Как приготовить плов в домашних условиях пошаговый рецепт с фото

Простой, но действенный способ, приготовления плова по-домашнему. Конечно знатоки говорят, что невозможно сделать это блюдо без костра и казана таким же вкусным, но поверьте, это не так. Попробуйте приготовить по этому рецепту, и отпишите в комментариях, как это было вкусно. Так же ознакомьтесь с рецептом приготовления в казане, по мне так разницы почти никакой, только используется другая посуда, но бывалым виднее, им подавай костер, казан и баранину

Ингредиенты для приготовления узбекского плова

Количество ингредиентов указано среднее (на компанию из нескольких человек будет вполне достаточно). Можно использовать и больше, пропорционально увеличив количество ингредиентов.

  • Мясо свинины – 1 кг
  • Рис длиннозерный пропаренный – 1 кг
  • Подсолнечное масло – 200 г
  • Лук репчатый – 2 шт. (среднего размера)
  • Чеснок – 1 головка (среднего размера)
  • Морковь – 2 шт. (среднего размера)
  • Специи: красный и черный перец (молотые), зира, барбарис, соль.

Ингредиенты

Для этого блюда нет необходимости в ингредиентах, которые сложно найти или они стоят дорого. Шампиньоны в магазинах доступны круглый год. Продукты, которые понадобятся для приготовления грибного плова с шампиньонами:

  • белый рис — 2 стакана;
  • вода — 4 стакана;
  • шампиньоны — 300 — 400 г;
  • куриное филе — 1-2 шт.;
  • репчатый лук — 2 головки;
  • морковь — 2 шт.;
  • специи — по вкусу;
  • соль, перец;
  • чеснок — 2-3 дольки;
  • масло для жарки — 2-3 ст. л.

Чтобы получилось вкусное блюдо, необходимо взять свежие грибы.

Плов с курицей легко приготовить в домашних условиях — для этого можно обойтись без специальных приспособлений, например мультиварки или духовки. Из посуды желательно иметь казан. Если его нет, можно приготовить в сковороде или кастрюле. Плов — это пример второго блюда, которое очень любят и дети, и взрослые.

Рассыпчатый плов с курицей

В состав рецепта классического варианта блюда входят следующие продукты:

  •  грудка курицы-300 грамм;
  •  рис-250 грамм (рекомендуется использовать длиннозерные сорта, потому что в них меньше крахмала, тогда рис будет рассыпчатым);
  •  1 большая луковица;
  •  1 морковина;
  •  смесь специальных специй;
  •  соль;
  •  жидкость в пропорциях на 1 стакан крупы-3 стакана воды;
  •  растительный жир или масло для обжаривания;
  •  чеснок-3-4 зубца.

Пошаговый рецепт как приготовить плов из курицы в мультиварке:

  1.  Репчатый лук очищаем и нарезаем мелким кубиком. Морковь моем, очищаем. Для зажарки лучше натереть овощ на крупной терке. Допускается шинковка на небольшие кубики. Освобождаем от шелухи зубчики чеснока.
  2. Включаем мультиварку на режим “Жарка”. Капаем на дно чаши немного растительного масла. Хорошенько прогреваем чашу.
  3.  В разогретое подсолнечное масло высыпаем чеснок и слегка припускаем его, чтобы он отдал свой аромат. Как только зубчики начали темнеть, их необходимо извлечь.
  4.  Нарезанную кусками грудку перекладываем в чашу, жарим до тех пор, пока она не побелеет.
  5.  Добавляем подготовленный лук и морковь. Мешаем и оставляем жариться. Так как морковь очень сильно впитывает жир, в процессе обжаривания по необходимости добавляйте небольшое количество масла.
  6.  Когда лук станет одного цвета с морковью, можно высыпать крупу. Тщательно перемешиваем его с зажаркой и слегка прижариваем.
  7.  Заливаем все водой. Уровень жидкости превышает крупу на ширину 2-х пальцев.
  8.  Добавляем приправу в пропорциях, указанных на упаковке.
  9.  В меню мультиварки нажимаем “Плов”. Подготовительные работы окончены. Осталось дождаться когда закончится время. Рекомендуем в процессе пару раз перемешать крупу. Готовый рис с курицей получается ароматным, сытным и вкусным.

