Тушеная квашеная капуста с сосисками по-немецки

Тушеная кислая капуста в мультиварке – это прекрасный способ заставить детей съесть овощи. Благодаря электроприбору в блюде сохраняется большее количество витаминов и необходимых веществ, чем если бы мы жарили овощи на кухонной плите. Плюс ко всему, такая капуста отлично подходит к различной еде. Например, вареным макаронам, картофельному пюре, гречневой или рисовой каше и многому другому на ваш вкус. Несколькими словами, быстро, просто, вкусно и полезно!

Как приготовить тушеную квашеную капусту по-немецки

Утиный жир промыть, просушить и нарезать небольшими кусочками. Если для приготовления блюда используется масло, этот и следующий шаг рецепта пропустить.

Выложить кусочки жира в сковороду, поставить на плиту, включить средний огонь. Помешивая, вытопить жир, а выжарки (шкварки) убрать пока на тарелку.

Луковицу очистить, нарезать тонкими полукольцами.

Обжарить в вытопленном жире (на масле) до румяной корочки.

Капусту отжать от рассола, если она нашинкована слишком длинными полосками – немного измельчить. Добавить капусту к луку, перемешать, влить немного питьевой воды. Накрыть сковороду с капустой крышкой, убавить огонь до минимального и тушить 20-25 минут, пока капуста не станет мягкой и полупрозрачной. По мере необходимости подливать воду и перемешивать блюдо, чтобы не оно пригорело.

Яблоко нарезать небольшими кубками, предварительно удалив сердцевину.

Примерно вот так будет выглядеть капуста после тушения.

Добавить в сковороду кусочки яблок.

И выжарки.

Влить к капусте пиво. Перемешать, тушить при открытой крышке еще 7-10 минут, до мягкости яблок. За 5 минут до готовности приправить специями, попробовать на соль и, при необходимости, довести до желаемого вкуса.

Сосиски обжарить на растительном или сливочном масле и положить на капусту при подаче. Второй вариант – нарезать кусочками и положить в блюдо одновременно с добавлением пива.

Такую капусту можно подавать в качестве основного блюда или гарнира, в теплом или горячем виде.

Приятного аппетита!

Рекомендуем рецепт квашенной капусты быстрого приготовления, капуста получается сочной и хрустящей.

Сказать спасибо автору! (1) Сохранить в кулинарный блокнот Смотреть сохраненные рецептыКатя

Описание рецепта — Тушеная квашеная капуста с вешенками "моя любовь":

Для тех, кто любит квашеную капусту как я))Тушеная квашеная капуста с вешенками "моя любовь": состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 1,57 г Жиры 0,19 г Углеводы 4,63 г Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
23 килокалории

Шаг 1:

Капуста квашеная
500 г
Лук репчатый
1 шт.
Вёшенка
250 г
Соль
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу
Подсолнечное масло
по вкусу

В глубокой сковороде 10 минут потушить квашенную капусту с водой. Воду слить. Капусту выложить. Вешенки обжарить с луком на подсолнечном масле. Затем добавить капусту и тушить еще 10 минут. Есть

Тушеная капуста с мясом на сковороде

Капуста – отличный универсальный овощ, к тому же, весьма полезный. В тушеном виде она отлично подходит и для диетического питания, и для детского. В данном рецепте предлагаем приготовить ее с мясом. Такое блюдо получится сытным и питательным – отличный вариант обеда для всей семьи. Для того, чтобы все компоненты, помимо капусты, приготовились равномерно, необходимо поэтапно закладывать их в сковороду и следить за временем тушения. Все особенности готовки пошагово указаны ниже.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 25 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты Порции: +4

  • Капуста белокочанная ½ кочана
  • Свинина 400 гр.
  • Лук репчатый 1 шт. крупный
  • Морковь 1 шт. крупная
  • Соль по вкуса
  • Перец чёрный горошек 10 шт.
  • Лавровый лист 1 шт.
  • Масло растительное для жарки
  • Петрушка для подачи

