Легкий рецепт постного супа-пюре: 20 минут и готово!

Овощной суп – это легкое и полезное первое блюдо, основу которого составляют продукты растительного происхождения. Обычно его варят на воде или мясном бульоне с добавлением различной зелени, специй и даже круп. В сегодняшней публикации вы найдете несколько не слишком сложных рецептов подобных обедов.

Грибные супы

На грибном отваре получаются замечательные вкусные супчики, и готовить их совсем не сложно. Просто выберите подходящие грибочки, промойте, и можно их сочетать с любыми овощами.

Грибной суп с зеленью

Ингредиенты:

  • 3 картошки
  • 3 лука
  • 300 г шампиньонов (можно другие грибы)
  • 3-4 ложки растительного масла
  • Соль, перец
  • Зелень петрушки, укропа, кинзы
  • 2 горсти вермишели

В кастрюле нагреть масло, выложить лук, потушить пару минут, добавить нарезанные пластами грибочки. Потушить еще 4-5 минут. Влить полтора литра воды, добавить картошку, соль и перец. Когда картошка будет почти готова, всыпать вермишель, добавить зелень, через пять минут можно выключать плиту. Подавать грибной суп горячим.

Суп с грибами и плавленым сыром

Продукты:

  • Шампиньоны – 150 г
  • Картофель – 3 средних
  • Сырок плавленый
  • Лук репчатый – 1
  • Масло растительное
  • Морковка – 1
  • Соль, перец
  • Паприка – щепотка
  • Перец болгарский – 1 шт.
  • Вермишель – 3 ложки

Закипятить воду и бросить в нее картошку, нарезанную небольшими кубиками. На масле обжарить нарезанные шампиньоны и отправить в кастрюлю. На этом же масле обжарить лук и тертую морковку, добавить соломкой перец. Суп посолить, посыпать паприкой и черным перцем, отправить в кастрюлю овощи со сковороды. Через пять минут опустить сырок. Когда картофель будет почти готов, бросить лапшу, через 10 минут суп готов. В конце добавить любимую вами зелень. Смотрим дальше домашние супы, легкие в приготовлении.

Читайте также:  Вкусные супы из курицы. Рецепты с фото

Суп с сыром и грибами

Если вас интересует, как приготовить быстрый суп, то этот рецепт вам придется по душе.

Составляющие рецепта:

  • Плавленый сырок – 2 шт.
  • Шампиньоны – 200-250 г
  • Масло оливковое
  • Брокколи – около 200 г
  • Картофель – 2 средних
  • Лук – 1 большой
  • Соль
  • Зелень петрушки

Грибы нарезать пластинками, если очень маленькие, то можно оставить целиком. Обжарить на сковороде вместе с луком. Закипятить воду, выложить картошку, нарезанную в произвольной форме, дать покипеть ей 10 минут. Добавить грибочки с луком, соль и оливковое масло.

Когда картошка будет готова, бросить в суп брокколи, поварить три-четыре минуты. Натереть холодные сырки и добавить в суп. Чтобы легче было натирать сырки, поместите их на полчаса в морозилку. Когда сырки растают, добавьте зелень. Суп готов.

Постные варианты

Пользуются популярностью постные супы на каждый день. Они пригодятся людям, соблюдающим пост. Их можно приготовить ребенку.

Вот некоторые варианты:

  1. Лешта представляет собой густой и сытный суп из чечевицы и овощей. В него также добавляют чеснок, сельдерей, морковь и болгарский перец. При этом продукты режут и обжаривают на растительном масле. Затем добавляют воду, сахар, томатную пасту и замоченную чечевицу. Блюдо заправляют лавровым листом, солью и чабрецом.
  2. Полевой суп делается из грибов, обжаренных с помидорами, а затем к ним добавляется лук. В воде варится картошка и промытое пшено. Перед выключением в кастрюлю кладут зажарку и свежую зелень.
  3. Первое блюдо с брюссельской капустой – это простой вариант на обед. Для этого нужно сварить брюссельскую капусту с лавровым листом и солью. Затем добавляют картошку и морковь. Можно положить свежую зелень и прованские травы.

С тыквой и имбирем

Этот супчик имеет приятный светло-оранжевый оттенок, оригинальный вкус и нежнейшую консистенцию. Он насытит и согреет в холодный зимний день.

Читайте также:  Домашняя лапша с курицей – секреты приготовления

Ингредиенты:

  • 300 г тыквы без кожуры;
  • 2 средних картофеля;
  • 1 небольшая луковичка;
  • 1 г порошка имбиря;
  • 3 г натертого свежего имбиря;
  • 80 мл молока;
  • 500 мл воды;
  • соль по вкусу;
  • 25 мл растительного масла;
  • 1 г куркумы.

