Кабачки маринованные быстрого приготовления

Совсем скоро на наших дачных участках появятся первые овощи, поэтому маринованные кабачки быстрого приготовления – рецепт весьма актуальный. Овощи готовятся без всякой предварительной термической обработки, что позволяет сохранить в них все имеющиеся полезные вещества, витамины и микроэлементы. Такая закуска хорошо подойдёт к мясным и рыбным блюдам, особенно жареным или запеченым.

Маринованные кабачки за минут

Этот рецепт покорил меня своей простотой и доступностью. Ну и, конечно же, вкусом. Это блюдо не предназначено для консервирования. Сделать его можно очень быстро и так же быстро оно съедается с молодой вареной картошечкой.

Для приготовления кабачков Вам понадобится:

Кабачки (можно использовать цукини) — 1 кг

Лимонный сок — из 1 лимона

Соль — 1,5 ч.л.

Сахар — 1 ст.л.

Растительное масло (оливковое или подсолнечное) — 2-3 ст.л.

Вода — 3 ст.л.

Специи (я использовала кориандр, черный перец горошком, сухой базилик, прованские травы, куркуму) — количество по вкусу, но трав должно быть немало, чтобы кабачки пропитались их ароматом

Способ приготовления:

Кабачки очень тонко нарезать. Можно воспользоваться специальной овощерезкой, чтобы все кружочки были одинаковой толщины. В отдельной миске смешать все остальные компоненты, перемешать их и залить этим рассолом кабачки. Тщательно перемешать, накрыть крышкой и дать отстояться минимум час или же оставить на ночь.

Иногда даже полчаса достаточно чтобы получить вкусные хрустящие кабачки.

Попробуйте обязательно, ведь сезон кабачков еще в самом разгаре!

Маринованные кабачки

Ингредиенты

  • 500 гр молодых кабачков
  • 1,5 ч. л. соли
  • 70 г растительного масла
  • 2 ст. л. уксуса
  • 2 ст. л. мёда
  • 5–6 зубчиков чеснока
  • молотый черный перец
  • свежая зелень

Приготовление

  1. Кабачки вымой и очисть от кожуры. Если кабачки молодые, то ее можно оставить. Затем нарежь овощи очень тонкими кружочками или полосками. Лучше всего воспользоваться овощечисткой, тогда ломтики будут идеально тонкими. Оставь их ненадолго, чтобы стекла лишняя вода.
  2. А тем временем приготовь маринад. Выдави чеснок, смешай его с подсолнечным маслом и мёдом. Тщательно перемешай и добавь уксус, перец и мелко нарезанную зелень. Еще раз перемешай. Вот маринад и готов.
  3. Теперь слей с кабачков воду, хорошенько выжми их руками, залей маринадом и тщательно перемешай. Убери в холодильник на 2–3 часа, а после подавай к столу.

Вот такая нежная и вкусная летняя закуска из кабачков! Ее можно подавать к любому гарниру, она сочетается со всеми блюдами. Весьма простая закуска, никакой лишней возни, зато какая получается вкуснотища! Приятного аппетита!

Сезон кабачков нужно использовать по максимуму, ну не есть же всё время одно и то же. Хотел бы ты узнать еще больше необычных рецептов из кабачков? Если да, дай нам знать в комментариях!

Кабачки с зеленью и чесноком на зиму

Этот рецепт довольно стар, проверен временем и занимает почетное место в моей кулинарной книге. Кабачки получаются хрустящие, ароматные и очень вкусные. Готовятся очень просто и быстро, а кушать можно сразу, как салат остынет.

  • 3 кг кабачков;
  • 1 пучок петрушки;
  • 1 пучок укропа;
  • 0,5 ст. мелко нарезанного чеснока (2-3 головки);
Читайте также:  Украшение новогоднего салата в виде Быка

для маринада:

  • 1 ст. воды;
  • 0,5 ст. сахара;
  • 0,5 ст. уксуса;
  • 0,5 ст. растительного масла;
  • 2 ст. л. с горкой соли;
  • 3 лавровых листа;
  • 10 горошин черного перца.

