Клубничная панакота: итальянский десерт со вкусом лета

Описание рецепта — Панна котта с клубникой:

Освежающий итальянский десерт из йогурта со сливками и желатином и клубники с сахаром и лимонным соком.

Панна котта с клубникой: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 3,22 г Жиры 15,26 г Углеводы 10,17 г Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

185 килокалорий

Шаг 1:

Сливки 35-40%	500 мл
Сахар-песок	50 г

Смешать в небольшой кастрюле сливки с сахаром.

Шаг 2:

Поставить на огонь и помешивать, пока сахар не растворится. Довести до кипения.

Шаг 3:

Желатин листовой

3 шт.

Одновременно замочить желатин в ледяной воде.

Шаг 4:

Когда сливки закипят, снять с огня и добавить в них размягченный желатин. Перемешать, чтобы растворился.

Шаг 5:

Перелить в чистую миску и дать остыть до комнатной температуры.

Шаг 6:

Йогурт

100 мл

Добавить йогурт и тщательно перемешать.

Шаг 7:

Разлить по двум стаканам (или горшочкам) и убрать в холодильник на 1 час.

Шаг 8:

Клубника	480 г
Сахарная пудра	2 ст. л.
Лимонный сок	3 ст. л.

Смешать в блендере клубнику, сахарную пудру и лимонный сок. Взбить до однородной массы.

Шаг 9:

Добавить в стаканы поверх застывшей сливочной массы и подавать.

С клубничным соусом

Как изготовить панакоту с клубничным соусом? Берем:

• молоко – 100 мл;
• пакетик желатина (10 г);
• сахар – 100 г;
• сливки 33-38 % — 400 мл;
• пакетик ванилина (10 г).

Для соуса возьмите:

• сахар – четыре ст. л.;
• 200 г клубники (замороженной или свежей).

Эту клубничную панакоту готовьте так:

1. Залейте желатин водой (5 ст. л.), отставьте на 10 мин. для набухания (или на время, указанное на упаковке).
2. Доведите до кипения молоко и сливки, но не кипятите. Выключите огонь, добавьте ванильный сахар и обычный, размешайте.
3. Добавьте желатин, тщательно размешайте смесь до однородности.
4. Охладите полученную консистенцию до теплого состояния, размешайте снова.
5. Разлейте смесь по стаканам или бокалам, но не до верха.
6. Отправьте в холодильник на три часа до полного застывания.
7. Теперь изготовьте соус. Для этого размороженную клубнику измельчите в блендере вместе с сахаром (оставьте для украшения пару ягод). Если клубника кислая, сахара добавьте больше.
8. Поверх сливок налейте соус, выложите по половинке клубники.

Нежная и яркая клубничная панакота готова!

Ягодная панакота (десерт из сливок) рецепт приготовления в домашних условиях

Если Вы хотите, чтобы Ваш десерт был не слишком калорийным, можно смешать сливки с молоком. А стручок ванили можно заменить ванильным сахаром.

Для приготовления нам понадобится:

Малиновый слой:

• Малина свежая – 500 гр.
• Сахар – 100 гр.
• Вода – 100 мл. (если брать замороженные ягоды, воду добавлять не надо)
• Желатин быстрорастворимый – 8 гр. (+ 50 мл. для замачивания)

Сливочный слой:

• Сливки 33% – 500 мл.
• Молоко – 250 мл.
• Сахар – 100 гр.
• Ванильный сахар – 1 ч. л.
• Желатин быстрорастворимый – 10 гр. (+ 50 мл. для замачивания)

Из указанного количества ингредиентов получается 6 десертов в стакане.

1. Готовим малиновое желе. Замачиваем желатин согласно инструкции.

2. В сотейнике смешиваем малину, воду, сахар. Доводим смесь до кипения и варим 1-2 минуты.

3. Измельчаем смесь блендером, затем протираем через сито, чтобы пюре получилось однородным без косточек.

4. В горячее пюре добавляем разбухший желатин и хорошо перемешиваем до полного растворения желатина.

5. Чтобы желе застыло красиво, устанавливаем стаканы в силиконовую форму для кексов под наклоном. Наполняем стаканы малиновым желе примерно на 30-40%. Убираем в холодильник на 3-4 часа для застывания.

6. Готовим сливочный слой. Замачиваем желатин согласно инструкции. В сотейнике смешиваем сливки, молоко, сахар и ванильный сахар. Ставим на огонь, постоянно помешиваем.

7. Как только смесь начнет закипать, убираем с огня. В горячую смесь добавляем разбухший желатин и хорошо перемешиваем, чтобы желатин полностью растворился. Остужаем смесь до комнатной температуры.

8. Разливаем сливочную смесь по стаканам с застывшим малиновым желе. Убираем в холодильник до полного застывания на 4-5 часов.

Готовый десерт можно украсить свежими ягодами (по желанию).

Наша подборка подошла к концу. Семь разных, но вкусных рецептов представлены Вашему вниманию. Прелесть этого блюда в том, что готовить его можно как из сырых, так и из замороженных ягод. Можно на мгновенье вернуться в лето и пополнить витаминный запас скушав вкусный и красивый десертик.

Делитесь подборкой с друзьями в соцсетях, сохраняйте статью себе на стену, чтоб не потерять. А я желаю Вам приятного аппетита и, до новых встреч.

Автор публикации

не в сети 17 часов

Мандариновая или апельсиновая

Ингредиенты:

• 3 мандарина,
• 310 мл жирных сливок,
• 2 ст. л. сахара,
• 15 г качественного желатина,
• 50 мл крутого кипятка,
• 2 капли ванильной эссенции.

Приготовление:

1. Цитрусовые ошпариваются кипятком и из них выжимается сок.
2. Желатин заливается горячей водой, оставляется на 4 – 5 минут.
3. Сливки переливаются в сотейник, нагреваются до появления первых пузырьков на поверхности.
4. В горячий молочный продукт всыпается сахар (1,5 ст. л.), добавляется ванильная эссенция.
5. Вводится половина желатиновой смеси.
6. После тщательного перемешивания масса выливается в стаканы (заполняя их на 2/3). Емкости убираются в холод на полчаса.
7. Как только слой загустеет, на него выливается смесь из мандаринового сока, оставшегося сахара и желатина.

Такой слоёный десерт снова убирается на холод. Вместо мандаринового сока можно использовать и апельсиновый.