Рецепт морковных оладьев. Оладьи из моркови с манкой

Здравствуйте, дорогие кулинары! Морковные оладьи, рецепт приготовления на кефире описан ниже, представляют собой небольшие пышные лепёшечки. Тесто, для них также может быть замешано на молоке, дрожжах, простокваше, сметане. А заменив эти молочные продукты морковным отваром или даже водой, и отказавшись от яйца в пользу чайной ложки льняной муки, вы получите постный вариант рецепта.

Рецепт пышных морковных оладий

Ингредиенты:

  • мука – 6 ст. л.;
  • кефир – 200 гр;
  • сода – 6 гр;
  • сахар – 80 гр;
  • яйца – 1 шт.;
  • небольшая сочная морковь;
  • тёртый корень имбиря – 0,3 ч. л.

Как приготовить на кефире пошагово

  1. В посуду положите яйцо и сахар.
  2. Взбейте смесь с помощью венчика или миксера. Влейте кефир (можно прямо из холодильника).
  3. Перемешайте. Добавьте натёртую на мелкой тёрке морковь и имбирь.
  4. Снова перемешайте.
  5. Насыпьте муку, добавив в неё соду.
  6. Замесите с помощью венчика тесто. Оно должно быть чуть густоватым, чтобы впоследствии не растекалось по сковороде.

Тем более не забывайте, что морковка во время выпечки оладий даст сок, тем самым сделав тесто не таким густым.

Жарим диетические оладушки из моркови

Можете посуду с оладьями поставить в духовку, это тоже предусмотрено рецептом. Тогда вы избежите необходимости переворачивать золотистые лепешки на другую сторону. Испечённые толстые блинчики, выложите на салфетку.

Не складывайте горячую выпечку горкой – подождите, пока они остынут, иначе они могут деформироваться.

Подавайте оладьи с мёдом, сгущёнкой, кремом, джемом или просто посыпьте сахарной пудрой когда остынут. Для детей они станут настоящим полезным лакомством и порадуют их не только нежным морковным цветом, но и незабываемым вкусом.

Приятного аппетита! А он разыграется ещё больше, если вы посмотрите видео.

Морковно-яблочные оладьи в духовке

Время готовки: 35 минут. Выход блюда: 19 штук. Кухонные принадлежности: ложка, тарелка, миска, тёрка, нож, кастрюля, пергамент.Ингредиенты

Яблоки 8 шт.
Морковь (средняя) 11-16 шт.
Манная крупа 10 ст. л.
Кукурузная мука 5 ст. л.
Молоко 300 мл
Сливочное масло 100 г
Яйца 4 шт.
Сахар 100 г

Пошаговое приготовление

  1. Тщательно промываем водой 8 яблок. Очищаем их от кожуры, удаляем сердцевину и разрезаем на кусочки. Натираем яблоки на средней тёрке.
  2. Очищенную морковь тоже натираем на средней тёрке. Количество морковки зависит от её размера, вам понадобится примерно 11-16 штук.
  3. В кастрюлю наливаем 300 мл молока и ставим на огонь.
  4. В кастрюлю с молоком добавляем 100 г сливочного масла.
  5. Когда масло растворилось в молоке, добавляем натёртую морковь и тушим её 7-10 минут.
  6. Затем к морковке высыпаем яблоки.
  7. Туда же добавляем 10 ст. л. манной крупы и 100 г сахара.
  8. Размешиваем ингредиенты и тушим 5 минут, а затем охлаждаем массу.
  9. После того как яблочно-морковная масса остыла, вводим 2 яйца и размешиваем.
  10. Пергаментную бумагу посыпаем кукурузной мукой. Вам понадобится примерно 5 ст. л. муки. Берём небольшое количество теста и формируем руками шарик, а затем обваливаем его в кукурузной муке.
  11. Сформированные оладьи перекладываем на противень застеленный пергаментом.
  12. Духовку раскаливаем до 180 градусов и ставим выпекаться оладьи на 20-25 минут. Готовые морковно-яблочные оладьи посыпаем сахарной пудрой и подаём к столу с джемом или сметаной.

Оладьи с морковью: видео

Морковные оладьи – звучит необычно, зато на вкус великолепно, нежные и сочные, да еще и яркого цвета. Приготовить такую оригинальную выпечку отнюдь не сложнее, чем пожарить простые оладьи на кефире или сметане.

