Овощной суп-пюре диетический рецепт с фото

Овощной суп из замороженных овощей – очень быстрый, очень легкий в приготовлении, но при этом очень вкусный вегетарианский суп. Чтобы сварить его можно использовать любую замороженную смесь овощей, при этом каждая придаст этому постному супу индивидуальный вкус. Так что, каждый раз используя разные смеси, можно без особого труда готовить разные по вкусу супы, согласно одному и тому же рецепту.

Суп-пюре из овощей пошаговый рецепт

  • Шаг 1.

    Морковь, репу и белые части лука-порея мелко нарезать, сложить в кастрюлю, прибавить 2 столовые ложки масла и тушить в течение 10-15 минут.

  • Шаг 2.

    Затем влить 4 стакана воды, добавить картофель и промытый рис, кастрюлю накрыть крышкой, поставить на слабый огонь и варить в течение 30-35 минут.

  • Шаг 3.

    Овощи вместе с отваром протереть сквозь сито, развести 2 стаканами горячего молока, положить соль, масло и размешать.

  • Шаг 4.

    При подаче на стол положить в суп сваренный зеленый или консервированный горошек. Отдельно подать гренки.

Оставить комментарий

Сливочно-грибной суп: рецепт сытного блюда

Супы без мяса тоже могут быть очень сытными, и сливочно-грибной — лучшее тому доказательство. Кроме того, это относительно редкий овощной суп без капусты, что актуально в случае, если вы не переносите этот продукт.

Предлагаю рецепт супа, который рассчитан на шесть порций. Вам понадобится:

  • вода — 2 л;
  • шампиньоны — 250 г;
  • плавленый сыр сливочный — 200 г;
  • лапша — 50 г;
  • картофель — 3 шт.;
  • лук репчатый, морковь — по 1 шт.;
  • растительное масло — 3 ст. л.;
  • молотый черный перец, соль и зелень — по вкусу.

Рецепты супов этой категории, как правило, не сложны в приготовлении. Вот как приготовить суп меньше чем за час:

  1. Мелко нарежьте лук и морковь, потом десять минут обжаривайте их на растительном масле.
  2. В это же время разогреваем кастрюлю с водой или готовым бульоном (овощной бульон подойдет, более того, суп на овощном бульоне будет на порядок насыщеннее).
  3. Мелко нарежьте грибы и добавьте их к овощам. Тушите до испарения влаги из грибов.
  4. Нарежьте картофель. Добавьте его и овощи с грибами в кипящую подсоленную воду. Оставьте на пятнадцать минут.
  5. За пару минут до конца добавьте лапшу и сыр. Если вы хотите получить овощной суп-пюре, то добавьте в два–три раза больше сыра.
  6. Добавьте элементы по вкусу — соль, перец, зелень.

В результате получается вкусный суп, который не отнял у вас много времени и понравится всем.

Читайте также:  Как приготовить курицу с капустой в домашних условиях

Варианты приготовления

Супы могут быть одновременно сытными и в то же время диетическими. Достаточно съесть такой суп во время обеда, и до легкого ужина вы будете ощущать сытость, не набрав лишних килограммов.

Простой на курином бульоне

Если вы относитесь к тому разряду людей, которые не признают первые блюда без мясного бульона, то для вас существует куриное мясо. Это наиболее диетическое мясо, но даже для его нужно готовить с некоторыми ограничениями, чтобы ваш бульон максимально полезным.

Особенность! Бульон из курицы нужно варить, предварительно сняв с тушки птицы шкурку. В ней содержится много лишнего жира и холестерина, который вам не нужен. Первый бульон обязательно сливается и только на втором можно готовить ваш обед.

Приготовьте заранее следующие продукты:

  • 3 шт. куриного филе;
  • 1 репчатый лук;
  • стебель сельдерея;
  • 2 небольшие картошки;
  • 1 морковь;
  • ваши любимые приправы и специи.

Отвариваете куриное филе практически до готовности, затем бросаете в кастрюлю нарезанный картофель, морковь, сельдерей и лук. Варите еще минут 20. Можно предварительно сделать зажарку из моркови и лука в глубокой сковороде. Сформировать вкус супа можно при помощи соли, специй и свежей зелени.

Когда суп готов, его нужно измельчить в блендере до состояния пюре. Отварное куриное филе вы можете измельчить в супе, а можете вытащить из бульона и подавать к супу отдельно на тарелке слегка подсоленным.

