Готовим макароны по-флотски с фаршем на сковороде

Паста болоньезе — это мясной соус в томате со спагетти. Готовить это потрясающе вкусное и сытное итальянское блюдо несложно. Я предлагаю рецепт пасты болоньезе с фаршем и помидорами. Блюдо получается очень вкусным и сочным, оно заполнит ароматами всю кухню и никого не оставит равнодушным. Получается довольно много пасты, хватит на 5-6 порций.

Понадобится:

500 г Бамия 300 г Фарш мясной (можно и больше)2 шт Лук репчатый (1 — в фарш, 1 — в пассировку)2 шт Помидор (Средние)2 ст. л. Паста (Из сладкого перца. Если ее нет, то полностью замените на томатную пасту)1 ст. л. Томатная паста (Если заменяете полностью на томатную пасту, то берите всего 2 ст.л.)1 шт Лимон 25 г Масло сливочное 1 ч. л. Кумин (0,5 ч.л. — в фарш, 0,5 ч.л. — в пассировку)1 ч. л. Паприка сладкая (0,5 ч.л. — в фарш, 0,5 ч.л. — в пассировку)1 ч. л. Перец черный (0,5 ч.л. — в фарш, 0,5 ч.л. — в пассировку)Перец чили (По вкусу и по желанию)Соль (По вкусу)250 г Йогурт (Для соуса. Или сметана)Укроп (Для соуса. 5-6 веточек)3 зуб. Чеснок (2 зуб. — в фарш, 1 зуб. — в соус)

Процесс приготовления

Очищаем лук и чеснок. Нарезаем кубиками луковицу и мелко режем зубчики чеснока. 

На сковороду, разогретую с растительным маслом, выкладываем лук с чесноком. 

Обжариваем чеснок с луком на среднем огне 5 минут, помешивая (до лёгкой румяности). 

Тем временем подготовим фарш (я взяла покупной свиной фарш, но можно взять кусочек мяса и пропустить его через мясорубку). 

Вымытый болгарский перец очищаем от семян и плодоножки, а затем нарезаем мелкими кубиками. 

Выкладываем фарш в сковородку к луку с чесноком и разминаем вилкой, чтобы не было комков. Жарим на среднем огне 10 минут, чтобы ушла вся влага, периодически помешивая. 

Тем временем подготовим томатный соус, для этого вымытые помидоры выкладываем в стакан блендера (маленькие помидорки кладём целиком, а крупные разрезаем пополам) и измельчаем погружным блендером до однородности.

В измельчённые помидоры добавляем томатную пасту, соль, тимьян, базилик, розмарин, майоран, орегано, чёрный молотый перец, перемешиваем получившийся томатный соус.

В сковороду с обжаренным фаршем добавляем нарезанный болгарский перец, перемешиваем и готовим на среднем огне 5 минут, помешивая время от времени. 

Читайте также:  Скумбрия тушеная с овощами в сковороде (морковь, лук, томат)

Потом вливаем в сковородку томатный соус и перемешиваем. 

Накрываем крышкой сковороду и тушим мясной соус болоньезе на медленном огне 20 минут. 

А пока займёмся приготовлением спагетти. В кипящую подсоленную воду кладём длинную вермишель, не ломая, и убавляем огонь. 

Через минуту спагетти снизу размокнут и их можно опустить в воду с помощью вилочки. Варим спагетти на маленьком огне 7 минут.

После спагетти перекладываем в сито и промываем. 

Затем подготовим сыр, натерев его на средней тёрке, и петрушку, измельчив её ножом. 

Отваренные спагетти выкладываем в мясной соус болоньезе. 

И хорошенько перемешиваем наше блюдо. 

Горячую пасту болоньезе, приготовленную с фаршем и помидорами, раскладываем в порционные тарелочки, посыпаем натёртым сыром и измельчённой петрушкой. 

Сытное, аппетитное, ароматное блюдо подаём к столу со свежими овощами или овощным салатом. Уверена, паста болоньезе, приготовленная с фаршем и помидорами по этому рецепту, многим придётся по вкусу!

Приятного всем аппетита!

Как приготовить бамию 

1. Все овощи и зелень для данного блюда следует промыть, а затем дать воде стечь. Со стручков бамии срезать длинные хвостики, не нарушая целостность самих стручков. Из поврежденных плодов будет выделяться много слизи. Она хоть и полезна, но не уместна в этом блюде. Поэтому поврежденные стручки лучше отложить и использовать для супов.

2. Перец болгарский очистить от семян и нарезать соломкой. С помидора следует снять кожицу. Затем нарезать крупными ломтиками. Чем больше в помидоре сока, тем вкуснее получится тушеная бамия. Если помидор мясистый, а не сочный, можно использовать разведенную водой томатную пасту. Чеснок почистить и нарезать тонкими пластинками.

