Котлеты на шпажках — рецепт приготовления с фото

Фруктовое канапе — изюминка праздничного стола

Доподлинно установить точное время и место появления на свет аппетитных бутербродов-малышек — а тем более выяснить, чья умная голова догадалась нанизывать на деревянную шпажку не только мясо и сыр, но и ароматные фрукты — сейчас не представляется возможным. Если верить учёным-лингвистам, само слово «канапе» пришло к нам из древней Греции, где оно звучало как «konops» и служило для обозначения мелких насекомых — вроде комара или москита. Египтяне, а за ними и римляне переняли греческий термин, видоизменили его до «conopeum» и стали называть так кровати с сеткой от непрошеных кровососущих гостей. Со временем слово-путешественник перебралось из латыни в европейские языки и прочно осело во французском, по неведомой причине прилепившись уже не к кровати с пологом, а к миниатюрному диванчику с гнутой спинкой. А дальше…

А дальше сплошные тайны. То ли французы вспомнили первоначальное значение термина «канапе» и обозвали закусочные бутерброды «комарами» за малый размер. То ли повар с особенно бурным воображением углядел в кусочках аппетитной снеди, сложенных стопкой, сходство с любимым предметом мебели. А возможно, дело в том, что поглощать необычную закуску удобнее всего было как раз на таких диванчиках, неторопливо потягивая вино из бокала и ведя неспешный диалог со своим собеседником.

Косточки из вишен при приготовлении канапе всё-таки лучше удалять

Как бы ни обстояло дело, несомненно одно: весёлая идея прижилась, обрела популярность и породила десятки разных, но неизменно вкусных кулинарных рецептов. И тому есть минимум пять причин:

1. Фруктовые канапе вкусны, сочны и ароматны.
2. Если вы не зададитесь целью создать какую-нибудь совершенно невероятную композицию из десятка разнообразных ингредиентов, приготовить лакомство можно в два счёта. Например, клубнично-банановые «канапешки» отнимут у умелой хозяйки от силы четверть часа.
3. Отыскать рецепт фруктового салата или торта, которые пришлись бы по вкусу всем гостям до единого, невозможно. Зато из полдюжины разных вариантов фруктовых бутербродиков даже самый капризный привереда подберёт себе что-нибудь подходящее.
4. Канапе универсальны. Они отлично сыграют роль десерта на семейном застолье или фуршете, займут почётное место на детском столе, а при случае послужат изысканной закуской к горячительным напиткам. Скажем, к белому вину подойдут «башенки» с мандаринами, киви, абрикосами; с красным сочетаются дыня и клубника. Сладкие ликёры принято закусывать виноградом и грушами; коньяк, помимо традиционного ломтика лимона, любит компанию яблок и сочного персика, а вкус шампанского превосходно оттеняют ананас и арбуз.
5. Приготовление фруктовой закуски — чистое творчество. Вы можете не только использовать любые фрукты и ягоды по своему желанию, но и смело комбинировать их с другими компонентами: шоколадом, зефиром, мастикой, орехами, мармеладом. Порой в ход идут даже ветчина и сыр. Полная свобода творчества и никаких границ!

По традиции принято подавать на стол 3–4 варианта канапе с разными начинками. Причём желательно заранее рассчитать общее количество закуски так, чтобы на каждого гостя пришлось не меньше 8 миниатюрных бутербродов. Учитывая, что канапе — угощение «на один укус», оно способно разлететься с блюда в несколько минут, а ведь никто не должен остаться обойдённым.

Приступим к приготовлению шашлыка в домашних условия

Для начала нам нужно замариновать мясо. Режем мясо средними кусками. Репчатый лук полукольцами. Солим и перчим. Тщательно перемешиваем. Убираем в холодильник на 2-5 часов, чтобы мясо промариновалось.

Авторская фотография канала "Пожарская кухня"

Когда мясо замаринуется, чистим картофель и нарезаем дольками.

Авторская фотография канала "Пожарская кухня"

Добавляем соль, перец, паприку, растительное масло.

Авторская фотография канала "Пожарская кухня"

Тщательно перемешиваем.

Авторская фотография канала "Пожарская кухня"

Вместо шпажек, у меня под рукой оказались китайские палочки. Насаживаем мясо на импровизированные шампурики. Раскладываем картофельные дольки на противень. Смазываем мясо растительным маслом.