Как приготовить кабачки с укропом, петрушкой и чесноком на зиму

Маринованные кабачки с медом. Способ приготовления

  1. Прежде всего, кабачки следует промыть под проточной водой, высушить и нарезать вдоль тоненькими полосочками. Середину с семенами при этом использовать не нужно.
  2. Далее овощи необходимо сложить в глубокую емкость, посолить, перемешать и настаивать в течение тридцати минут.
  3. Затем следует приготовить маринад. Для этого в миске нужно соединить перец, уксус, мед, раздавленный чеснок и оливковое масло. Потом все ингредиенты необходимо перемешать между собой.
  4. После этого с кабачков нужно слить выделившийся сок. Далее овощи необходимо смешать с маринадом и мелко нарезанным укропом и поместить в холодильник на три-четыре часа.

Вот и готовы кабачки маринованные быстрого приготовления в сыром виде. Их можно подавать в качестве аппетитной закуски или употреблять в пищу как самостоятельное блюдо.

Быстрый способ маринования кабачков в соевом соусе

Чтобы кабачки быстро замариновались, одного вкусного и пикантного маринада будет недостаточно. Поможет вам старый добрый кипяток, который сделает закуску мягче. Капелька соевого соуса + щепотка ароматных специй + молоденькие сочные кабачки = заразительно вкусная закуска. Давайте проверим?

Кабачковая закуска в соевом соусе готовится из таких продуктов:

молодой небольшой кабачок – 1 шт. чеснок свежий – 1-2 зубчика среднего размера
соевый соус темный – 1,5 ст. л. соль поваренная крупного помола – 3/4 ч. л.
темный бальзамический или винный уксус – 1 ст. л. кинза (для нелюбителей — петрушка) – небольшой пучок
сахар белый – 1 ст. л. очищенная вода – 100-150 мл.
молотый перец чили – щепотка сладкая молотая паприка – щепотка
перец черный – по вкусу и желанию

Приготовление маринованных кабачков в соевом соусе (быстрый способ):

-1-

Нарежьте главный ингредиент тонкими-тонкими, почти прозрачными кружочками. Но можно и «поработать» овощечисткой, как в предыдущем рецепте. Думаю, не нужно говорить, что кабачки должны быть обязательно молоденькими. У старых грубая кожа и жесткие крупные семечки. Оставьте их лучше для заготовок на зиму.

-2-

Любители ароматно-пикантной кинзы измельчают ее. А те, кто предпочитают простую петрушку – занимаются этой зеленью.

-3-

Чеснок измельчите, очистив его. В этом поможет нож с дощечкой или специальная давилка.

-4-

Сложите кабачки в банку или контейнер с крышкой. Всыпьте специи. Влейте уксус. Добавьте соль. Она будет играть скорее роль своеобразного абразива, а не усилителя вкуса. При взбалтывании крупные крупицы будут тереться о кабачки, способствуя быстрому маринованию. Добавьте зелень. Не забудьте о сахаре. Он сбалансирует вкус уксуса, соевого соуса и соли. Положите чеснок.

-5-

Вскипятите чайник. Залейте крутым кипятком будущие маринованные кабачки. Закройте емкость крышкой. Взболтайте. Дождитесь остывания и переставьте в холодильник.

-6-

В принципе, можно пробовать сразу. Но лучше помариновать, сколько выдержите. Желательно – пару часов. Особенно, если не удалось нарезать овощи очень тонко. Маринованные кабачки с интересной восточной ноткой готовы! Быстро, просто и вкусно! А еще любителям быстрых и вкусных закусок предлагаю посмотреть рецепт приготовления маринованных шампиньонов в домашних условиях. Грибы готовятся за считанные минуты, а получаются отпадными!

Не прозевайте кабачковый сезон! Подавайте быстрые маринованные кабачки с картошечкой в любом виде. Вкусно с жареным или запеченным мясом, рыбой или птицей. И не бойтесь экспериментировать! Приятного аппетита!

