Видео: Пирожное «Картошка» — классический рецепт

Пирожное «Картошка» из печенья и сгущенки — вкус детства, любимое лакомство, которое можно было найти и в школьных столовых, и в кондитерских, да и приготовить за пять минут до дружеского чаепития.

Как приготовить пирожное «Картошка»

Ингредиенты

  • 300 г нута
  • 4 ст. л. миндальной муки
  • 2 ст. л. измельченных фисташек
  • 50 г фиников
  • 50 г кураги
  • 50 г изюма
  • 2 банана
  • 1 ст. л. мёда
  • 2 ст. л. арахисовой пасты
  • 2 ст. л. муки из виноградных косточек

Приготовление

  1. Чтобы приготовить эти маленькие пирожные, ингредиенты нужно подготовить заранее. Замочи нут на ночь, чтобы он стал мягче. Утром отвари бобовые в течение полутора часов.

    © Depositphotos

  2. Пока варится нут, вскипяти воду и замочи в ней сухофрукты на 40 минут, предварительно убрав косточки из фиников.

    © Depositphotos

  3. Когда нут сварится, слей воду и растолки его в глубокой миске.

    © Depositphotos

  4. Затем добавь в миску арахисовую пасту.

    © Depositphotos

  5. Очисти бананы, раздели их на несколько частей и добавь к остальным ингредиентам вместе с медом. После чего тщательно перемешай содержимое миски до однородности.

    © Depositphotos

  6. Измельчи сухофрукты в пюре, добавь к полученной массе и снова перемешай всё до получения однородной консистенции.

    © Depositphotos

  7. Теперь досыпь к смеси миндальной муки и измельченные фисташки.

    Раздели массу на две равные части и в одну добавь муку из виноградных косточек, чтобы пирожные получились коричневого цвета.

    © Depositphotos

  8. Остается только сформировать пирожные из белой и коричневой массы в виде картошки и обвалять каждое их них в муке из виноградных косточек.

    © Depositphotos

Такие пирожные могут храниться в холодильнике целую неделю, хотя вряд ли ты сможешь оставить их в холодном одиночестве на такой долгий срок…

Процесс приготовления

Достаньте сливочное масло из холодильника. Нарежьте на кусочки и выложите в миску. Оставьте в таком виде при комнатной температуре до размягчения. Обычно это занимает по времени до 30 минут.

В отдельную миску прокрутите через мясорубку (или измельчите в комбайне) песочное печенье. Крошка должна получиться как можно мельче.

Когда сливочное масло будет достаточно мягким, добавьте к нему сгущённое молоко.

Взбейте миксером масло и сгущёнку до однородной, пышной массы.

К взбитой массе добавьте 3 столовые ложки какао.

Взбейте миксером ещё раз. Какао должно хорошо вмешаться в масляную смесь. Масса получится воздушной и однородной.

В полученную массу всыпьте измельчённое печенье.

Начните перемешивать массу ложкой, когда станет трудно перемешивать, месите руками. Масса должна собраться в плотный комок. При надавливании должны оставаться следы и тесто не должно рассыпаться.

Разделите полученную массу на кусочки весом 70-75 грамм. Сначала скатайте из каждого кусочка теста плотный шарик, потом придайте ему цилиндрическую форму. Выложите пирожные на доску (или поднос) на небольшом расстоянии друг от друга.

С помощью сита посыпьте пирожные «Картошка» какао (на посыпку всех пирожных понадобится, примерно, половина столовой ложки какао).

Очищенный арахис разрежьте ножом вдоль ядрышка на продолговатые кусочки.

Оформите арахисом пирожные, создавая тем самым «росточки картофеля». Охладите пирожные в течение 1 часа в холодильнике.

Наше лакомство готово. Подайте его к чаю или любимым напиткам и угостите и взрослых, и детей. Вам обязательно скажут: «Спасибо» и попросят снова и снова приготовить наивкуснейшее домашнее пирожное «Картошка» из печенья со сгущёнкой и какао.

Приятного аппетита!