Их можно сделать сладкими, добавив тыкву, яблоки или груши. Такой вариант выпечки – это отличный способ накормить малыша полезными овощами и фруктами. Также хороши не сладкие оладьи из моркови с добавлением зелени и других овощей. Чтобы польза приготовленного блюда была неоспоримой, муку в рецепте можете заменить манной крупой или овсяными хлопьями. После обжарки обязательно выкладывайте оладьи на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла.

Оладьи из морковки можно делать на кефире или сметане. Но не менее хорошо получаются и постные оладушки, такой вариант подойдёт людям, соблюдающим церковные православные посты.

Морковные оладьи с яблоками

Отличный вариант завтрака – морковные оладушки с яблоками. Главное, что для такого блюда не потребуется специально идти в магазин за продуктами, морковь и яблоки наверняка есть в каждом доме. Надо лишь встать чуть раньше всех остальных домочадцев и разбудить их запахом вкусной и полезной выпечки.

Ингредиенты

  • морковка – 500 г;
  • яблоки – 200 г;
  • сахар – 2-3 ст. л.;
  • яйца куриные – 2 шт.;
  • мука белая пшеничная – 7 ст. л.;
  • масло растительное (для жарки) – 70-80 мл.

С пользой для себя

Те, у кого проблемы со здоровьем, могут приготовить морковные оладьи диетические. Для этого надо лишь желание и некоторые продукты: на две морковки одно яйцо, щепотка соли, 100 грамм сахара, по стакану молока, домашнего творога и перемолотого геркулеса.

Весь процесс, как обычно, начинается с главного продукта:

  1. Вымытую морковь очистить от кожицы и натереть как можно мельче.
  2. Соединить все компоненты. Если полученная смесь будет жидковатой, то можно добавить еще немного геркулеса или пшеничной муки. Масса должна немного настояться. Для этого достаточно будет полчаса.
  3. Духовой шкаф нагреть до 180 градусов.
  4. На противне расстелить лист пергамента и смазать его любым жиром.
  5. Морковное тесто аккуратно ложечкой выложить на противень и отправить в духовку на 30-35 минут.

На вкус такие оладьи будут более нежными, потому что они пропекаются изнутри. Да и калорийность станет значительно ниже за счет особого способа приготовления.

Здравствуйте, дорогие кулинары! Морковные оладьи, рецепт приготовления на кефире описан ниже, представляют собой небольшие пышные лепёшечки. Тесто, для них также может быть замешано на молоке, дрожжах, простокваше, сметане. А заменив эти молочные продукты морковным отваром или даже водой, и отказавшись от яйца в пользу чайной ложки льняной муки, вы получите постный вариант рецепта.

Все рецепты оладушек отличаются не только составом ингредиентов, но и способом приготовления. Обычно их жарят на масле (иногда используя довольно большое количество), поэтому они получаются жирными и калорийными. Конечно же, такие оладьи противопоказаны людям с избыточным весом и тем, кому нельзя есть жареную пищу, их сложно назвать диететическими. Но выход всегда найдется!

Если вы относитесь к этому контингенту и не в силах отказаться от любимых морковных оладий, то приготовьте угощение по моему рецепту совершенно без масла. Приготовленные подобным образом оладьи по вкусу и внешнему виду напоминают американские панкейки, но от последних они отличаются более пышными формами.

Жарить их, вернее, печь, нужно на сухой сковороде. Поэтому в готовом виде они будут иметь ровную сухую поверхность – как у бисквита. Морковка, придаёт оладьям желтоватый оттенок и приятный вкус. А благодаря имбирю они приобретают пикантный лимонно-пряный аромат.

Приготовление:

Шаг 1: натираем морковь.

Морковь очистите от кожуры и натрите на мелкой терке. Отожмите сок обязательно, чтобы оладьи получились крепкими и не водянистыми.

Приготовление:

Шаг 2: готовим тесто для оладий.

Добавьте к моркови нарубленный зеленый лук и пшеничную муку, а так же яйцо, чтобы оладьи были не слишком пресными. Для воздушности положите в тесто разрыхлитель. Ну, и конечно же, обязательно положите соль и черный молотый перец по вкусу. Очень хорошо все перемешайте, чтобы масса получилась однородной.

Шаг 3: жарим морковные оладьи.