Читайте также:  Гуакамоле с перцем халапеньо рецепт – мексиканская кухня

Как замариновать кабачки по-быстрому (за 2-часа)

1. Овощи тщательно помойте, обсушите слегка и порежьте тонкими кружочками (чем тоньше вы их нарежете, тем быстрее они промаринуются).

Закуска будет смотреться ещё красивее, если вы нарежете кабачки не кружочками, а тонкими длинными полосками, это можно сделать с помощью овощечистки. А наглядный пример быстрых маринованных кабачков смотрите по ссылке.

2. Сложите их в миску, посыпьте солью (1 чайной ложки будет достаточно), перемешайте, чтобы соль равномерно распределилась по кружочкам, и оставьте в таком виде на полчаса. 3. За это время кабачки пустят сок, вы его слейте и аккуратно отожмите овощные кружочки. 4. Промойте под проточной водой зелень, дайте ей стечь и мелко порубите. Зубчики чеснока измельчите при помощи ножа или чеснокодавилки. Перемешайте между собой зелень и чеснок в отдельной миске.

Помимо укропа и петрушки, можете использовать мяту, базилик и кинзу (но такие пряные травы на любителя).

5. Налейте в миску с зеленью масло, уксус и мед. Кстати, густой не подойдет и, если у вас именно такой мед, то лучше растопите его на водяной бане. Хорошо смешайте все компоненты между собой. Это получился маринад. 6. Полученной смесью залейте овощи и аккуратно вымешайте, чтобы маринад равномерно распределился по кабачкам. 7. Посуду накройте и уберите в холод. Для маринования кабачков, что бы они впитали специи и ароматы зелени, достаточно будет двух часов. Пусть вас не смущает такое малое количество времени, этого действительно хватит. Кабачки маринованные быстрого приготовления подавайте к столу в сыром виде без маринада. Хорошо к ним подойдёт картошка – отварная, жареная, запеченная. Советы к рецепту:

Как замариновать кабачки по-быстрому (за 2-часа)
  • обязательно готовьте это блюдо только из молоденьких кабачков, у которых нежная шкурка и только-только начинают образовываться семена;
  • остроту кабачков регулируйте на свой вкус, добавляя больше или меньше чеснока, либо положив в маринад ½ чайной ложечки молотого чёрного перца;
  • в течение тех двух часов, что кабачки будут мариноваться, 3-4 раза достаньте контейнер из холодильника и хорошенько потрусите для равномерного распределения маринада по овощам.
Как замариновать кабачки по-быстрому (за 2-часа)

©

Как замариновать кабачки по-быстрому (за 2-часа)

И, конечно же, мне хочется порекомендовать вам для приготовления быстрые маринованные помидоры. Тоже получаются потрясающе!

Как замариновать кабачки по-быстрому (за 2-часа)

Сказать спасибо автору! (0) Сохранить в кулинарный блокнот Смотреть сохраненные рецептыЛариса

Привет! Я являюсь администратором сайта и буду очень рада, если у этого проекта появятся друзья и читатели, которые может быть захотят стать авторами и делиться своими коронными блюдами.

Быстрая закуска

По этому рецепту получается отличная хрустящая закуска. Ароматные вкусные кабачки отлично дополняют мясо и жареную картошечку. Салат из маринованных кабачков наверняка станет одним из самых любимых в вашей семье. Вам потребуется следующий набор продуктов:

  • Кабачок — 0.5 кг.
  • Яблочный уксус — 30 г.
  • Масло — 60 г.
  • Мед — 1 ч. л.
  • Петрушка — пучок.

Первым делом нужно приготовить заправку. Рецепт салата из маринованных кабачков подходит в качестве резервного варианта, если вечером к вам собираются гости. Итак, пропустите чеснок в емкость, добавьте мед и масло, уксус и зелень. Получается отличный вариант для заправки салата. Остается подготовить сам овощ. Очищенный кабачок нарезаем овощечисткой на тонкие полоски, складываем в емкость и заливаем заправкой. Тщательно перемешиваем и оставляем мариноваться на 30 минут. По истечении этого времени можно подавать закуску к столу. Оригинальная и яркая закуска, которая нравится большинству гостей. Не удивляйтесь, что у вас будет просить рецепт.