Пошаговое приготовление

Перед приготовлением пирожного рекомендуется заранее вынуть сливочное масло из холодильника и размягчить его до комнатной температуры.

  1. Выложить в миску 100 г размягченного сливочного масла.
  2. Туда же влить половину банки сгущенного молока.
  3. К содержимому миски подсеять 4-5 ст. л. какао-порошка.
  4. Все компоненты смешать венчиком до однородной массы. Для смешивания продуктов нет необходимости использовать миксер, поскольку все компоненты легко и просто смешиваются в однородную массу.
  5. Выложить в чашу блендера 300 г сухого рассыпчатого печенья и измельчить в крошку.
  6. Выложить крошку из печенья в миску с маслянисто-шоколадной массой и тщательно перемешать. При желании, на этом этапе можно в массу для пирожных добавить ложку алкоголя, желательно хорошего крепкого коньяка.
  7. Сформировать из получившейся массы шарики или продолговатые цилиндры, величиной и формой по своему усмотрению.

Классическое пирожное Картошка по своей форме напоминает небольшой картофельный клубень.

Рецепт №2

Для приготовления пирожного «Картошка» вам понадобятся следующие продукты:

  • Основа (толченое печенье, либо сухари) — 300 г;
  • Сливочное масло — 150 г;
  • Сгущенное молоко — 0,5 банки;
  • Какао (по желанию) — 3-4 ст. ложки.

Способ приготовления:

  • Растопите сливочное масло и смешайте его со сгущенкой;
  • Перемешайте толченое печенье с какао;
  • Соедините все ингредиенты и замесите;
  • Придайте пирожным желаемую форму;
  • Обваляйте их в крошке из печенья;
  • Поместите в морозилку до застывания.

***

Видео: Пирожное «Картошка» — классический рецепт

В этом видео пошагово показан самый простой рецепт пирожного «Картошка» в домашних условиях.

Источник видео: Ольга Матвей

❀ СОХРАНИТЬ ИЛИ ПОДЕЛИТСЯ ❀✿ ПОХОЖЕЕ ✿

  • Рецепт овсяного печенья
  • Торт со сгущенкой без выпечки
  • Торт из печенья
  • Картошка с хрустящей корочкой на сковороде

Еда и Кулинария

Как приготовить:

1. Итак, подготовьте необходимые ингредиенты. Выложите перекрученную крошку в большую и довольно глубокую миску. Если печенье у вас еще целое, тогда перекрутите его на мясорубке или же с помощью блендера.

2. К нему сразу же всыпьте указанное количество какао.

3. Масло сливочное выложите в сковороду, ковш или алюминиевую миску. Растопите его на умеренном огне. Можно эту процедуру проделать на водяной бане.

4. Влейте очень осторожно растопленное сливочное масло к крошке из печенья или обрезков.

Сливочное масло обязательно должно быть качественным и довольно дорогим, так как именно от его вкуса во многом зависит и вкус готового пирожного.

5. Теперь влейте сгущенное молоко.

6. Руками очень хорошо перемешайте массу. Она должна быть однородной, не липнуть к рукам.

Если есть желание, тогда можете очистить грецкие орешки, измельчить их и добавить к полученной массе. Также уместны будут любые сухофрукты.

Если массу будет сложно мешать, тогда смело влейте еще сгущенное молоко.

7. После этого ее рекомендуется отправить на 30 минут в холодильник, однако, на мое усмотрение, из нее сразу же стоит сформировать пирожное.

8. Теперь просто залейте пирожное оставшимся сгущенным молоком.

Приятного аппетита!

Лучший рецепт приготовления по ГОСТу СССР в домашних условиях

Итак, перед вами исторический рецепт. Именно его в той стране, что носила название СССР, готовили в ресторанах, кафе и кулинариях. Именно этот вкус мы помним с детства и пытаемся воспроизвести в минуты ностальгии.

Но сразу предупреждаю, что в составе этого пирожного есть небольшая доза алкоголя для улучшения вкусовых качеств. И поэтому, решайте сами, будете ли вы им угощать детей.