Варианты приготовления

Сливочный с зеленым горошком

Вам понадобятся следующие продукты:

  • 1 плавленый сливочный сыр;
  • 2 картофелины;
  • баночка консервированного зеленого горошка;
  • 1 стебель сельдерея;
  • 1 стакан молока.

Наливаете в кастрюлю примерно 1,5 л воды и сразу бросаете нарезанный мелкими кубиками плавленый сыр. Доводите до кипения и бросаете картофель. Затем измельченный сельдерей. В последнюю очередь кладете консервированный горошек и выливаете стакан молока. Не забудьте посолить и поперчить по вкусу. Теперь осталось довести суп до консистенции пюре при помощи блендера и подавать на стол.

Из тыквы

Варианты приготовления

Это по-осеннему яркий суп с потрясающим вкусом, кремовой текстурой и ароматами специй. Вам обязательно понравится есть его на обед и угощать своих близких.

Для приготовления блюда заготовьте следующие продукты:

  • мякоть тыквы – 700 г;
  • картофель – 2 шт.;
  • 1 ст. молока;
  • немного имбиря, мускатного ореха, карри, соли и смеси различных перцев.

Тыкву и картофель нарезаете небольшими кусочками и тушите на медленном огне в небольшом количестве воды до готовности. Обязательно посолите и приправьте всеми специями. Когда овощи будут мягкими и рассыпчатыми, измельчите их при помощи блендера или толкушкой для пюре. Добавьте кипяченое молоко и перемешайте. Блюдо готово.

Из брокколи

Варианты приготовления

Этот суп можно приготовить как на воде, так и на нежирном бульоне. Если вы предпочитаете бульон, то его следует приготовить заранее.

Вам понадобится:

  • 1 л кипяченой воды;
  • 0,5 кг брокколи;
  • 300 г молока;
  • 1 головка репчатого лука.

Нашинкуйте лук и слегка обжарьте его на небольшом количестве оливкового масла. В кастрюле отварите соцветия брокколи до готовности. Добавьте в кастрюлю зажарку. Посолите, поперчите, не забудьте сформировать вкус супа при помощи любимых специй. Измельчите содержимое кастрюли погружным блендером и добавьте молоко. Приятного аппетита.

Из шампиньонов

Варианты приготовления

Суп готовится очень быстро и легко, но при этом он необыкновенно вкусный. Особенно он понравится тем, кто любит грибы. Можно не ограничивать себя шампиньонами и собрать целую грибную корзину или добавить к шампиньонам вешенки.

Читайте также:  Рецепт Голубцы в листьях черемши /пошаговый рецепт с фото

Для приготовления вам потребуются следующие ингредиенты:

  • 0,5 кг шампиньонов;
  • 3 картофелины;
  • 1 лук;
  • 0,5 л молока.

Картофель чистите и отвариваете до готовности. Лук мелко шинкуете и отправляете обжариваться на раскаленную сковороду, смазанную небольшим количеством растительного масла. К луку бросаете мелко нарезанные грибы и обжариваете до готовности. Измельчаете до состояния пюре картофель и грибы, соединяете эти ингредиенты в одной кастрюле и заливаете кипяченым молоком, чтобы консистенция получилась, как у крема. Добавляете соль и любимые специи, тщательно перемешиваете, и суп готов.

Морковный

Варианты приготовления

Вам понадобятся следующие продукты:

  • 300 г моркови;
  • 2 крупные картофелины;
  • 1 большая луковица;
  • 1 л воды или нежирного бульона.

Овощи мелко нарезаете или измельчаете на крупной терке, все вместе обжариваете , а затем тушите до полной готовности. В это время наливаете в кастрюлю воду, кладете в нее очищенный картофель и варите его до готовности. Когда картофель уже практически готов, высыпаете в кастрюлю содержимое сковороды и перемешиваете.

Доведите до кипения получившийся суп и можете снимать его с конфорки. Теперь доведите до консистенции пюре при помощи погружного блендера, посолите, поперчите и добавьте любимые специи. Тщательно перемешайте и наслаждайтесь вкусным, красивым и полезным обедом.

Вкусный суп с овощной смесью

Этот мясной суп можно варить с любой смесью овощей, по своему вкусу. Однако стоит избегать смеси с крупами. Для данного рецепта супа из замороженных овощей нужно взять:

  • двести грамм говядины, можно с косточкой;
  • три клубня картофеля;
  • одну морковь;
  • головку лука;
  • столовую ложку растительного масла;
  • двести грамм овощной смеси.
Вкусный суп с овощной смесью

Для большей сытности можно добавить в суп немного лапши, а можно оставить суп как есть. Мясо промывают, нарезают кусочками. После заливают все водой и отправляют в кастрюлю.