Приготовление:

Разогрейте на сковороде растительное масло и выкладывайте морковное тесто ложкой или сформировав из него округлые оладьи руками (тут исходите из того, насколько жидкой получилась масса). Жарьте по несколько минут с каждой стороны, чтобы оладьи покрылись румяной жарки положите морковные оладьи на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир.

Шаг 4: подаем морковные оладьи.

Подавать морковные оладьи нужно горячими со сметаной или натуральным йогуртом без добавок. Можно подобрать к ним и любой другой соус на ваш вкус. Получается настоящее объедение. И вкусно, и полезно. Подходит для всей аппетита!

Приготовление:

Советы к рецепту:

– Если готовите оладьи в пост, обойдитесь без яйца.

Приготовление:

Морковные оладьи с куркумой

Приправа делает цвет блюда ещё более золотистым и придаёт пряный аромат. Получаются сладкие оладьи, которые едят со сметаной или несладким йогуртом.

Ингредиенты:

  • 500 гр. моркови;
  • 2 яйца;
  • 100 гр. муки;
  • 250 мл кефира;
  • соль, перец;
  • щепотка куркумы.

Приготовление:

  1. Морковку промойте и очистите от шкурки.
  2. Натрите овощ на средней тёрке.
  3. Добавьте муку, влейте кефир и яйцо.
  4. Всыпьте куркуму, посолите.
  5. Тщательно перемешайте.
  6. Формируйте оладьи и обжаривайте в небольшом количестве масла.

Если вы избегаете жареных блюд, то морковные оладьи можно запечь в духовке. Для этого разогрейте её до 180º и выпекайте 20 минут.

И оладьи, я очень люблю делать на завтрак в выходные, а потом всей семьей под какой-нибудь смешной мультфильм долго пить чай или кофе с оладушками и наслаждаться ничегонеделаньем. В общем-то, морковка не сильно чувствуется в их вкусе, хотя и придает этим оладьям красивый золотистый оттенок. Но эти морковные оладьи обладают одним замечательным свойством. Моего ребенка, который никак не хочет есть морковь ни в каком виде, они снабжают каротином. И ничего, что мы их жарим, ведь каротин прекрасно переносит высокую температуру, а жир или масло ему просто необходимы, чтобы он усвоился организмом. Поэтому я часто морковь или тыкву добавляю в оладьи или какую-нибудь другую выпечку и таким образом хоть чуть-чуть пытаюсь насытить организм ребенка натуральными витаминами. А ещё я иногда делаю , но это совсем другой рецепт.

Читайте также:  Как приготовить салат Арарат? Пошаговый рецепт с фото.

Морковные оладьи с куркумой

Приправа делает цвет блюда ещё более золотистым и придаёт пряный аромат. Получаются сладкие оладьи, которые едят со сметаной или несладким йогуртом.

Ингредиенты:

  • 500 гр. моркови;
  • 2 яйца;
  • 100 гр. муки;
  • 250 мл кефира;
  • соль, перец;
  • щепотка куркумы.

Приготовление:

  1. Морковку промойте и очистите от шкурки.
  2. Натрите овощ на средней тёрке.
  3. Добавьте муку, влейте кефир и яйцо.
  4. Всыпьте куркуму, посолите.
  5. Тщательно перемешайте.
  6. Формируйте оладьи и обжаривайте в небольшом количестве масла.

Если вы избегаете жареных блюд, то морковные оладьи можно запечь в духовке. Для этого разогрейте её до 180º и выпекайте 20 минут.

Морковные оладьи с куркумой

Любителям вегетарианской пищи наверняка понравится рецепт, позволяющий приготовить вкусное и, самое главное, полезное блюдо — морковные оладьи. Помимо своего уникального состава, такая пища позволит внести определенное разнообразие в рацион, при этом ее не стоит считать исключительно вегетарианской, поскольку она может послужить великолепным гарниром для мясных продуктов. Стоит отметить также, что морковные оладьи — великолепная задумка для мамочек, чьи дети в принципе не хотят употреблять столь необходимую для роста морковку. Пища получается действительно вкусной, при этом морковь не теряет своей питательной ценности.