Приготовление плова из куриного бедра

Сковородка должна быть глубокой, и с крышкой

Подготавливаем необходимые продукты, курицу моем, сушим, овощи очищаем от кожуры

Промываем рис, в нескольких водах, пока вода не станет прозрачной

Режем курицу, средними кусками

Лук режем полукольцами

Морковь нарезаем, средней соломкой

В разогретую сковороду с маслом, выкладываем мясо с луком

Добавляем соль с приправой, обжариваем помешивая, до золотистого цвета

Ровным слоем, выкладываем морковь, перемешивать не надо

Таким же ровным слоем, распределяем рис по моркови, разглаживаем ложкой

Вставляем в плов, очищенные зубчики чеснока, подсаливаем

Вливаем тонкой струйкой, сырую воду из-под крана

Накрываем крышкой, готовим на среднем огне – 10 мин.

Убавляем огонь до минимального, готовим еще – 15 мин.

Выключаем огонь, оставляем томиться плов, еще – 10 минут

Время приготовления вышло, перемешиваем блюдо, плов на сковороде готов

Рецепт с курицей, получился, быстрым и сытным, попробуйте приготовить плов, поэтому не сложному рецепту, и кормите своих близких, только вкусной и натуральной пищей

Приготовление

Лук нарезать соломкой.

Мясо нарезать небольшими кусочками.

Морковь нарезать брусочками.

В большом количестве растительного масла (около 150 мл) обжарить лук до золотистого цвета.

Добавить мясо. Обжарить.

Добавить морковь. Тушить в течение 5–7 минут (крышкой не накрывать).

Добавить зиру, барбарис, куркуму. Посолить, поперчить. Перемешать.

Налить воду так, чтобы она покрывала мясо. Накрыть крышкой. Тушить в течение 35–40 минут (на среднем огне).

В холодной воде 5–6 раз промыть рис.

Всыпать рис (с мясом НЕ перемешивать!). Разровнять.

Аккуратно влить горячую или теплую воду так, чтобы она покрывала рис на 2 см. Немного посолить. Накрыть крышкой. Варить до тех пор, пока рис не впитает воду.

В серединку положить чеснок, вдавить его в рис. Деревянной палочкой сделать отверстия (рис и мясо не перемешивать) для выхода пара. Готовить под крышкой до готовности (около 20–25 минут).

При подаче все перемешать.

Приятного аппетита!

Анастасия Скрипкина Рецепт добавлен Отправить другу Версия для печати

  • Главная
  • Вторые блюда
  • Вторые блюда из крупы
  • Главная
  • Вторые блюда
  • Вторые блюда из баранины

Ингредиенты

Количество ингредиентов: 12 Время приготовления: 50 минут Калорийность на 100 г: 110 кКал Белки / жиры / углеводы: 3,3 / 3,3 / 17

Все, что нужно для плова

Ингредиенты: 

  • Рис — 500 грамм
  • Курица, филе бедрышек — 600 грамм (можно взять половину курицы с костями)
  • Морковь — 400 грамм
  • Помидор — 100 грамм (1 штука)
  • Лук репчатый  — 120 грамм (1 штука)
  • Чеснок — 25 грамм (6 средних зубчиков)
  • Зира — 7 грамм
  • Приправа для плова — 7 грамм
  • Растительное масло — 27 грамм (4 столовые ложки)
  • Зелень — 15 грамм
  • Вода — 750 грамм
  • Соль — по вкусу

Идеальной считается пропорция мяса, риса и моркови — 1:1:1. То есть у меня в ингредиентах должно быть написано всего, например, по 500 грамм. Но я немного отошла от классики, покреативила: взяла чуть больше мяса и немного меньше моркови. От этого мое блюдо не испортилось.

