Как быстро мариновать шампиньоны в домашних условиях

Похожие блюда

Закуска из сельди под горчичной заливкой… Икра из свеклы… Яичница «Солнце в облаках»… Крутон с лавашем «Овощная фантазия»… Булочка с песто, помидорами и сыром… Летняя закуска – помидоры с творогом… Салат «Шапка мономаха»: недорого и очень красиво… Порционная закуска из сельди с брусникой и яблоком…

Комментарии Ольга Алексеевна Морозова8 февраля #

люблю грибы спасибо за рецепты

VITALI4 февраля #

Спасибо! Хорошая подборка рецептов

Елена Сиденко23 декабря 2015 #

Спасибо за рецепты, очень много классных !!!!!!!!!!

Медико Антонова22 декабря 2015 #

Я готовила по этому рецепту очень вкусно получились. Спасибо за рецепт

Татьяна Смыкова20 декабря 2015 #

спасибо! К новому году сделаю обязательно!

Fatima7 июня 2015 #

Спасибо за рецепты!

Елена31 мая 2015 #

по первому рецепту на зиму заготавливала вешанки, только после 30мин варки сразу закатывала крышкой и убирала под теплую ветошь, а после остывания в погреб… вкуснятина получалась как и для подливы, так и для салата с луком и маслом

Ольга Прохорцева27 мая 2015 #

Спасибо!Обязательно попробую.

Ж… Трегубова (Каришева)27 мая 2015 #

Очень люблю и обожаю грибы в любом виде. Возьму на заметку. Спасибо!!!

Зоя Мигова18 ноября 2014 #

очень люблю грибы,обязательно замариную.

Юлия10 июля 2014 #

Обязательно попробую сделать

Татьяна11 мая 2014 #

Грибы не люблю. Но рецепт сохраню, буду делать для тех, кто их любит.

Марина Мариновна9 мая 2014 #

Спасибо!!! Очень вкусно!!!

Анеле19 января 2014 #

Спасибо. Быстро и вкусно.

НАДЕЖДА28 декабря 2013 #

спасибо . побежала готовить.

Татьяна23 декабря 2013 #

Попробовала Рецепт быстрых маринованных шампиньонов. Очень вкусно! Спасибо!

Ольга Станкевич20 декабря 2013 #

очень люблю грибы маринованные ,обязательно попробую эти рецепты

Светлана Макеко18 декабря 2013 #

Попробовала мариновать шампиньоны, получилось очень вкусно! Правда я добавила в маринад веточки смородины,вишни .сухой укроп и корень хрена.

Натали18 декабря 2013 #

Я по второму рецепту всегда мариную вешенки-ВКУСНО!!!

Елена17 декабря 2013 #

Я не поняла по последнему рецепту в томате — сколько грибов,помидоров и всего остального?

Людмила гаврилова(рехтина)15 декабря 2013 #

рецепты понравились обязательно приготовлю-спасибо

Svetlana15 декабря 2013 #

А вот интересно, сколько времени можно хранить такие грибы (в холодильнике), ведь не весь килограмм, сразу съедается?

Натали18 декабря 2013 #

У меня три недели в холодильнике стоят-постепенно съедаются)

Наталья чумак15 декабря 2013 #

Как я люблю маринованные грибы! Спасибо!

Алла Лелетина(Сухорукова)14 декабря 2013 #

обязательно попробую,спасибо

Светлана Щербинина(Исаева)14 декабря 2013 #

Обязательно все попрбую сразу можно есть и грибы всегда прдаются.

Галина Вьюгина (Разборова)13 декабря 2013 #

очень своевременные рецепты- спасибо шольшое

Надгия Галимова13 декабря 2013 #

Яделала мне нравится.

Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1 Подготовить шампиньоны для маринования. Для этого грибы почистить и протереть влажной салфеткой (не мыть, иначе они размокнут). Затем сложить в широкую кастрюлю, залить водой, смешанной с 0,5 ст. л. уксуса.Шаг 2 Поставить кастрюлю с шампиньонами на сильный огонь и довести до кипения. Снять шумовкой пену, уменьшить огонь до среднего и варить 15 мин. Откинуть грибы на дуршлаг.Шаг 3 Лук и чеснок для маринада очистить, тонко нашинковать. Красный перец вымыть, обсушить и разрезать пополам. Удалить плодоножку с семенами, мякоть мелко нарезать.

