Пирог с капустой — готовим быстро и просто

Что может быть вкуснее свежевыпеченного пирога. Немного терпения, времени и «вкусное чудо» у вас на столе. Сегодня мы вам расскажем, как готовить пирог с капустой быстро и вкусно. Для всех рецептов мы будем использовать белокочанный сорт овоща, который отлично гармонирует и с другими ингредиентами в виде грибов, мяса и даже рыбы.

Готовим вкуснейший заливной капустный пирог на смеси кефира и майонеза

Потребуются такие продукты:

  • мука в/с, пшеничная – 200 г;
  • разрыхлитель – 1/2 пакетика;
  • кефир (свежесть, жирность — не важны) – 200 мл;
  • майонез (лучше домашний, но можно брать любой) – 200 мл;
  • яйца отборной категории – 2 шт.;
  • соль некрупного помола – 1 ч. ложка;
  • перец ч. м. – щепотка;
  • постное масло – 1 ст. ложка для смазывания формы;
  • кунжут (семена) – для украшения.

Для начинки нужно будет взять:

  • капуста свежая – 0,5 кг;
  • зеленый лук – 1 небольшой пучок;
  • укроп – 1 небольшой пучок;
  • соль – щепотка.

Разбираемся, как сделать выпечку:

  1. Взбить кефир с майонезом, солью, перцем и разрыхлителем. Сюда же добавить два яйца. Затем, продолжая взбивать, всыпать просеянную муку. Масса должна получиться однородной, без комочков, довольно жидкой.
  2. Мелко порезать и обжарить капусту на сковороде с 2-3 ст. л. масла, смешать с нарезанной зеленью, солью.
  3. Дно и стенки формы для выпекания обмазать масло. Затем вылить примерно половину теста, распределить его ровным слоем.
  4. Выложить капустную начинку, так же распределить ее по всей поверхности. Вылить остаток теста на начинку – она должна быть полностью покрыта. Посыпать верх пирога семенами кунжута.
  5. Время выпечки – 40-45 минут, температура нагрева духовки – 180°С.

Приготовление:

1. В подходящей емкости соединяем кефир, сахар, соль,разболтанное яйцо, растительное масло.

Масло берем рафинированное без запаха. Можно заменить его на качественный маргарин, который предварительно нужно растопить и остудить до теплого состояния.

Вместо кефира можно взять молоко или простоквашу и так же слегка подогреть.

Читайте также:  Как приготовить апельсиновый курд своими руками ?

2. Частями добавляем к кефиру муку, смешанную с дрожжами и замешиваем некрутое тесто. Перекладываем его в миску, смазанную маслом.

3. Миску с тестом ставим в полиэтиленовый пакет, накрываем сверху кухонным чистым полотенцем и оставляем на столе на 30-35 минут. Теперь займемся начинкой.

4. Шинкуем тонко капусту, предварительно освободив ее от покровных листьев и удалив кочерыжку.

5. Лук режем соломкой, морковь тоже режем тонкой соломкой или натираем на крупную терку.

6. В сковороду наливаем растительное масло, выкладываем капусту с морковью и луком, перемещаем на средний огонь и тушим при периодическом помешивании до готовности.

7. В остывшую капусту высыпаем натертые на крупную терку или нарезанные кубиками вареные яйца, зелень. Солим и перчим по своему вкусу.

8. Перемешиваем, пробуем еще раз на соль. Начинка для наших пирожков с капустой и яйцом в духовке готова.

9. Подошедшее тесто слегка обминаем на столе и делим на 12-14 частей. Подкатываем заготовки из теста в колобочки и даем им отдохнуть 5 минут.

10. Формируем лепешки толщиной 0,5 см, выкладываем на каждую начинку и лепим пирожки. Выкладываем их швом вниз на противень с пекарской бумагой и даем капельку подрасти в теплом месте. Накрываем пленкой или чистым полотенцем, чтобы не заветрились.

Приготовление:

11. Смазываем подошедшие пирожки разболтанным желтком, посыпаем кунжутом и выпекаем 15-20 минут при 180 градусах в горячей духовке.

Приготовление:

12. Как только хорошенько подрумянятся — достаем и перекладываем на решетку.

Приготовление:

Пирожки с капустой и яйцом в духовке готовы. Подаем слегка остывшими с чаем, кофе, молоком.

Приготовление:

Приятного аппетита!

Приготовление:

Пирог из слоеного теста

Если у вас мало времени, но вы хотите порадовать домашних вкусным пирогом, то воспользуйтесь готовым слоеным тестом.

Слоеный пирог с капустой

Вам понадобится:

  • тушеная капуста – 500 г;
  • слоеное тесто – 2 листа;
  • яйцо – 1 шт.

Как приготовить:

  1. Раскатайте один лист теста. Перенесите его на смазанный маслом противень. Обязательно сформируйте бортики.
  2. Выложите капусту. Равномерно распределите ее.
  3. Раскатайте второй лист. Накройте им начинку. Хорошо защипните края. Сделайте небольшие надрезы либо проколы.
  4. Выпекайте пирог полчаса при 180°С. Минут за 5-7 до полной готовности смажьте его взбитым яйцом.