Для морковных оладьев можно использовать большое количество вариаций продуктов, однако неизменным компонентом, составляющим основу, является непосредственно сама морковь. Выбор ее зависит от того, для какой аудитории будут готовить блюдо. К примеру, морковка для оладей, которые предназначены для детского меню, должна быть некрупной по размеру и молодой, поскольку только в таком овоще содержатся все необходимые витамины и элементы. При этом приготовление по данному ниже рецепту не займет у хозяйки слишком много времени, что особенно актуально для молодых мамочек.

Потребуются следующие ингредиенты:

Молодая морковка, витамин Е в которой будет содержаться в максимальном количестве, — 200-250 граммов;

Мука — пять ложек больших;

Одно яйцо сырое;

По чайной ложке сахара и соли;

Половину ложки десертной разрыхлителя для теста;

Пара зубчиков чеснока;

Перец черный.

В принципе, возможны вариации ингредиентов в зависимости от предпочтений. К примеру, для детского меню морковные оладьи не будут содержать в себе перец и чеснок, а вместо них в тесто может быть добавлено тертое яблоко и столовая ложка сахара.

Морковные оладьи с куркумой

Первое, что необходимо сделать для приготовления оладьев, — натереть оранжевый овощ на мелкой терке. В отдельной посуде следует смешать ингредиенты для теста: яйцо, соль и сахар, а также разрыхлитель. Полученную массу желательно взбить венчиком до образования некоторой воздушности. Затем эту смесь соединить с морковью, после чего добавить чеснок, муку и перец по желанию. В принципе, морковные оладьи и без добавления перца (с учетом наличия в их составе чеснока) получаются вполне пикантными и вкусными. Полученное тесто будет пригодным для формирования из него небольших по форме оладушков. Обжаривать их необходимо на хорошо разогретой сковороде, с добавлением сливочного или растительного масла. Сам процесс жарки осуществляется на медленном огне и продолжается до появления золотистого оттенка с каждой стороны.

Подавать морковки можно в сочетании с любыми закусками. Также они вполне уместны в качестве самостоятельного блюда, к примеру, на полдник или любой перекус в течение дня. Калорийность этого блюда, по сравнению с обычными лепешками, приготовленными из теста на молоке или кефире, является минимальной, соответственно, это позволяет включать его в различные диетические меню без вреда для стройной талии.

Сегодня мы расскажем о приготовлении не совсем привычной разновидности выпечки, которую кто-то любит, а кто-то воспринимает настороженно. На самом деле морковные оладьи получаются не только красивого яркого цвета, они приятного нежного вкуса, отлично сочетаются с изюмом и сметаной. Кроме того они быстро готовятся, еще быстрее съедаются и взрослыми, и детьми, а уж разнообразить рецептуру различными дополнениями — одно удовольствие!

Самое замечательное в оладушках из моркови в том, что их можно приготовить как в сладком, так и в соленом виде. В первом случае мы получим полезный десерт, во втором — вегетарианское блюдо на ужин или обед.

Приготовим их для начала по классической схеме.

Читайте также:  Блюда из нута – рецепты простые и вкусные, с фото и описанием

Полезные морковные оладьи: рецепт пошагово (видео)

Оладьи из моркови можно подавать как закуску или перекус, можно приготовить куриные морковные оладьи. Их можно готовить солеными и сладкими. Подавать с любым соусом или сиропом. Морковь на столе находится круглый год, поэтому можно готовить это блюдо не зависимо от сезона. А также они очень аппетитно выглядят и понравятся любому кулинарному гурману.

Морковные оладьи станут не только сытным завтраком для всей семьи, но и полезным гарниром или даже украшением стола. Как их приготовить? Давайте рассмотрим несколько вариантов.

Рецепт оладий из рубленой куриной печени с картофелем

Готовятся такие оладьи без мясорубки. Рубленая печень со всеми ингредиентами перед жаркой оладий маринуется в холодильнике. Чем дольше, тем мягче и вкусней получается в конечном итоге. Оладьи по этому рецепту станут любимым блюдом вашей семьи, понравятся абсолютно всем вашим гостям.