Шаг 4 Укроп и зеленый лук для маринада перебрать, затем промыть проточной водой и хорошо обсушить, разложив на бумажном полотенце. Зелень мелко нарезать.Шаг 5 Выложить подготовленные шампиньоны в большую миску. Добавить лук, чеснок, перец, зелень, сахар и соль. Перемешать. Положить лавровый лист, влить оставшийся уксус. Накрыть миску с шампиньонами пищевой пленкой и оставить при комнатной температуре на 2 ч.

Ингредиенты:

• Грибы — 300-500 грамм;
• Вода — 0,5 литра;
• соль — 1 столовая ложка без верха;
• сахара — 1 столовая ложка;
• уксус — 3 столовые ложки;
• гвоздика — 20 штук;
• перец горошек — 20 штук;
• лавровый лист.

Пошаговый рецепт маринованных шампиньонов за сутки

1. Грибы подготовить, при необходимости если очень крупные разрезать напополам, если мелкие — оставить как есть.
2. Приготовить маринад из воды, сахара, соли, гвоздику, лаврового листа и перца горошка. Уксус добавляем только тогда, когда закипит вода. Поставить маринад охлаждаться.
3. Пока наш маринад настаивается и охлаждается грибы нужно немного приварить. Залить их водой, довести до кипения и варить не больше 10 минут.
4. Дать грибам остыть, но можно оставить и немного теплыми. Уложить в банки и залить маринадом (холодным).
5. Отправляем наши грибочки в холодильник и через сутки наслаждаемся от вкуса самых обалденных маринованных шампиньонов.

Маринованные шампиньоны за сутки можно приправить луком, зеленью и растительным маслом, а можно кушать и в таком виде. Это очень вкусно!

Приятного вам аппетита и кулинарных вдохновений.

Традиционный рецепт

Какие ингредиенты потребуются для маринования:

• 1 килограмм свежих шампиньонов;
• Вода – 500 мл;
• 50 грамм соли;
• Сахар-песок — 1 без верха;
• Уксус – 120 мл;
• Перец душистый – 20 штук;
• Лаврушка – 4 штучки.

Время готовки – 30 минут и сутки для маринования.

Сколько калорий на 100 грамм —  37 ккал.

Как делать шампиньоны маринованные быстрого приготовления в домашних условиях:

1. В металлическую тару подливаем воды, ставим ее греться на огонь;
2. Далее подсыпаем в воду немного соли, сахара-песка, добавляем горошины, лавровый лист. Провариваем до кипения;
3. В конце добавляем уксус, размешиваем и убираем с плиты. Отставляем маринад для остывания;
4. Пока остывает маринад, грибы нужно промыть, почистить;
5. Перекладываем в тару, наливаем воду и помещаем отвариваться на огонь;
6. После закипания, нужно проварить в течение 10 минут;
7. Выливаем всю жидкость, оставляем грибы остывать до теплого состояния;
8. После этого перекладываем грибы в банку, заливаем остывшим маринадом и закрываем крышкой;
9. Ставим емкость в холодильник, оставляем там на сутки.

Шампиньоны маринованные быстрого приготовления в домашних условиях

Привет, друзья. А вы часто покупаете маринованные шампиньоны? Признаюсь честно, в исключительных случаях я их тоже покупаю. Ну, например, когда срочно нужно сделать салат. Но поверьте, шампиньоны маринованные быстрого приготовления в домашних условиях получаются намного вкуснее магазинных. Предлагаю 5 проверенных способов заготовки грибов.

Как мариновать шампиньоны

Приготовить грибы можно двумя способами — либо быстрым и они готовы уже через час, либо в банках на зиму. В обоих вариантах грибы лучше недоварить, чем переварить, превратив их в кашу. Шампиньоны употребляют в пищу даже в сыром виде. К тому же грибочки дойдут «до готовности» в маринаде.

Хочу обратить ваше внимание, что шляпки шампиньонов легко усваиваются организмом, чего не скажешь о ножках. Поэтому лучше исключите их своего рациона, если у вас есть проблемы с пищеварением.

Если готовите закуску на зиму, непременно добавляйте в маринад указанное в рецепте количество уксуса. Он является хорошим консервантом и обеспечит грибочкам длительное хранение.

А пока достаете свои талмуды, куда рецепты записывать будете, посмотрите видео-прикол. Оказывается, грибы могут быть огурцами

Маринованные шампиньоны без варки

Хочу предложить вам еще один способ маринованных шампиньонов, которые готовятся без варки. Грибочки готовы уже через два дня, сохраняют весь свой аромат и непревзойденный вкус. Маринованные шампиньоны без варки, рецепт для настоящих ценителей шампиньонов, а кто их еще не полюбил, то приготовив по такому рецепту, влюбиться в них навсегда.