Как подавать: Пирог подойдет для завтрака. Он заменит хлеб во время обеда. Его можно сочетать со стаканом кефира, йогурта, чая.

Пошаговый рецепт шарлотки с квашеной капустой и сладким перцем

Ну и еще один интересный рецептик напоследок. В нем используется не свежая капуста, а квашеная.

Ингредиенты:

  • Квашеная капуста – 250 г
  • Сладкий перец (замороженный) – 60 г
  • Репчатый лук – 1 шт
  • Петрушка – 0.5 пучка
  • Растительное масло – 2-2.5 ст.л
  • Сливочное масло/маргарин – 100 г
  • Сахар – 2 ст.л.
  • Соль – по вкусу
  • Молотый черны перец – по вкусу
  • Яйцо куриное – 3 шт
  • Мука пшеничная — 250-300 г
  • Разрыхлитель – 1 ст.л
  • Кунжут — 2 щепотки

Приготовление:

1. Подготавливаем начинку. Для этого луковицу режем на мелкие кубики, сладкий перец (замороженный или свежий нарезаем мелкими кусочками, зелень так же измельчаем.

2. Далее все эти ингредиенты обжариваем на сковороде, добавляя их в следующей последовательности:

  • Сначала кладем лук и жарим его постоянно помешивая 8 минут (до образования золотистой корочки)
  • Потом кладем перец и жарим еще 5 минут
  • Потом идет квашеная капуста (к ней добавляем 1 столовую ложку сахара), которую держим на сковороде в течение 10-12 минут

В конце добавляем измельченную зелень, солим, перчим и перемешиваем.

3. Готовим тесто. В миску разбиваем три яйца, добавляем одну столовую ложку сахара и взбиваем яйца венчиком до полного растворения сахара. После чего добавляем в смесь растопленное сливочное масло и еще раз все взбиваем.

4. В полученную смесь начинаем вмешивать муку. Добавляем ее небольшими порциями, чтобы избежать появления комочков.

5. Должно получиться достаточно густое тесто, тяжело стекающее с ложки.

6. Приготовленную ранее и успевшую остыть начинку выкладываем в тесто и тщательно все перемешиваем.

7. Получившуюся массу кладем и разравниваем в форму для выпечки, предварительно смазанную растительным маслом.

Читайте также:  Банановый пирог в мультиварке — 7 рецептов вкусного пирога

8. Затем обсыпаем пирог кунжутом и отправляем в духовку, разогретую до 80 градусов на 40 минут.

Готово. Приятного аппетита!

Вот такие существуют интересные рецепты обычной и простой на первый взгляд шарлотки с капустой.

Приготовьте по одному из приглянувшихся рецептов и вы не будете разочарованы.

Спасибо за внимание и до новых встреч.

С мясом

В этом рецепте мы раскроем вам секреты, как получить пышный и вкусный пирог. Для рецепта вы можете взять свинину, с таким мясом пирог получится более сытным. Более легкий вариант предусматривает использование куриного мяса. Также можно сделать с фаршем из говядины и свинины.

Ингредиенты:

  • четыре сырых яйца;
  • 55 г дрожжей;
  • две пачки масла;
  • 790 г муки;
  • 95 г сахара-песка;
  • 95 мл молока.

Для начинки:

С мясом
  • 550 г мяса (любого);
  • луковица;
  • небольшой кочан капусты;
  • пол стакана молока;
  • специи, масло.

Способ приготовления:

  1. Молоко подогреваем, но не кипятим, растираем в нем дрожжи, отставляем в сторону на 15 минут.
  2. В этом время мы растапливаем масло, остужаем и перемешиваем с яйцами, солью и мукой. После льем растворенные в молочном напитке дрожжи, перемешиваем все лопаткой.
  3. Теперь наш секрет, заливаем водой (не холодной) наше тесто так, чтобы жидкость покрыло его на 2 см. Прикрываем и выдерживаем 20 минут, за это время тесто должно всплыть.
  4. В этом время мы подготовим начинку. Начнем с главного овоща, мы его мелко шинкуем, засыпаем на разогретую сковороду с маслом, доливаем молоко, присыпаем специями и тушим 20 минут, жидкость должна полностью испариться.
  5. Затем мясо перекручиваем на мясорубке и обжариваем его с измельченным луком до готовности. Соединяем овощи с перекрученным мясом, сдабриваем специями.
  6. Теперь достаем наше тесто из воды, добавляем в него сладкий песок, а лучше пудру, вымешиваем до получения мягкой и эластичной структуры.
  7. Затем тесто поделим на две неравные части. Берем большую часть, кладем в форму, закрываем им дно и бока, теперь распределяем начинку, накрываем другой половиной, скрепляем края и по всей поверхности делаем проколы.
  8. Вначале даем изделию отдохнуть, затем поставим его на 15 минут в теплое место, а только потом отправим его в духовку на полчаса (температура 190°С).