Рецепт оладий из рубленой куриной печени с картофелем

Нам понадобится:

Рецепт оладий из рубленой куриной печени с картофелем
  • Печень куриная — 800 г
  • Яйца — 4 шт.
  • Картофель — 1 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Чеснок сушеный — 1/2 ч. ложки
  • Майонез — 4 ст. ложки
  • Мука — 5 ст. ложек
  • Соль — по вкусу
  • Перец — по вкусу
Рецепт оладий из рубленой куриной печени с картофелем

Приготовление:

Рецепт оладий из рубленой куриной печени с картофелем

Лук нарежьте мелкими кубиками

Рецепт оладий из рубленой куриной печени с картофелем

Печенку нарубите кубиками помельче

Рецепт оладий из рубленой куриной печени с картофелем

Используйте охлажденную куриную печень, в ней не будет лишней воды при приготовлении и вкус в разы насыщеннее!

Рецепт оладий из рубленой куриной печени с картофелем

Переложите измельченные печень и лук в миску. Натрите на мелкой терке картофель к ним

Рецепт оладий из рубленой куриной печени с картофелем

В миску разбейте яйца, добавьте специи: соль, перец, чеснок сушеный. Положите майонез, засыпьте парой ложек муки, тщательно перемешайте

Рецепт оладий из рубленой куриной печени с картофелем

Миску накройте пищевой пленкой, уберите в холодильник на 3-4 часа

Рецепт оладий из рубленой куриной печени с картофелем

Перед жаркой всыпьте три столовые ложки муки и смешайте все

Мерной ложкой выложите печеночную массу в разогретую сковороду с маслом

Жарить до золотистой корочки и переворачивать

Готовые оладьи выложите на бумажное полотенце, чтобы ушли излишки масла. Приятного аппетита вам!

Морковные оладьи с куркумой

Приправа делает цвет блюда ещё более золотистым и придаёт пряный аромат. Получаются сладкие оладьи, которые едят со сметаной или несладким йогуртом.

Ингредиенты:

  • 500 гр. моркови;
  • 2 яйца;
  • 100 гр. муки;
  • 250 мл кефира;
  • соль, перец;
  • щепотка куркумы.

Приготовление:

  1. Морковку промойте и очистите от шкурки.
  2. Натрите овощ на средней тёрке.
  3. Добавьте муку, влейте кефир и яйцо.
  4. Всыпьте куркуму, посолите.
  5. Тщательно перемешайте.
  6. Формируйте оладьи и обжаривайте в небольшом количестве масла.

Если вы избегаете жареных блюд, то морковные оладьи можно запечь в духовке. Для этого разогрейте её до 180º и выпекайте 20 минут.

Морковные оладьи – звучит необычно, зато на вкус великолепно, нежные и сочные, да еще и яркого цвета. Приготовить такую оригинальную выпечку отнюдь не сложнее, чем пожарить простые оладьи на кефире или сметане.

Их можно сделать сладкими, добавив тыкву, яблоки или груши. Такой вариант выпечки – это отличный способ накормить малыша полезными овощами и фруктами. Также хороши не сладкие оладьи из моркови с добавлением зелени и других овощей. Чтобы польза приготовленного блюда была неоспоримой, муку в рецепте можете заменить манной крупой или овсяными хлопьями. После обжарки обязательно выкладывайте оладьи на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла.

Оладьи из морковки можно делать на кефире или сметане. Но не менее хорошо получаются и постные оладушки, такой вариант подойдёт людям, соблюдающим церковные православные посты.

Морковные оладьи с яблоками

Отличный вариант завтрака – морковные оладушки с яблоками. Главное, что для такого блюда не потребуется специально идти в магазин за продуктами, морковь и яблоки наверняка есть в каждом доме. Надо лишь встать чуть раньше всех остальных домочадцев и разбудить их запахом вкусной и полезной выпечки.

Вкус Инфо Оладьи

Как приготовить «Морковно-яблочные оладьи»

Яблоки чистим от кожуры и семечек, морковку чистим от кожуры, а хлопья необходимо залить кефиром. Изюм тщательно промоем теплой водой.

В небольшой посуде взбиваем яйцо с сахаром, добавляем туда ванилин, корицу, разрыхлитель и геркулес. Хорошо перемешиваем.

Яблоки трем на крупной терке, а морковку — на мелкой. Добавляем их вместе с изюмом к яичной смеси и геркулесу.

Теперь добавляем муку (пшеничную и кукурузную) и хорошо перемешиваем.

Тесто выкладываем столовой ложкой на раскаленную сковороду с растительным маслом, жарим оладьи с обеих сторон до румяности.

Готовые оладьи можно подавать со сметаной, медом или вареньем.

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?