Ингредиенты:

• Шампиньоны — 1 килограмм;
• Маринад:
• уксус 9% — 5 столовых ложек;
• растительное масло — 2 столовые ложки;
• сахар — 2 столовые ложки;
• соль — 1 столовая ложка;
• черный перец горошек — 10 штук;
• лук- 1 средняя луковицы;
• чеснок — 5 зубков.

Пошаговый рецепт маринованных шампиньонов быстрого приготовления без варки

1. Почистить грибы, уложить их в подготовленную емкость.
2. Залить грибы кипятком и добавить 3-4 столовые ложки уксуса. Пусть постоят так 30 минут.
3. Пока приготовим маринад, из всех выше перечисленных ингредиентов.
4. Слить воду с грибов, уложить их в подготовленную емкость, залить маринадом и поставить в холодильник на 2 дня.

Через пару дней наши маринованные шампиньоны без варки готовы. У них непревзойденный вкус и чудесный аромат.

Готовьте только самые лучшие рецепты вместе с «Люблю готовить».

[neutral title=”Маринованные шампиньоны без варки”] Через пару дней наши маринованные шампиньоны без варки готовы. У них непревзойденный вкус и чудесный аромат.

[/neutral]

Описание рецепта — Маринованные шампиньоны за минут:

Мега вкусный! Мега быстрый маринад грибов! Попробуйте приготовить этим способом грибы, и вы убедитесь, что это легко, быстро и оооочень вкусно. Маринованные шампиньоны можно подавать как закуску или использовать для салатов. Хранятся около месяца. Может и дольше, но у нас они так долго не живут))) Выход из 1 кг шампиньонов 2 банки по 0,5 л.

Маринованные шампиньоны за 5 минут: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 2,49 г Жиры 7,31 г Углеводы 3,65 г Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

85 килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления маринованных шампиньонов нам потребуется: шампиньоны маленького размера, соль, сахар, вода, уксус 9%, растительное масло, чеснок, лавровый лист и черный перец горошком.

Шаг 2:

Шампиньон

1 кг

Шампиньоны переберите, помойте и сложите в 2-х л кастрюлю.

Шаг 3:

Вода

100 мл

Приготовьте маринад. Налейте в миску воды.

Шаг 4:

Подсолнечное масло

100 мл

Добавьте в воду растительное масло без запаха.

Шаг 5:

Соль	2 ч. л.
Сахар-песок	2 ч. л.

Добавьте соль и сахар.

Шаг 6:

Лавровый лист сушеный	3 шт.
Перец черный горошком	20 шт.

Добавьте к маринаду листики лавра и перец горошком.

Шаг 7:

Чеснок

6 зуб.

Почистите дольки чеснока и порежьте их. Добавьте к маринаду.

Шаг 8:

Столовый уксус

4 ст. л.

Влейте уксус и перемешайте. Маринад готов.

Шаг 9:

Залейте грибы маринадом и поставьте на огонь.

Шаг 10:

Варите 4 минуты с момента закипания. После охлаждения грибы готовы к употреблению.

Шаг 11:

Маринованные шампиньоны за 5 минут готовы.

Приятного аппетита!

Маринованные шампиньоны на зиму

На 1 л маринада нам понадобится:

• Вода — 1 л
• Соль – 2 ч.л.
• Лимонная кислота – на кончике ножа
• Перец душистый – 6-8 горошин
• Гвоздика – 4-6 бутончиков
• Лавровый лист – 2-3 листа
• Уксус – 15 ст.л. (не описка)

Подготовка грибов

• Маринование шампиньонов на зиму начинаем с подготовки основного продукта.
• Чистим грибы щеточкой, споласкиваем водой и складываем в дуршлаг.
• В кастрюлю большой емкости вливаем воду, доводим ее до кипения и опускаем в нее дуршлаг с грибами. Бланшируем 1-2 минуты, а затем стараемся быстро охладить.
• Для охлаждения опускаем дуршлаг в емкость с ледяной водой. Этими манипуляциями мы добиваемся твердости и хрусткости будущих маринованных шампиньончиков.