Плов легкий с томатной пастой пошаговый рецепт

Мясо вымыть, обсушить, разрезать на мелкие кусочки, посолить, , помыть и нарезать полукольцами лук средних большую очистить, помыть, натереть на крупной сковороду, налить половину оливкового масла, хорошо прогреть. Выложить половину подготовленного лука, жарить до золотистого цвета, около 5–7 в сковороду подготовленное мясо, готовить до появления зажаренной корочки, около 10 половину моркови, обжарить 3–5 минут. Накрыть крышкой и дать рис в подсоленной воде до полуготовности. Откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой и дать на второй половине оливкового масла обжарить лук с морковь. Добавить томатную в овощи рис, приправу для плова, перемешать. В серединку поместить головку чеснока и черный перец горошком. На дно сковороды налить немного воды. Закрыть крышкой, тушить 5 к рису приготовленное мясо, обжарить с открытой крышкой 3–5 минут.ГуляшКотлетыМолотый черный перецМорковьМясоОвощное рагуОливковое маслоПловПриправа для пловаРепчатый лукРисСольТефтелиЧерный перец горошкомЧеснокШашлык

Понравился наш контент? Подпишитесь на канал в Яндекс Дзене.

Поделиться с друзьями:Похожие рецепты Свиные ребрышки 507 0 Картофель, запеченный с куриным филе и помидорами под сыром 488 0 Картофельные ньокки с острым томатным соусом 444 0 Утка, тушеная в томатном соусе 288 0 Кускус с курицей 200 0 Курица на вертеле 180 0

Читайте также:  Драники с сыром: 5 оригинальных рецептов с подробным описанием

Как приготовить:

1. Мякоть свинины промойте, выложите на салфетки, чтобы убрать излишки воды. Затем нарежьте мясо крупными кусочками.

2. Почистите репчатый лук, промойте в воде, потом нарежьте полукольцами для плова.

3. Разогрейте масло на сковороде, выложите свинину и обжаривайте на среднем огне 2-3 минуты

4. Всыпьте лук и пассеруйте все вместе еще пару минут. Мясо станет более румяным и ароматным. Лук приобретает сладковатый привкус, что очень вкусно.

5. Обжаренное мясо с луком переложите в глубокую емкость, к нему добавьте промытый рис.

Рис используйте длинных сортов –он более рассыпчатый и идеально подходит для плова.

Как приготовить:

6. Почищенную морковку нарежьте средними по толщине брусочками.

Как приготовить:

7. Всыпьте морковку и почищенные зубчики чеснока к рису и мясу.

Как приготовить:

8. Добавьте соль, черный перец и специи для плова. Блюдо будет ароматным.

Как приготовить:

9. Перемешайте все компоненты – заготовка для плова готова.

Как приготовить:

10. Отрежьте необходимый кусочек рукава для запекания одну сторону свяжите и выложите смесь для плова.

Как приготовить:

11. Влейте воду и осторожно завяжите оставшийся край рукава. Отправьте плов в духовку и выпекайте при 180С 40 минут.

Как приготовить:

12. Готовый плов достаньте из духовки, осторожно разрежьте рукав – попробуйте рис на готовность. Даже в разрезанном виде рукав всегда можно будет вернуть в духовку и доготовить плов еще в течение 10 минут до готовности риса, если он слегка твердоват. Но в принципе за 40 минут томления в духовке крупа всегда мягкая и впитывает всю воду. Плов получается рассыпчатый.

Как приготовить:

Готовый плов подавайте в порционном виде каждому в тарелке.

Как приготовить:

Приятного аппетита!

Рецепт классического плова с курицей на сковороде

Опять-же, кто-то может сказать, что настоящего плова с курицей нет в природе, да пусть говорят (как Малахов…), а я просто беру и готовлю, зато просто и вкусно. Делюсь рецептом.