Авторская фотография канала "Пожарская кухня"Авторская фотография канала "Пожарская кухня"

У меня духовка с грилем, я решил приготовить на режиме гриль. Разогрел духовку до 230 градусов цельсия.

Ставим противень в духовку на 10 минут

Авторская фотография канала "Пожарская кухня"

Через 10 минут переворачиваем шпажки и готовим ещё 10 минут.

Авторская фотография канала "Пожарская кухня"

Вот, что у меня получилось на выходе.

Авторская фотография канала "Пожарская кухня"

Накрываем на стол. Раскладываем по тарелкам, зовём семью к столу. Приятного аппетита!

Авторская фотография канала "Пожарская кухня"Авторская фотография канала "Пожарская кухня"Авторская фотография канала "Пожарская кухня"

Подведу итог.

В домашних условиях шашлыка не получится, если у вас конечно нет мангала на балконе.

Получилось просто-вкусное запеченое мясо с картофелем в духовке!

Я использовал свиную вырезку, а она нежирная + немного передержал "шашлычок" в духовке, поэтому Шашлык в духовке из свинины получился немного суховат.

Мой совет— берите жирное мясо, например свиная шея. Получться сочнее и вкуснее)

P.S. Я добавляю продукты и приправы по своему вкусу. У вас может отличаться, например, количество соли или перца.

Уважаемый читатель поделитесь в комментариях своим рецептом приготовления "Шашлыка в духовке из свинины"! Многим будет интересно узнать определенные нюансы и секреты.

Благодарю за внимание!

Соус чатни из помидоров

А как будет замечательно, если вы удивите своих гостей незаменимым атрибутом Востока — острой пряной приправой. Она великолепно подходит к домашнему люля-кебабу.

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 1

Энергетическая ценность

• калорийность – 36.3 ккал;
• белки – 1.4 г;
• жиры – 0.2 г;
• углеводы – 7.4 г.

Ингредиенты

• помидоры – 6 шт.;
• лимон – 1/4 шт.;
• лук репчатый – 1/2 шт.;
• порошок имбиря – ¼ ч.л.;
• соль – 0.5 ст.л.;
• перец черный молотый – по вкусу.

Пошаговое приготовление

1. Помидоры ставим в духовку и запекаем минут 7-10.
2. Снимаем кожицу, которая должна лопнуть при тепловой обработке.
3. С помощью мелкой терки делаем лимонную цедру.
4. Все продукты смешиваем, солим, перчим. Добавляем лук и имбирь. Взбиваем миксером.
5. Лишнюю жидкость из соуса можно выпарить.

Индийская приправа хороша тем, что в ее состав входит защитный лечебный продукт, который так нужен в осенний период нашему организму. Преподнеся такое лакомство гурманам, ценящим острое, вы явно не ошибетесь в выборе. Приятного аппетита!

Закуска на шпажках «Лодочки из огурцов»

Это поистине легкие закуски на шпажках, в то же время необычайно оригинально выглядящие и вкусные – обязательно приготовьте такие «лодочки» на ближайший :Огурец – 1 шт (большой салатный);Вяленые помидоры в растительном масле – 10 шт;Гермелин (или же любой другой мягкий сыр) – 150-200 г;Листья базилика – 12-16 шт;Оливковое масло – 2 ст. толстыми кружочками огурец, их разрежьте пополам и удалите семена – в результате получатся своеобразные лодочки. Наполните их сыром, сверху положите листочек базилика, кусочек вяленого помидора и зафиксируйте все шпажкой.

Как приготовить вкусный и сочный шашлык в духовке из свинины

Шашлык из свинины в духовке может получиться намного вкуснее и пикантнее, чем на мангале. В качестве гарнира подойдет салат из свежих овощей. Для приготовления мясного блюда потребуется:

• Свинина – 1 кг;
• Лук (репчатый) – 3 шт.;
• Лимон – 1 шт.;
• Сало – 200 г;
• Пучок зелени – 1 шт.;
• Соль, черный перец, специи – по вкусу.