Шаги 1 час. 15 мин.Печать

  • Репчатый лук очищаем от шелухи, обсушиваем и нарезаем маленькими кубиками. В глубокой толстостенной сковороде разогреваем небольшое количество растительного рафинированного масла и высыпаем в него измельченный лук. Обжариваем его до прозрачности при периодическом помешивании.
  • Морковь очищаем от кожицы, моем и натираем на крупной терке. Высыпаем ее поверх доведенного до прозрачности лука и перемешиваем. Продолжаем обжаривать овощную смесь еще две-три минуты, поддерживая температуру плиты на среднем значении. Морковь должна стать мягче. При необходимости доливаем еще растительного масла.
  • Мясо обсушиваем и нарезаем кубиками размером около полутора-двух сантиметров. Желательно резать поперек волокон: так в готовом состоянии мясные кусочки ощущаются мягче и нежнее. Добавляем нарезанное мясо к овощам. Перемешиваем все вместе, закрываем крышкой и тушим десять-пятнадцать минут, периодически помешивая.
  • Пока мясо тушится с луком и морковью, тонко шинкуем белокочанную капусту. Затем мнем ее руками, чтобы смягчить грубые волокна и сделать ее нежнее. По истечении указанного времени высыпаем капусту в сковороду к остальным ингредиентам.
  • Перемешиваем все вместе. Вначале может показаться, что вся капуста не поместится. Если размер сковороды не позволяет сразу добавить весь объем овоща, то кладем частями. Через пару минут после добавления первой порции капуста заметно уменьшается в объеме – можно высыпать уже следующую часть. При тушении также важно не добавлять воды, иначе блюдо получится ненасыщенным. Овощи довольно сочные и выделяют вместе с мясом достаточно жидкости, чтобы масса не подгорела и стала мягкой. После добавления капусты тушим все вместе в течение двадцати – тридцати минут. Волокна мяса и капуста должны размягчиться.
  • За пять минут до готовности добавляем в сковороду соль по вкусу, а также горошки черного перца и лавровые листья. После добавления специй массу хорошо перемешиваем и накрываем крышкой, чтобы пряный аромат пропитал каждый кусочек.
  • После приготовления тушеной капусте желательно дать постоять перед подачей десять-пятнадцать минут. Блюдо остынет до комфортной температуры и станет насыщеннее. Подавать можно, украсив свежей зеленью.
Читайте также:  Салат овощной «Гениальный» на зиму, рецепт с фото

Приятного аппетита!

Рецепт Щи из квашеной капусты по старинному рецепту

Ингредиенты

пол-литровая утрамбованная банка квашеной капусты;

клубень картофеля;

50 г сушеных белых грибов;

перец черный горошком — щепотка;

4 зубца чеснока;

50 г крупы гречневой;

2 луковицы;

несколько веточек укропа;

крупная картофелина;

50 мл масла постного;

соль кухонная.

Способ приготовления

1. Заливаем капусту полулитром кипятка. Ставим посуду с ней в разогретую до 180 С духовку на полчаса.

2. Очищаем картофель и нарезаем крупными кусками. Грибы заливаем кипятком и оставляем настаиваться на четверть часа, затем процеживаем и нарезаем грибы соломкой.

3. Картошку и грибы кладем в кастрюлю, наливаем воду, добавляем настой от грибов. Кипятим, приправляем специями и варим 20 минут. Минут через десять добавляем промытую гречневую крупу.

4. Вынимаем из духовки капусту, отвар сливаем в отдельную чашку. Капусту солим, смешиваем с мелко нарубленным луком, поливаем постным маслом и втираем его в капусту с помощью деревянной ложки.

5. Соединяем растертую капусту с отваром, выкладываем в кастрюлю и варим четверть часа. В щи добавляем раздавленный чеснок и готовим еще минут пять.

Рецепт 9. Щи из квашенной капусты с фасолью

Ингредиенты

250 г консервированной фасоли;

5 г перца;

200 г квашеной капусты;

15 г соли;

150 г лука;

30 г постного масла;

150 г морковки;

25 г томатной пасты;

400 г картошки.