Возьмем:

  • 550 г песочного печенья,
  • 250 г масла сливочного,
  • 100 г сгущенки,
  • 130 г сахарного песка,
  • 4 ст. л. какао (30 г),
  • коньяка или рома – 4 ст. л. (40 г).

всегда, будем измельчать печенье в крошку. Делаете это по желанию любым доступным образом. К примеру, в блендере или кофемолке.

В этом же рецепте сделаем все вручную при помощи скалки. Сейчас расскажу как.

Берем два пакета, вставляем один в другой для прочности. Внутрь высыпаем печенье и тщательно проходим по нему скалкой. Можно использовать кухонный молоточек и отбить все печенюхи.

Высыпаем крошку в глубокую миску.

2. Сахар перемалываем в сахарную пудру. Пересыпаем ее в отдельную миску. Всыпаем ванилин. Туда же выкладываем подтаявшее масло.

3. Берем миксер и взбиваем эту массу до полного соединения масла и пудры. По времени это займет около 3 минут.

4. Затем вводим сгущенку, постоянно взбивая ее. У нас получился крем.

5. В печенье всыпаем какао. Перемешиваем до однородности. Затем вводим сливочный крем и вливаем коньяк или ром.

Для детей можно заменить алкоголь виноградным соком.

Перемешиваем до тех пор, тесто не станет пластичным.

6. Отдельно измельчаем еще 80 г печенья для обсыпки.

7. Катаем шарики и обваливаем в орехах и крошке.

Замораживаем весь десерт в морозилке около часа.

Секретный рецепт десерта из поваренной книги середины XX века

Рецептура рассчитана на 100 штук пирожных «Картошка». Поэтому этот рецепт подойдет для «сладкого» стола с большим количеством людей. Например, если устраиваете день рождения для детей.

Ингредиенты:

  • Бисквитное печенье из пшеничной муки – 1 кг;
  • Меланж яичный – 2,5 кг;
  • Крахмал картофельный – 300 г;
  • Молоко цельное коровье — 1 л;
  • Сахарный песок — 1 кг;
  • Ваниль — 20 г;
  • Сливочное крестьянское масло – 1,5 кг;
  • Яйца куриные – 3 шт;
  • Коньяк – 10 мл;
  • Для посыпки: какао – 100 г; пудра сахарная – 250-300 г.
Секретный рецепт десерта из поваренной книги середины XX века

Все сыпучие ингредиенты перетереть через сито. Все остальные ингредиенты (кроме тех, что для посыпки) соединить в миске, смешать с сухой смесью, добавить меланж.

После образования пластичной пасты, слепить пирожные в виде картофельного клубня. Готовые пирожные слегка обвалять в панировке-посыпке, приготовленной из хорошо перемешанных какао-порошка и пудры сахара, поместить в холодильник.

“Картошка” из батона с вареной сгущенкой

Если у вас под рукой нет печенья или сухарей для приготовления любимой сладости, то предлагаю приготовить сухарики самостоятельно из батона. Для этого также сгодится и белый хлеб, на ваш вкус. Вареная сгущенка придает особенный вкус и аромат. Попробуйте приготовить пирожные по этому рецепту. Это очень просто и вкусно.

“Картошка” из батона с вареной сгущенкой

Ингредиенты:

  • 350 грамм батона или хлеба;
  • 3 столовые ложки какао-порошка;
  • 150 грамм масла сливочного;
  • столовая ложка коньяка;
  • 250 грамм вареной сгущенки.
“Картошка” из батона с вареной сгущенкой

Приготовление:

1. Батон нарезать кубиками. Размер и аккуратность не имеет значения, ведь в конечном итоге вы все равно измельчим их в крошку. Выложить на сухой противень и запечь в духовке при 180 градусах, примерно 20 минут, до румянца и зачерствения.

“Картошка” из батона с вареной сгущенкой

2. Переместить сухарики в чашу блендера и измельчить их до состояния крошки. Не должно оставаться крупных кусочков.

3. К сухарикам добавить сгущенку, коньяк и мягкое сливочное масло. Перемешать все до однородности. Это удобно делать кухонным миксером. И обычной вилкой это тоже можно сделать.