Нам понадобится на сковороду:

  • 2 средние морковки
  • 2 луковицы
  • куриное филе (любая мясная часть)
  • барбарис и куркума, кумин (зира), соль
  • чеснок (кто как любит..)
  • подсолнечное масло для обжарки

Пошаговые действия:

Сковороду желательно брать с толстыми стенками, приготовление в такой посуде, одно удовольствие. Не чего не пригорает, все хорошо прожаривается и пропаривается.

На крупной терке натираем морковь, режим лук кольцами, кубиками нарезаем куриное мясо. Закидываем все это в разогретую сковороду с маслом и обжариваем 2 – 3 минуты, помешивая. потом можно накрыть все крышкой и попарить еще пару минут.

Открываем крышку, тщательно все мешаем и теперь пришло время добавлять специи. Все, что у вас приготовлено из сыпучего, поочередно добавляем в жаркое. Перемешиваем. Делаем огонь плиты на минимум, накрываем крышкой, тушим минуту.

Кусочки курицы приобретают характерный, белый цвет. Это говорит о том, что мясо почти готово.

Пришло время добавлять рис. Я думаю, что на среднюю сковороду, будет достаточно стакана или полтора. Его надо предварительно хорошо промыть, в нескольких водах, пока при очередной смене воды она не станет прозрачной. Закидываем в сковороду рис и все опять перемешиваем, чуть прожарим его с курицей и овощами. Пусть впитает весь аромат мяса, овощей и приправ.

Теперь, можно залить наше блюдо водой (если есть какой мясной бульон, можно и им). Жидкость наливаем, так, чтобы она полностью накрыла рис с мясом.

На данном этапе можно в плов, еще добавить соли, а кто любит поострее, посыпьте красным или черным перцем. Не переборщите.

Накрываем блюдо плотно крышкой и тушим до полного испарения влаги. Старайтесь не открывать крышку и не перемешивать рис. Если уж, совсем боязно, что может пригореть, пары раз можно помешать, но не очень усердно.

Как только жидкости в сковороде не будет, можно снять крышку, немного помешать плов и сейчас положить в него чеснок. Я кладу целыми, очищенными дольками, штук 5 -7 (люблю этот вкус…), прикрываем его рисом.

И последнее действие, перед употреблением. Снова накроем плов крышкой,  и даем еще ему настояться минут 10 15, даже можно накрыть сковороду, полотенцем. Чеснок отдаст свой аромат и это будет просто чудесное блюдо. Пробуйте.

Мы говорим сегодня об адаптивных способах приготовления плова, на наших современных кухнях. У многих есть такая штука, как мультиварка. Конечно, “национальные гурманы” могут брызгать слюной и возражать – “мол какой настоящий плов можно сделать в этой электрической кастрюле”? Но я человек, который всегда в первую очередь слушает свой внутренний голос, а он мне говорит, что это достойно и вкусно. И по этому я предложу вам вот такой простой рецепт классического плова.

Читайте также:  Плов рассыпчатый с мясом — 6 идеальных рецептов приготовления

Видеорецепт

В предложенном видеоролике кратко, но достаточно подробно показан весь описанный процесс приготовления узбекского плова по-самаркандски.

Плов имеет множество вариантов приготовления: есть быстрые рецепты, есть такие, на приготовления которых уходит полдня. Но все эти рецепты всегда объединяют маленькие хитрости. Зная их, у вас всегда получится приготовить вкусное ароматное блюдо, которое сможет быть как повседневным блюдом быстрого приготовления, так и украсить праздничный стол. Пробуйте разные варианты и ищите свой любимый рецепт.

Если у вас есть свои секреты приготовления плова, о которых мы не упомянули в этом рецепте, поделитесь ими в комментариях, мы и наши читатели будем за это вам премного благодарны.