Способ приготовления

1. Очищенный и измельченный кубиками картофель перекладываем в кастрюлю, заливаем водой и ставим на плиту вариться.

2. Мелко накрошенный лук обжариваем в раскаленном масле до румяности. Добавляем к нему натертую морковку и тушим еще до мягкости. Кладем томатную пасту, мешаем, и тушим еще минуты три.

3. В кастрюлю с картофелем кладем слегка отжатую квашеную капусту и варим щи четверть часа. Затем выкладываем заправку из овощей и продолжаем варить еще минут семь. В конце добавляем фасоль консервированную, варим еще столько же времени и выключаем плиту. Щи подаем со сметаной и мелко нарубленной зеленью.

Рецепт 10. Щи из квашеной капусты по-польски

Ингредиенты

300 г свиных ребер;

50 г копченого сала;

350 г квашеной капусты;

2 луковицы;

20 г сушеных грибов;

соль, зелень и сахар;

черный перец горошком и лист лавровый;

пять ягод можжевельника;

500 г картошки;

40 г ячменной крупы;

Читайте также:  Как сделать соус терияки в домашних условиях?

100 г копченой грудинки.

Способ приготовления

1. Свиные ребра заливаем водой и ставим вариться бульон. Снимаем пену, скручиваем огонь, кладем перец, лист лавровый и можжевеловые ягоды. Замачиваем грибы в теплой воде, затем сливаем воду и добавляем ее в бульон.

2. Мелко нарезаем грибы и выкладываем в кастрюлю. Квашеную капусту отжимаем и кладем в бульон. Готовим около часа, через сорок минут добавляем в щи нарезанную кубиками грудинку копченую и ячневую крупу. Перемешиваем. Настаиваем щи еще 15 минут. Разливаем их по тарелкам, посыпаем свежемолотым перцем и рубленой зеленью.

Щи из кислой капусты — советы и хитрости от опытных кулинаров

Перед тем, как добавить квашеную капусту в щи, ее необходимо обязательно потушить отдельно.

Варите щи на медленном огне, так они будут томиться, получатся наваристыми и сохранят все ароматы овощей.

Квашеную капусту добавляйте только после того, как картофель полностью сварится, иначе она будет жесткой.

Очень кислую капусту, промойте, и только после этого используйте для приготовления щей.

Вместо томатной пасты используйте свежие помидоры, они сделают вкус щей нежнее.

Тушеная кислая капуста пошаговый рецепт

Поджарьте на подсолнечном масле лук и морковку до золотистого цвета, затем добавьте капусту, варенье из черной смородины, гвоздику и лавровый 3 минуты, затем долейте на сковороду и тушите под закрытой крышкой еще минут 20.ВареньеГуляшКвашеная капустаКотлетыЛавровый листМолотый черный перецМорковьОвощное рагуПловРастительное маслоРепчатый лукСольТефтелиШашлык

Понравился наш контент? Подпишитесь на канал в Яндекс Дзене.

Поделиться с друзьями:Похожие рецепты Свиные ребрышки 507 0 Картофель, запеченный с куриным филе и помидорами под сыром 488 0 Картофельные ньокки с острым томатным соусом 444 0 Утка, тушеная в томатном соусе 288 0 Кускус с курицей 200 0 Курица на вертеле 180 0

Тушим на сковородке капусту с картошкой и сосисками – очень вкусно

Понадобится:

  • картофель – 3-5 клубней среднего размера;
  • белокочанная капуста – 300-350 г;
  • сосиски – 2-3 шт.;
  • морковка, лук – по 1 шт.;
  • томатный соус или паста – 2-3 ст. л.;
  • соль, специи, масло.