Как готовить:

1. Промойте под проточной водой кусок свинины и нарежьте его одинакового размера крупными кубиками.
2. Порежьте сало ломтиками (их количество должно совпадать с количеством свиных кусочков).
3. Поместите подготовленные продукты в общую посудину и добавьте к ним тертый лук.
4. Сюда же высыпьте соль, перец и различные специи, а также выдавите сок лимона.
5. Всё тщательно перемешайте, накройте чем-то и поставьте в холодное место на пару часов.
6. По истечении времени наденьте кубики свинины и сала на шпажки.
7. Противень застелите фольгой и выложите на неё несколько кусочков оставшегося сала.
8. Поставьте противень на нижний ярус духовой печи, разогретой до 250 градусов.
9. На верхний – поместите решетку с шашлыком.
10. Через 15 минут переверните шпажки другой стороной, чтобы свинина хорошо подрумянилась.
11. Параллельно приготовьте заправку. Нарежьте в мелкую миску лук полукольцами и зелень. Выдавите сюда лимонный сок, добавьте уксуса и специй.

Когда сало на противне задымится – считайте, что шашлык готов. Подавайте к столу его горячим, поливая сверху вкусной заправкой.

Овощные канапе

Помидоры с сыром

В состав такой закуски входят:

• хлеб белый;
• масло сливочное;
• сыр твердый;
• листья салата;
• томаты.

Хлеб нарежьте на куски произвольной формы, намажьте его маслом и положите порванный руками лист салата таким образом, чтобы он слегка свешивался через краешек батона. На салат положите сыр, нарезанный квадратиком, сверху закрепите шпажкой.

Канапе со спаржей

Ингредиенты:

• белый хлеб;
• яйцо;
• масло сливочное;
• плавленый сыр;
• твердый сыр;
• консервированная спаржа.

Хлеб нарежьте на порционные куски, обмакните во взбитое с солью яйцо, обжарьте на сливочном масле. Твердый сыр порежьте на бруски. На обжаренный хлеб намажьте плавленый сыр, уложите завернутую рулетом стрелку спаржи с кусочком сыра внутри, закрепите шпажкой.

Канапе из фруктов.

   Это самые простые виды канапе на шпажках на праздничный стол, только выступают в роли десерта. Особо ничего готовить не нужно, достаточно на картинке увидеть как и что, нарезать и можно самим экспериментировать. Зато украсить стол можно всяко разно.

   Но свежие фрукты можно насаживать на шпажку без основы, так как они более плотные по структуре. А вот с консервированными лучше не так, им нужна основа, обычно это крекеры.

   Описывать тут особо нечего, просто посмотрите и может у Вас будут свои идеи, как все сделать еще интереснее.

канапе с фруктами свежими

  Тут тоже все достаточно просто, главное подогнать фрукты под один размер (нарезать) и положить на тарелочку, так как получилась высокая закуска и стоять не будет. Можно сверху присыпать сахарной пудрой.

оригинальные Новогодние канапе

   А вот и оригинальные Новогодние фруктовые канапе, прям шапочка Деда мороза.

   Следующая партия — просто пальчики оближешь. По сути можно на шпажку нанизать любые фрукты, полить глазурью. Потом пусть полежит в холодильнике, чтоб глазурь остыла и можно подавать на стол.

Фруктовое канапе с шоколадной глазурью

   Ну а тут все достаточно просто, но красочно.

Фруктовое канапе

В заключение:

   На этом у нас все. Хочется конечно же охватить на много больше рецептов, но их столько, что все не перечесть. Надеюсь Вам понравилась наша подборка и Вы что-нибудь себе подберете или может у Вас возникли свои идеи? Делитесь с нами Вашими идеями в комментариях и расскажите о нас в социальных сетях. До встречи в следующих выпусках.

Из огурца и красной рыбы

Чтобы приготовить это блюдо, необходимо огурчики порезать совсем тонко по длине, а из форели сделать так же длинные срезы. Выкладываем огурец, затем рыбу и совсем немного мягкого сырочка. Сворачиваем закуску в рулеты, пронизываем зубочисткой, чтобы они сохраняли свою форму.

Сверху можно присыпать кунжутом.

Полезный совет! Выбирая форель, семгу и т.п. для готовки, лучше всего отдать предпочтение товару в вакуумной упаковке, такое филе очень легко разделывается и является невероятно нежным. Перед покупкой не забудьте посмотреть на срок годности. Помните, морепродукты, если их использовать после срока годности, могут вызвать серьезные отравления.