаких особенных продуктов не потребуется.

Ингредиенты:

  • свинина — 300 грамм;
  • половина вилка свежей капусты;
  • 1 луковица;
  • 1 морковь;
  • 2 лавровых лист;
  • картофель;
  • сало;
  • соль;
  • черный перец;
  • гранулированный чеснок.

1. Подготоавливаю все ингредиенты. Шинкую капусту, лук  мелким кубиком, морковь натираю на крупной терке. Мясо режу некрупными кусками, картофель произвольными пластинками.

На разогретую сковороду отправляю сало, его вытапливаю, удаляю шкварки.

2. Обжариваю мясо до слегка золотистого цвета.

3. К свинине добавляю морковь и лук, обжариваю несколько минут до их мягкости. Затем отправляю в сковороду картофель на пару минут, чтобы он прогрелся.

4. Добавляю нашинкованную капусту. 1 ст.л. томатной пасты разбавляю в стакане кипяченой воды, перемешиваю. Поверх капусты посыпаю солью, черным перцем, выкладываю лавровый лист, немного чеснока. Заливаю томатным соусом, убавляю огонь, аккуратно перемешиваю, по необходимости лью воду, накрываю крышкой, тушу 40 минут.

Вкусный ужин по-домашнему готов!

  • Спроси у повара!

    Не получилось приготовить блюдо? Не стесняйся, спроси меня

  • Рецепты для детского меню

    Для питания ребенка в 1 год хорошо подходят нежирные сорта мяса: птица (курица, индейка, перепелка), крольчатина, говядина, телятина, а также говяжья или куриная печень (рекомендуем прочитать: ). Любой рецепт можно подредактировать, учитывая те продукты, что у вас есть, или какие больше любит ребенок.

    Баранину и жирную свинину малышам лучше не есть – это мясо тяжело усваивается и плохо переваривается детским организмом. Крайне нежелательно использовать в детской кухне приправы и специи. Исключение – соль, но в очень малом количестве.

    Вариантов приготовления суфле множество. Его готовят из мяса, рыбы, творога, овощей, мяса с овощами, рыбы с творогом и еще много других сочетаний.

    Мясное суфле в духовке

    Это классический вариант суфле. Его можно дополнять различными овощами и зеленью. Также в этот рецепт можно включить сливки.

    Необходимые ингредиенты:

    • 300 г сырой говядины;
    • один ломтик батона;
    • одно крупное или два мелких яйца;
    • 2 ст. л. молока;
    • сливочное масло.

    Приготовление:

    1. Мясо хорошенько промыть под проточной водой, удалить с него жир, хрящи, пленки. Отварить до готовности и остудить.
    2. С батона срезать корку и замочить его в молоке или кипяченой воде для разбухания.
    3. Мясо измельчить, добавить к нему размоченную булку, молоко, желток и масло, все перемешать, а лучше пробить блендером до однородности.
    4. Белки охладить, взбить и ввести в фарш. Аккуратно все размешать.
    5. Затем переложить массу на противень или в силиконовые формочки, смазанные маслом. Запекать в духовке 30 минут при температуре 180-200 С.
    Читайте также:  Как приготовить яйца, фаршированные грибами

    Говяжье суфле в мультиварке

    Еще один оригинальный рецепт полезного говяжьего суфле со сметаной. Этот диетический вариант из нежирного мяса будет полезен для детей и взрослых, соблюдающих диету или имеющих проблемы с желудочно-кишечным трактом.

    Необходимые ингредиенты:

    • 200 г говядины;
    • 4 ст. л. сметаны;
    • 2 куриных яйца;
    • сливочное масло;
    • соль по вкусу.

    Приготовление:

    1. Говядину зачистить от жира и пленок, мелко порезать. Белки отделить от желтков.
    2. Смешать мясо, сметану и желтки. Пюрировать смесь блендером. Добавить соль.
    3. Взбить белки в отдельной посуде. Добавить их к мясной смеси и перемешать.
    4. Формочки смазать маслом, наполнить их будущим суфле. Поместить в мультиварку.
    5. В чашу мультиварки влить 1 литр воды. Выбрать режим “На пару”, готовить 45-50 минут.

    Суфле из печени в пароварке

    Необходимые ингредиенты:

    • 350 г печени;
    • одно яйцо;
    • четверть стакана молока;
    • 40 г батона;
    • соль.

    Приготовление:

    1. Печень промыть, удалить все лишнее.
    2. Добавить к печени батон, яичный желток и залить все молоком. Немного посолить. Смешать блендером до получения однородной массы.
    3. Белок взбить отдельно в крепкую пену и добавить в печеночный фарш, после чего перемешать все ложкой, стараясь сохранить воздушность будущего суфле.
    4. Далее необходимо выложить массу в силиконовые формочки, заполнив их примерно на три четверти и уложить их на корзине-пароварке.
    5. Добавить в чашу мультиварки воду, выставить программу «Пароварка» и время готовки – 30 минут – и ждать, пока приготовится вкусный и полезный обед.
    Рецепты для детского меню

    Мясное суфле с капустой

    Рецепты для детского меню

    Необходимые ингредиенты:

    • 500 г мяса (говядины, кролика или птицы);
    • 500 г капусты;
    • 100 г сметаны или второго бульона от мяса;
    • 1 луковица;
    • 2 яйца;
    • соль;
    • немного нежирного сыра.

    Приготовление:

    1. Сделать из сваренного мяса фарш.
    2. Очищенный лук нарезать кубиками, капусту мелко нашинковать.
    3. Добавить в мясное пюре овощи, сметану и яйца. Все тщательно перемешать и немного посолить.
    4. Смазать противень маслом, выложить на него готовую массу.
    5. Готовить суфле в духовке 40 минут при температуре 180 градусов. За 10 минут до окончания готовки достать форму и посыпать блюдо тертым сыром.

    Александр Гущин

    За вкус не ручаюсь, а горячо будет:)

    Содержание

    Домашнее суфле из мяса – это несложное, ароматное и потрясающе вкусное блюдо, которое можно подать на ужин, на обед или в качестве закуски. Оно похоже на однородную, очень нежную запеканку, имеет приятную воздушную консистенцию и аппетитный внешний вид. Диетическое лакомство рекомендуется вводить в меню при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, панкреатите и сахарном диабете. Его можно готовить даже для годовалых малышей, которым уже пора привыкать к сложным многокомпонентным блюдам, но трудно разжевать и переварить мясные волокна. Нужно лишь выбрать хороший рецепт.

    Как приготовить «Свинина тушеная в майонезе»

    Как приготовить «Свинина тушеная в майонезе»

    Подготовьте все ингредиенты. Мясо заранее разморозьте и нарежьте порционными кусочками.

    Как приготовить «Свинина тушеная в майонезе»

    Отбейте мясо с двух сторон специальным молоточком.

    Как приготовить «Свинина тушеная в майонезе»

    Сковороду смажьте маслом и выложите ровным слоем отбитое мясо.

    Как приготовить «Свинина тушеная в майонезе»

    Смажьте слой майонезом, посыпьте по вкусу солью и перцем.

    Как приготовить «Свинина тушеная в майонезе»

    Сверху выложите слой лука, нарезанного кольцами.

    Как приготовить «Свинина тушеная в майонезе»

    Повторите слои еще раз в таком же порядке, причем количество слоев может быть несколько, все зависит от количества мяса, которое вы хотите приготовить. Накройте сковороду крышкой и тушите на небольшом огне 45 минут.

    Как приготовить «Свинина тушеная в майонезе»

    Свинина тушеная в майонезе готова. Приятного аппетита!