Рецепт по шагам:

  1. Снять с колбасы оболочку, нарезать их кружками толщиной по 1,5-2 см. Обжарить на растительном масле в сковородке с толстым дном до золотистой корочки, переложить на тарелку.
  2. Мелко порезанный лук и тертую морковь поджарить до мягкости, переложить к сосискам.
  3. Картошку порезать небольшими кусочками произвольной формы, подрумянить до корочки. Затем положить в сковороду нашинкованную капусту, довести до поджаристости на среднем огне. Добавить соус, разбавленный горячей водой. Уменьшить мощность нагрева, тушить овощи в течение 20 минут под закрытой крышкой.
  4. Высыпать к тушеным овощам обжаренные сосиски и луково-морковную обжарку. Посолить, поперчить, перемешать. Готовить еще 7-10 минут, не забывая иногда помешивать.

Тушеная квашеная капуста со свининой

Потушить квашеную капусту в сковороде со свининой довольно просто.

Если добавить букет ароматных специй, получится популярное болгарское блюдо, которое традиционно готовят зимой.

Какие ингредиенты понадобятся

  • 400 г нежирной свинины, порезанной небольшими кусочками;
  • 800 г квашеной капусты;
  • 1 мелко порезанная луковица;
  • 2 большие моркови, порезанные небольшими кусочками;
  • 1 порезанный лук-порей;
  • 1 порезанный стебель сельдерея;
  • 1 ст. л. рапсового масла;
  • 3 лавровых листочка;
  • 1 ст. л. паприки;
  • 1 ч. л. сушеного чабреца (можно использовать его смесь с орегано);
  • немного сушеного шалфея;
  • крупномолотый черный перец;
  • 1,5 л куриного бульона;
  • по желанию, немного нарезанной петрушки, чтобы посыпать готовое блюдо.

Пошаговый процесс приготовления

  1. Квашеную капусту требуется промыть водой и слить, при необходимости мелко нашинковать ее.
  2. Далее следует нагреть 1 ст. л. масла в большой глубокой сковороде или сотейнике, положить свинину и обжаривать, пока она не приобретет румяный оттенок, постоянно помешивая, чтобы кусочки не прилипали и не пригорали. Это займет приблизительно 5-10 мин.
  3. Затем нужно добавить паприку и хорошо перемешать, после этого — поместить все овощи, за исключением квашеной капусты, и залить небольшим количеством бульона, приправить всеми специями (но не солить, так как капуста даст блюду соленость), тщательно размешивать несколько минут, чтобы отделить все кусочки, прилипшие к сковороде.
  4. После этого необходимо положить квашеную капусту, залить все оставшимся бульоном и снова перемешать, разогреть до кипения, накрыть крышкой и тушить на очень слабом огне 2-2,5 ч., периодически помешивая.
  5. Наконец, требуется вынуть лавровый лист, при желании посыпать блюдо свежей нарезанной петрушкой и подать горячим.
Читайте также:  Приготовление стручковой фасоли: блюда на любой вкус

Готово.

Тушеная квашеная капуста – рецепт

После того как все ингредиенты будут подготовлены, можно начать приготовление тушеной квашеной капусты. Если квашеная капуста, которую вы используете для тушения очень кислая, то перед тушением выложите ее в миску. Залейте холодной водой и подержите нам около 10 минут, после чего откиньте на дуршлаг, прижимая руками, дайте воде стечь. Для тушения квашеной капусты из овощей нам понадобится лук и морковь. Способ нарезки лука для тушения капусты классический – мелкими кубиками.

Морковку очищенную от кожуры необходимо натереть на мелкой терке.

В сковороду или сотейник налейте немного подсолнечного масла. Разогрейте ее. Выложите лук и морковь.

Овощи перемешайте и потушите до мягкости на небольшом огне 5 минут.

Квашеную капусты выложите в сковороду к тушеной морковь и луком.

Перемешайте ее с овощами.

Чтобы тушеная квашеная капута получилась ароматной, добавьте лавровый лист и специи.

А для выравнивания кислого вкуса капусты добавьте немного сахара. Что касается соли, то ее можно как добавлять, так и нет.

Снова перемешайте капусту. Для красивого насыщенного цвета добавьте в сковороду с тушеной квашеной капустой кетчуп или томатный соус.