Другие рецепты плова

Рассыпчатый плов в мультиварке Поларис Рассыпчатый плов в мультиварке Плов из баранины в мультиварке Плов в духовке Плов с курицей

Приятного аппетита!

Плов из утки в мультиварке

Состав:

  • филе утиной грудки – 0,8 кг;
  • рис – 0,5 кг;
  • рафинированное растительное масло – 100 мл;
  • морковь – 0,2 кг;
  • репчатый лук – 0,5 кг;
  • вода – сколько уйдет;
  • соль, приправы для плова – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Филе утиной грудки помойте, промокните бумажным полотенцем, нарежьте кубиками размером около 2 см.
  • Рис промойте, чтобы стекающая с него вода оставалась прозрачной.
  • Помойте и почистите морковь. Нарежьте ее соломкой или небольшими кубиками.
  • Освободите от шелухи и некрупно порежьте луковицы.
  • В чашу мультиварки влейте растительное масло. Запустите прибор на полчаса в режиме жарки или выпечки.
  • Положите в чашу прибора утиное мясо. Обжаривайте его 15 минут. Добавьте к нему овощи и готовьте до завершения программы.
  • Положите в мультиварку рис, соль и приправы. Влейте воду, чтобы она была примерно на 1-1,5 см выше уровня риса.
  • Активируйте программу «Плов» или другую, предназначенную для приготовления блюд из круп. Если специальной программы в вашем устройстве нет, готовьте в программе «Тушение», запустив ее на 40-50 минут. При наличии специальной программы таймер устанавливать не надо, умный прибор сам определит, когда блюдо будет готово.
Плов из утки в мультиварке

После завершения основной программы перемешайте плов, позвольте ему настояться в течение четверти часа в режиме подогрева. После этого блюдо можно раскладывать по тарелкам и подавать к столу.

Хороший рецепт

Так себеСколько весит ваша утка? До 2 кг % 2-3 кг % 3-4 кг 19.4% Более 4 кг % Проголосовало: 134Дата:

Ишли-кюфта

Еще одна разновидности кюфты называется ишли-кюфта и представляет собой мясные котлетки с мясной начинкой в форме лимончиков.

Для верхнего слоя используют крупу булгур – мелко подробленную пшеницу, предварительно подвергшуюся термической обработке. В начинку кладут рубленные грецкие орехи.

Оболочка:

  1. Говядина – 500 г
  2. Булгур – 1 стакан
  3. Яйцо – 1 шт.
  4. Соль, красный молотый перец-паприка — по вкусу

Постную говядину перемалываем в процессоре до пластичной однородной массы.

Добавляем, предварительно замоченную в теплой воде и выдержанную 30 минут, крупу булгур, соль, молотый сладкий красный перец (паприку), вбиваем яйцо. Тщательно вымешиваем состав до тягучего, пластичного состояния.

Начинка:

  1. Говядина или баранина жирная – 600 г.
  2. Лук репчатый- 2 шт.
  3. Грецкие орехи дробленные – 1/2 стакана
  4. Сливочное масло — 50 г.
  5. Соль, черный перец молотый; лимон — по вкусу

Готовим:

  1. Жирную говядину пропускаем через мясорубку.
  2. Измельченный лук припускаем на сливочном масле и добавляем мясо.
  3. Хорошо обжариваем фарш, можно подливать немного воды для сочности. В конце солим, перчим, кладем дробленные грецкие орехи. Начинка должна получиться жирной и сочной.
  4. Из фарша для оболочки формируем шарик, делаем в нем углубление и пальцем круговыми движениями истончаем стенки так, чтобы они стали равномерно тонкими.
  5. В полученную «чашечку» кладем две чайные ложки остывшей мясной начинки. Снова круговыми движениями пальцев закрываем форму и вытягиваем хвостик.
  6. Такой же хвостик формируем с другого конца. Полученные котлетки кладем на полчаса в морозилку.
  7. Затем отвариваем в кипящей воде 10 минут. При подаче сбрызнуть лимонным соком и украсить зеленью.