3. Вскипятить небольшую кастрюлю с водой и аккуратно погрузить в нее свежую бамию. Варить стручки 4-5 минут на среднем огне.

4. Затем откинуть их на дуршлаг и погрузить в миску с холодной водой, чтобы они не разварились. Пока бамия остывает, смазать сковородку небольшим количеством подсолнечного масла. Разогреть и переложить на сковородку помидоры и перец. Можно добавить по вкусу острый перец чили. Тушить овощи на медленном огне под крышкой 5 минут. Периодически помидоры и перец нужно перемешивать. После этого добавить паприку, соль и чеснок.

5. Еще через минуту – отваренную бамию. Перемешать и тушить 5 минут, чтобы стручки впитали овощной сок.

6. Снять сковороду с огня, добавить к овощам мелко порубленный укроп, перемешать и можно подавать к столу. Вместо укропа можно использовать петрушку.

7. Тушеная бамия с овощами остается вкусной и в холодном виде. Приятного вам аппетита!

Похожие разделы: Овощи Вторые блюда из овощей, Овощные гарнирыРекомендуем:

Как приготовить бамию 

Похожие домашние рецепты:

Как приготовить бамию 

Рецепт печеных перемячей

Время приготовления: 2-2,5 часа. Количество порций: 36 шт. Калорийность: 276 ккал. Кухонная техника и инвентарь: 2 миски, мясорубка, сито, скалка, кулинарная кисточка, противень, прихватки, доска кухонная, нож.Ингредиенты

Молоко 1 л
Масло сливочное 82% 300 г
Дрожжи свежие прессованные 50 г
Яйца крупные 2 шт.
Соль по вкусу
Мука высшего сорта 1,5-1,7 кг
Сахар-песок 2 ст. л.
Мясо (конина, говядина или баранина) 1 кг 100 г
Лук репчатый 2-3 шт.
Перец по вкусу
Растительное масло 3-4 ст. л.
Теплая вода 100 мл
Читайте также:  Турецкий плов с баклажанами и рисом – роскошь Востока

Готовим тесто

  1. Соединяем в миске 50 грамм дрожжей, 2 столовые ложки сахара и 100 мл теплой воды. Оставляем эту массу на 10-15 минут, чтобы она начала подниматься.
  2. Вливаем в глубокую миску литр теплого молока. Так как тесто в процессе брожения сильно увеличивается в объеме, миску для него выбирайте достаточно большого размера.
  3. Вбиваем 2 яйца. Добавляем несколько щепоток соли (по вкусу).
  4. Кладем 200 грамм мягкого сливочного масла.
  5. Добавляем дрожжи, которые к этому времени уже начали бродить.
  6. Перемешиваем все ингредиенты и постепенно всыпаем просеянную муку, замешивая тесто. Всего потребуется около 1,5-1,7 килограмма муки (точное количество зависит от величины яиц и качества самой муки).
  7. В конце замеса добавляем 2-3 столовые ложки растительного масла.
  8. Тесто накрываем и оставляем его в теплом месте на час-полтора для брожения.

Готовим фарш

  1. Перекрученное через мясорубку мясо (1 килограмм 100 грамм) кладем в миску.
  2. Добавляем 2-3 мелко нарезанные луковицы, перемешиваем.
  3. Посыпаем фарш по вкусу перцем и солью.
  4. Еще раз тщательно вымешиваем. Фарш готов!

Формируем и выпекаем перемячи

  1. Отрезаем треть поднявшегося теста и выкладываем его на стол, слегка присыпанный мукой. Делим его на порции, размером с небольшое яблоко, и скатываем каждую часть теста в шарик.
  2. Каждый шарик раскатываем в лепешку.
  3. Кладем по центру тестовой заготовки фарш и слегка разравниваем его по лепешке, не доходя немного до ее краев. Защипываем перемячи, собирая тесто к центру, при этом в самом центре оставляем отверстие диаметром 1-2 сантиметра.
  4. Сформированные изделия выкладываем на слегка смазанный маслом противень.
  5. Даем им немного подняться и выпекаем 35-40 минут при 190-200 градусах.
  6. Вынимаем перемячи из духовки и сразу же смазываем каждый пирожок сливочным маслом. Можно немного масла для сочности положить и внутрь пирожка. Также для сочности можно влить немного бульона.

Видеорецепт приготовления перемячей в духовке

Из этого видео вы узнаете, как быстро и просто сделать очень вкусные и сочные перемячи с фаршем в духовке. После просмотра у вас с легкостью получится их приготовить!