Влейте полстакана воды, этого количества жидкости вполне достаточно, чтобы капуста смогла тушиться. Тушите квашеную капусту еще 15 минут. В процессе тушения не забывайте ее перемешивать, чтобы она не подгорела. Если хотите получить более мягкую и поджаристую капусту, потушите ее дольше.

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт тушеной квашеной капусты вам понравится. Рекомендую приготовить также и тушеную капусту с черносливом.

Как тушить квашеную капусту на сковороде?

Подготовим продукты:

  • капуста квашеная (кг);
  • лук репчатый (2 средние головки);
  • масло (оливковое или растительное) (0,1л);
  • паста томатная ();
  • сахарный песок (0,5 );
  • перец;
  • сметана (1-2 )

Пошагово:

  1. Рассол с квашеной капусты сливаем, промываем и даем стечь.
  2. Лук, морковь сначала очищаем, промываем, а затем мельчим.
  3. В кипящее масло в сковороде масло бросаем лук и морковь, постоянно помешивая, чтобы не подгорели.
  4. Капусту присоединяем к обжаренным овощам и тушим 40 минут.
  5. Добавляем сахар, специи, пасту томатную, сметану или сливки и всю массу хорошо вымешиваем.

Лайфхак

Если хотите особой остроты, добавьте один небольшой перец чили, разрезанный пополам, «лодочкой».

Капуста самурая, или ­цукэмоно

В Японии «цукэмоно» – это общее название для солений, к которым также относится и капуста.

Лайфхак

Состав: 2 кг капусты, 6 огурцов, 3 ст. л. нарезанного корня имбиря, соль, 100 мл соевого соуса.

Приготовление: капусту и огурцы нашинкуйте мелкой стружкой, смешайте с корнем имбиря и поставьте под гнёт, чтобы выделился сок. Затем слейте сок и заправьте капусту соевым соусом. Это необычное блюдо хранится недолго: около недели в холодильнике, из-за того что имбирь начинает бродить. Обычно его готовят сразу к праздничному столу.

Как правильно потушить капусту с картошкой

Приготовление капусты с картошкой по своей последовательности добавления ингредиентов в сковороду несколько отличается от предыдущих рецептов. И последовательность эту нужно соблюдать, чтобы все овощи дошли до готовности в одновременно.

Для этого блюда понадобится:

Как правильно потушить капусту с картошкой
  • Капуста — 1 кочан среднего размера
  • Картофель — 5-6 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Томатная паста — 2 ч.л.
  • Соль — 2 ч.л. без горки

Приготовление:

1. Как обычно, начнем с обжарки лука. Только теперь мы его жарим не до размягчения, а до полной готовности. До тех пор пока он не станет золотистым. А потом убираем его в сторону, он будет добавляться ближе к концу готовки.

Как правильно потушить капусту с картошкой

2. Нашинкованную капусту солим двумя чайными ложками соли и перемешиваем с тертой морковью.

В процессе перемешивания слегка сминаем капусту, чтобы она быстрее пустила сок.

Подготовленные таким образом овощи складываем в глубокую сковороду, заливаем туда же томатную пасту, разведенную в 1 стакане кипяченной воды, ставим сковороду на медленный огонь, закрываем крышкой и тушим 10 минут.

Как правильно потушить капусту с картошкой

Масла в сковороде нет, поэтому овощи нужно пару раз перемешать, чтобы не пригорели.

3. Через 10 минут отправляем в сковороду порезанный кубиками картофель, доливаем 100 мл кипяченной воды, снова закрываем крышку и тушим еще 15 минут,

4. После этого добавляем обжаренный ранее лук, перемешиваем и тушим до готовности под закрытой крышкой.

Как правильно потушить капусту с картошкой

Готовность рагу определяется по готовности картофеля.

Если картофель уже готов, но в сковороде еще много жидкости, то убираем крышку и тушим без нее еще минут 5-8, пока лишняя влага не выкипит.

Приятного аппетита!

Как правильно потушить капусту с картошкой