Маринование

1. В воде растворяем соль и лимонную кислоту, даем закипеть и закладываем в маринад бланшированный продукт и варим 10-15 минут.
2. За 5 минут до окончания варки прибавляем в кастрюлю уксус и специи.
3. Снимаем продукт с огня, раскладываем по стерильным стеклянным банкам, заливаем рассолом до краев и закрываем крышками.

Маринованный продукт можно продегустировать через 3 дня! Грибы, благодаря большому количеству уксуса, получаются точно такие как в баночках из супермаркета.

Как приготовить маринованные шампиньоны за минут:

Шампиньоны для маринования выбирайте небольшого размера, я бы даже сказала — самые мелкие. Мне как раз такие и попались на прилавке магазина. Если грибочки крупные, порежьте их пополам или на 4 части. Свои грибочки я не разрезала, использовала их целиком.

Тщательно промойте грибы под проточной водой и сложите в кастрюльку подходящего размера.

Добавьте уксус, масло растительное, чеснок (я его измельчила), перец чёрный горошком, сахар и соль,  лавровый лист и измельчённую зелень (у меня укроп и петрушка).

Всё перемешайте и ставьте варить на средний огонь.

Как тольк грибы начинают закипать, выделяется  большое количество воды. Как закипело, засекаем 5 минут и варим.

К концу 5 минуты видите сколько образовалось жидкости.

По прошествию времени варки просто выложите грибочки в подготовленные чистые банки.

И залейте оставшимся в кастрюльке кипящим маринадом.

Укупорьте банки крышками и оставьте до полного остывания при комнатной температуре, а затем просто уберите в холодильник на ночь. Как только грибы остыли, их можно кушать. Мы пробовали грибочки на следующий день после приготовления. По вкусу Вы низачто не отличите их от магазинных.

Выложите грибочки в пиалу, украсьте зеленью и подавайте в качестве закуски или используйте для приготовления в салатах.

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя !

Маринованные шампиньоны с зеленью

Баночка этих кисло-сладких грибов украсит любой стол: в праздник это будет роскошная закуска. Рецепт опробован, единственное что напишу — берите грибы мелких размеров.

Компоненты:

• королевские шампиньоны — 1 килограмм;
• вода — пол литра;
• красный горошком перец — 8 горошин;
• свежая зелень петрушки — 1 пучок;
• чеснок — 5 зубков;
• уксус (можно виноградный) — 1,5 столовых ложек;
• сахар — 2,5 столовых ложек;
• лавровый лист — 3 штучки;
• растительное масло — 1 стопку;
• соль — по предпочтению, но не более 1,5 столовых ложек.

Технология приготовления маринованных шампиньонов с зеленью

1. Мелкие целые шампиньоны, хорошо промыть, залить холодной водой и проварить в слегка подкисленной воде в течение 6-7 минут. Слить воду через дуршлаг. 2. Зелень петрушки вымыть и мелко нашинковать. 3. Чеснок раздавить тыльной стороной ножа. 5. В удобную посуду выложить отварные шампиньоны и залить заранее приготовленным маринадом. 5 Для маринада: воду подогреть, отправить все специи, соль, добавки в т. ч. и зелень, вскипятить 2 минуты. 6. Грибы в теплом состоянии выложить в баночки, закрыть под ключ или в закручивающие баночки и поставить в холодильник. Через 24 часа их можно кушать.

Рецепт приготовления маринованных шампиньонов на зиму в банках под железными крышками

Ингредиенты

• 1 кг шампиньонов
• 20 г соли
• 12 горошин перца
• 5 горошин душистого перца
• 2 лавровых листа
• немного мускатного ореха
• 60–70 мл уксусной эссенции
• 1/2 ч. ложки сахара
• 1–2 стакана воды
• 1 луковица

Такие рецепты приготовления маринованных шампиньонов на зиму, как этот являются палочкой-выручалочкой для неопытных хозяек, только начинающих познавать азы маринования и консервации грибов.

Грибы очистить, промыть в холодной воде, откинуть на дуршлаг. Мелкие грибы оставить целыми, крупные нарезать небольшими кусочками. Грибы положить в кастрюлю с небольшим количеством воды, посыпать солью и прогреть.

В выделившемся соке варить грибы 5–10 минут, затем добавить душистый перец, лук и варить еще несколько минут.

Из воды, сахара и уксусной кислоты сварить маринад, опустить в него грибы вместе с приправами, кипятить несколько минут. Затем переложить горячую массу в банки и герметично укупорить.

Этот рецепт маринованных шампиньонов на зиму рекомендует закрыть банки железными крышками, так как они обеспечивают максимальную герметичность.