Вермишель по-флотски с фаршем

Пастой в Италии называют макаронные изделия. Уточнение делаем лишь для того, чтобы сохранить самобытность авторского описания в следующем рецепте. Потому что эта вермишель по-флотски исполнена настоящего средиземноморского колорита. Чего стоит только список ингредиентов – он почти поэтичен…

Вермишель по-флотски с фаршем
Вермишель по-флотски с фаршем

Список продуктов:

Вермишель по-флотски с фаршем
Вермишель по-флотски с фаршем
  • макароны (любые тонкие и длинные) – 300гр;
  • фарш (в идеале телятина) – 200гр;
  • небольшие помидорки – 4шт;
  • чеснок – 1-2 зубчика;
  • оливковое масло — 0,5 стакана;
  • острый перчик чили – 2шт;
  • тертый сыр твердых сортов;
  • соль и черный перец по вкусу.
Вермишель по-флотски с фаршем
Вермишель по-флотски с фаршем

Как готовить вермишель по-флотски

Вермишель по-флотски с фаршем
Вермишель по-флотски с фаршем
  1. Приготовление макарон по-флотски начнем с варки пасты в подсоленной воде. Варить нужно, разумеется, до состояния «аль денте» (т.е. практически готовы, но не разварились).
  2. Фарш следует пожарить на сковороде в масле (нам пока понадобится только половина масла, указанного в списке продуктов). Время жарки — приблизительно 10 минут. Часто помешиваем и разбиваем все комочки.
  3. Готовим соус «маринара». Для чего снова добавляем в сковороду оставшееся масло и нагреваем. Чеснока разрезаем вдоль пополам и кладем в сковороду. Обжариваем, но контролируем процесс: не даем чесноку гореть, в противном случае он испортит вкус «маринары», а она в свою очередь — макароны по-флотски. Пока он жарится, нарезаем томаты мелко и отправляем их туда же. Кладем чили целиком. Нагрев убавляем и держим на плите до тех пор, пока томаты не начнут распадаться. Помогаем им лопаткой.
  4. Кладем в сковороду фарш и пасту. Хорошо перемешаем и протушим все вместе в течение нескольких минут. Если вы не переварили пасту, то окончательное блюдо у вас получится рассыпчатыми, а не сплошной склеенной массой.
  5. Выкладываем наши спагетти по-флотски на большие сервировочные тарелки, посыпаем сверху тертым сыром, украшаем листиками базилика и немедленно подаем изумленным домашним.
Вермишель по-флотски с фаршем
Вермишель по-флотски с фаршем

Как видите, обычное флотское блюдо при желании может стать необычайно вкусным!

Вермишель по-флотски с фаршем
Вермишель по-флотски с фаршем

Каннеллони с фаршем

Создать настроение романтического ужина в итальянском стиле вам поможет замечательный рецепт запеченных макарон с фаршем в духовке. Вот только не простых, а специальных изделий в форме трубочек — каннеллони. Традиционно их готовят с мясным фаршем. Но предприимчивые хозяйки, которые не употребляют белки животного происхождения, нашли отличную альтернативу – тартар из овощей или грибную начинку. Самые смелые гурманы сочетают такое блюдо с красной рыбой или прочими морепродуктами.

Читайте также:  7 простых и оригинальных рецептов омлета

Заранее подготовьте для основы:

Каннеллони с фаршем
  • 300-400 гр. каннеллони;
  • 300 гр. мясной мякоти;
  • 150 гр. твердого сыра (пармезан или другой);
  • 1 луковица;
  • 100 мл. томатного сока;
  • 3 дольки чеснока;
  • Соль, специи по вкусу.

Заранее подготовьте для соуса:

  • 500 мл. молока;
  • 30 гр. масла сливочного;
  • 1-1,5 ч. л. молотого мускатного ореха;
  • 25 гр. муки;
  • 1/3 ч. л. соли.

Каннеллони с фаршем

Каннеллони с фаршем

Как готовить:

Щи с бамией и щавелем

— 200 гр стручков бамии (свежей или замороженной), — 1 пучок щавеля, — 2 небольших картофелины, — 1 средняя морковь, — зеленый лук и пряные травы (на ваш вкус), — 1 ст.л. оливкового масла, — 1 зубчик чеснока, — по 1 вареному яйцу на порцию щей, — сок лимона и сметана ( по вашему вкусу)

В кипящую подсоленную воду (примерно 1,5 л) бросить мелко нарезанные картофель и морковь. Стручки бамии нарезать на не очень мелкие кусочки или половинки. Если используете замороженную бамию, ее необходимо предварительно разморозить. Щавель, зеленый лук и пряные травы мелко режем. Через 15 минут после овощей добавляем всю зелень, бамию и оливковое масло. На медленном огне варим еще около 5 минут, добавляем давленый или мелко нарезанный чеснок и сок лимона. При подаче к порции щей добавить нарезанное кубиками вареное яйцо, заправить щи сметаной.