Технология приготовления.

  1. Измельченный лук обжаривают до золотистости в сотейнике с прогретым маслом.
  2. Остальные овощи нарезают кубиками и добавляют к луку.
  3. Овощную смесь заливают вскипевшей водой, солят и тушат под крышкой 15–20 минут (ориентируются по мягкости тыквы). В конце добавляют имбирь и куркуму.
  4. В отдельную кастрюльку сливают овощной отвар, а содержимое сотейника измельчают в блендере либо толкушкой.
  5. Получившееся пюре вновь выкладывают в кастрюлю, разбавляют оставшимся отваром и молоком.
  6. Суп томят на небольшом огне в течение 5 минут.

С шампиньонами и сельдереем

Это легкое и малокалорийное первое блюдо имеет хорошо ощутимый грибной аромат и позволит расширить привычное меню. Чтобы приготовить для своих родных овощной суп с сельдереем, вам потребуется:

  • 400 г сырых шампиньонов.
  • Небольшая луковица.
  • Средняя морковка.
  • Корневой сельдерей.
  • 2 некрупные картошины.
  • Мясистый сладкий перец.
  • Вода и соль.

Помытые и порезанные грибы выкладывают в кастрюлю, наполненную подсоленным кипятком, и оставляют вариться на маленьком огне. Спустя какое-то время к ним добавляют тертую морковку, целую луковицу и корневой сельдерей. Через полчаса в общую посудину загружают полоски сладкого перца и ломтики картофеля. Все это проваривают до полной готовности и недолго настаивают под крышкой.

Рецепты для детей

Дети и подростки с проблемами желчевыделительной системы должны придерживаться меню диеты 5 стол. Среди огромного количества предложенных блюд есть те, которые обязательно понравятся маленьким пациентам .

Овсяный пудинг

Пудинг готовят из следующих компонентов:

Читайте также:  Закуска в огурцах – пошаговый рецепт с фото. Как приготовить

    овсяные хлопья (100 граммов); белки куриные (три штуки); молоко (четверть литра); сливочное масло (маленькая ложка); сахар (две большие ложки); щепотка соли.
  1. Смешивают хлопья, молоко, масло.
  2. Сластят и всыпают соль.
  3. Ставят на огонь и готовят кашу около шести минут, периодически помешивая.
  4. Взбивают белки и смешивают с остывшей кашей.
  5. Наливают смесь в форму и ставят в разогретую духовку.

Достают пудинг через двадцать минут .

Ягодное суфле

Для суфле из ягод понадобится запастись конкретными продуктами:

    черника, черная смородина (по стакану); яичные белки (пять штук); сахар (две большие ложки).
  1. Ягоды измельчают в блендере вместе с сахаром.
  2. Варят состав до загустения около тридцати минут.
  3. Взбивают белки.
  4. Смешивают джем и пышную массу.
  5. Смазывают форму маслом и вливают состав.
  6. Выпекают в духовке 15 минут при температуре двести градусов.

Десерт подают, посыпав пудрой из сахара .

Ленивые вареники с курагой

Для приготовления оригинального десерта понадобятся:

    натуральный творог (250 граммов); мука (треть стакана); желток с белком; сахар (три столовые ложки); курага (100 граммов); немного сливочного масла; манка (60 граммов).
  1. Творог растирают с яйцами.
  2. Добавляют крупу и муку.
  3. Замешивают тесто и оставляют на полчаса.
  4. Курагу измельчают через блендер.
  5. Из теста раскатывают тонкий пласт в форме прямоугольника.
  6. По центру выкладывают начинку из кураги.
  7. Скатывают тесто в виде рулета.
  8. Нарезают его на кусочки и отваривают в кипятке около пяти минут.

Подают блюдо горячим, полив растопленным маслом из сливок .

Овощной суп из цветной капусты

Состав продуктов: 2 желтых болгарский перца, свежий чеснок по вкусу, кочан цветной капусты, луковица, пучок кинзы, петрушки, укропа и базилика, 2 морковки, 3—4 картофелины, соль.

Овощной суп из цветной капусты

Овощной суп из цветной капусты
  1. Картошка чистится, режется кубиками и отправляется вариться вместе с соцветиями цветной капусты.
  2. Оставшиеся овощи мельчатся кубиками. Чеснок пропускается через пресс. Вместе эти ингредиенты слегка обжариваются, после чего перекладываются к уже почти готовой картошке.
  3. Суп солится и варится 8—9 минут.
Овощной суп из цветной капусты

Готовое блюдо щедро посыпается измельченной зеленью и оставляется настаиваться на полчаса.