“Картошка” из батона с вареной сгущенкой

4. Слепить пирожные и посыпать просеянным какао. По желанию, на пару часиков убрать “картошку” в холодильник. Так ингредиенты лучше схватится и лакомство будет еще вкуснее.

Приятного аппетита!

Из сдобных ванильных сухариков

Пирожное «Картошка» из сухарей напоминает о счастливом беззаботном детстве. Наверняка не одно лакомство из кондитерской было съедено по пути домой из школ. А ведь вот он — тот самый рецепт вкусного советского десерта!

  • сухари сдобные ванильные — 300 г;
  • сливочное масло — 150 г;
  • сахар — 150 г;
  • молоко — 125 мл;
  • какао-порошок — 4 ст. л.
Из сдобных ванильных сухариков
  1. Раздробить сухарики в крошку в измельчителе.
  2. Соединить в маленьком сотейнике сахар и 2 ложки какао, залить смесь молоком.
  3. Подогреть кастрюльку вместе с содержимым. Непрерывно помешивать массу до тех пор, пока она не начнет кипеть.
  4. Мягкое масло положить к горячей смеси, размешать содержимое до однородности.
  5. В сухари влить получившуюся смесь, тщательно размешать сладкую массу.
  6. Оставить сладкое тесто для пропитки.
  7. Когда масса остынет, слепить пирожные овальной или круглой формы.
  8. В остатках какао обвалять всю «Картошку» и отправить ее в холод для пропитки.

Если при формировании этих лакомств тесто рассыпается, нужно дать массе «отдохнуть» до тех пор, пока она не впитает в себя все жидкие компоненты и не станет пластичной.

Пирожное «Картошка»: рецепт без сгущенки

Душа требует вкусного десерта к чаю, а дома нет муки и яиц? Да и не горите желанием долго возиться на кухне?

Выручит пирожное «Картошка» — простой, но очень вкусный рецепт. Его можно приготовить на праздничный стол — понравится и взрослым, и детям.

У «Картошки» существует множество вариаций. Некоторые предпочитают делать пирожное с добавлением сгущенки, но в классическом рецепте используют молоко и сливочное масло. Поэтому попробуйте сначала сделать по старинке.

Пирожное «Картошка»: рецепт без сгущенки

Также вместо печенья некоторые используют бисквитные или песочные коржи и даже делают пирожное из сухарей. Однако первый вариант кажется наиболее привычным и вкусным.

Для десерта можете взять любое печенье. Лучше всего подходит песочное. Если не хотите покупать готовый продукт, найдите легкий рецепт печенья и испеките его самостоятельно.

Итак, для любимого десерта понадобится:

  • печенье — 500 г;
  • молоко — 150 мл;
  • сливочное масло — 50 г;
  • сахар — 100 г;
  • растворимое какао — 100 г.

Вот такой рецепт пирожного «Картошка» считается классическим.

Пирожное «Картошка»: рецепт без сгущенки

Вместо сливочного масла можете использовать банан — получится более диетический вариант.

А если дома не нашлось молока, возьмите больше сливочного масла и растопите на водяной бане.

Пошаговая инструкция для блюда «Пирожное картошка из печенья»

Измельчите печенье блендером или на терке. Если нравится однородная масса — мельчите интенсивнее. В емкость к печенью добавьте какао, ванилин, корицу и, нарезанные ножом на кусочки, очищенные грецкие орехи. Все смешайте. В молоко всыпьте сахар, подогревайте, помогая ложкой, чтобы он быстрее растворился. Выключив плитку, кладите в молоко с сахаром сливочное масло и мешайте ложкой, пока оно не растает. И аккуратненько тонкой струйкой вливайте молочную смесь в емкость с печеньем. Перемешивайте, добавляя жидкости постепенно, пока не увидите, что можно лепить пирожные. Из получившегося теста сформируйте «картошку» поставьте в холодильник на пару часов. Для пирожного картошка рецепт из печенья очень простой и главное вкусный, особенно для детей.

Читайте также:  Желе из клубники с желатином на зиму