Варят тридцать минут на среднем огне. При варке мяса будет образовываться пена. Ее нужно снимать, иначе бульон станет темным.

На сковороде разогревают масло, обжаривают на нем нарезанные кубиками лук и морковь. Вводят зажарку в бульон. Кладут смесь овощей.

Вкусный суп с овощной смесью

Варят еще пять минут, проверяют готовность овощей, пробуя их ножом. Суп с замороженными овощами можно украсить дополнительно свежей зеленью. Подают его с гренками.

Диетическое меню с использованием овощных супов

Меню диеты для похудения с использованием супов из овощей рассчитано на неделю. Стандартное меню включает в себя следующий порядок:

  • 1 день – суп, соки из фруктов, чай или кофе без сахара, фрукты;
  • 2 день – суп, зелень, овощи;
  • 3 день – суп, фрукты и овощи;
  • 4 день – суп, молоко, овощи;
  • 5 день – суп, 4-5 помидоров, 500 гр отварного филе рыбы или курицы (можно заменить яйцами);
  • 6 день – суп, овощи, 500 гр отварной говядины;
  • 7 день – суп, свежий сок, коричневый рис, фрукты.

Меню можно корректировать в зависимости от потребностей организма и с учетом вероятных противопоказаний. Есть суп рекомендуется 5-6 раз в день небольшими порциями.

Тыквенный суп для похудения «Кремовая» вкусняшка

Крем-суп для похудения любят даже дети. Нежная текстура, сладковатый привкус, обилие витаминов и абсолютная диетичность позволяет по праву назвать блюдо полезным.

Ингредиенты:

  • тыквенная мякоть – 500 г.;
  • стебель сельдерея – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубка;
  • помидоры – 1 шт.;
  • вода – 0,5 л.;
  • оливковое масло – ст.л.

Калорийность – 60 ккал на 100 г.

Способ приготовления:

  1. Сельдерей, лук, чеснок очистить и мелко нашинковать. Подготовить остальные овощи – удалить косточки из тыквы, нарезать помидор.
  2. Сельдерей, лук, чеснок тушить до полуготовности на оливковом масле. Добавить кубики тыквы, тушить еще 5 минут.
  3. Залить блюдо кипящей водой. Добавить помидоры, приправы (например, перец чили). Тушить под закрытой крышкой на медленном огне 10 минут.
  4. Слить бульон. Овощи взбить блендером.
  5. Добавить бульон к овощам в процессе их измельчения. Количество жидкости регулировать самостоятельно в зависимости от того, насколько густой крем-суп вы желаете получить.

Украсить блюдо можно свежей зеленью и небольшими сухариками. Легкий, полезный крем-суп позволит забыть о чувстве голода на несколько часов, а его простой рецепт придется по вкусу даже самой неопытной хозяйке.

Грибной крем-суп из шампиньонов

  • Шампиньоны – 400 г
  • Картофель – 4 шт.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Молоко – 500 мл
  • Масло растительное – 1 ст. л.
  • Соль, специи по вкусу

Очистить картофель, нарезать небольшими кусочками, положить в кастрюлю с водой и поставить на огонь. Сковороду разогреть с маслом и выложить мелко нарезанный лук, протушить 2-3 минуты, затем всыпать нарезанные грибы. Тушить до готовности. Когда сварится картошка, слить воду, оставив в кастрюле около 1 стакана жидкости. Выложить в кастрюлю тушеные грибы, вылить молоко, посолить и добавить специи. Как только молоко закипит, снять суп с огня и пюрировать блендером.

  • Белки – 3 г
  • Жиры – 2,3 г
  • Углеводы – 7,4 г
  • Калорийность – 60,5 ккал

Сырно-сливочный суп пюре

Для такого блюда потребуются следующие продукты:

  • несколько картофелин;
  • нежирные сливки (4-5 ст.л.);
  • вода;
  • одна морковка;
  • яйцо;
  • зелень.

Приготовление:

  1. Воду нужно поставить греться, за это время очистить картошку и морковь. После того, как вода закипит, целиком забросить в кастрюлю овощи, не измельчая их. По прошествии десяти минут, продукты следует достать и перемолоть при помощи блендера. Добиться нужно однородной структуры, напоминающей очень густое пюре.
  2. После этого получившуюся смесь кладут обратно к овощному бульону и доводят опять до кипения. Кладут сырок и доливают сливки, взбитые с яйцом, варят до полного раплавления сырка в супе, несильно помешивая. Перед едой посыпают зеленью.