Ассорти с кабачками на зиму в литровых банках

Ингредиенты на 1 л банку:

  • 200 г кабачков;
  • 200 г огурцов;
  • 50 г помидоров черри;
  • 50 г моркови;
  • 70 г болгарского перца;
  • 30 г лука репчатого (некрупного);
  • 4-6 зубков чеснока;
  • 2-3 горошины душистого перца;
  • 1 зонтик укропа;
  • 2-3 см листа хрена;
  • 1 лист черной смородины.

Маринад:

Ассорти с кабачками на зиму в литровых банках
  • 1 ст. л. сахара;
  • 1 ст. л. соли;
  • 4 ст. л. 9% уксуса;
  • 350 мл. воды

Приготовление:

  • Кабачки моем, отрезаем плодоножку. Маленькие, длиной не более  8 см, будем консервировать целиком, остальные – разрезаем на кусочки длиной по 4-5 см. Огурцы тщательно моем, удаляя грязь между пупырышками (это хорошо делать с помощью щетки). У небольших огурцов (длиной до 6 см) отрезаем кончики, огурцы покрупнее разрезаем на кусочки длиной 4-5 см.
  • Лук очищаем, отрезаем корневую мочку и донце. Тщательно моем в проточной воде. Если лук крупный – разрезаем на 2-4 части. Помидоры моем, удаляем хвостики. Болгарский перец промываем, удаляем плодоножку с семенами и разрезаем вдоль на 8 частей. Еще раз ополаскиваем. Морковь очищаем и моем. Разрезаем на кусочки длиной около 4 см, толщиной – по 2-2,5 см.
  • Листья и зелень тщательно моем и просушиваем на салфетке.
  • В горячие стерильные банки закладываем продукты. На дно кладем черный и душистый перец, половину  укропа, чеснока, листьев черной смородины и хрена.
  • Затем закладываем подготовленные овощи – как можно плотнее, но не прижимая и не сминая их.
  • Сверху кладем оставшиеся специи.
  • Готовим маринадную заливку. На 1 литровую банку понадобится примерно 350 мл маринада. Поэтому соответствующее количество воды (с небольшим запасом, с учетом испарения) доводим до кипения, кладем туда сахар и соль, перемешиваем до их полного растворения. В каждую банку наливаем уксус и заливаем кипящий маринад.
  • Прикрываем банки крышками и ставим стерилизовать в широкую кастрюлю с водой, доходящей банкам почти до плечиков. На дне кастрюли нужно положить подставку, чтобы банки не лопнули в процессе стерилизации. Стерилизуем литровые банки в течение 15-20 минут.
  • После стерилизации закатываем кабачки с овощами (или плотно завинчиваем банки крышками). Переворачиваем банки на крышки и в таком виде дожидаемся, пока они остынут до комнатной температуры. После этого их можно прятать до зимы – в подвал, погреб, кладовую или кухонный шкафчик – место хранения необязательно должно быть холодным.

Кабачки в кляре

Благодаря кляру кабачки при жарке не теряют сочность. Отлично сочетаются со сметаной и различными чесночными соусами.

Ингредиенты

  • 1 крупный кабачок;
  • 2 яйца;
  • 1 ¹⁄₂ стакана муки;
  • 6 столовых ложек сметаны;
  • соль — по вкусу;
  • 1 чайная ложка прованских трав;
  • подсолнечное масло для жарки.
Кабачки в кляре

Приготовление

Помойте и нарежьте кабачок кружками толщиной около сантиметра. Приготовьте кляр: смешайте яйца, 1 стакан просеянной муки, сметану, соль и специи.

Каждый кусок кабачка обваляйте в муке, макните в кляр и обжарьте на хорошо разогретой и смазанной маслом сковороде.