Аджика из слив без варки: рецепт острой закуски на зиму

Лук добавляют во многие салаты. Правда, в большинстве рецептов используется не просто порезанный овощ, а его замаринованный вариант. В этом нет ничего удивительного. Маринованный лучок утрачивает характерную горечь, становится более нежным, но при этом сохраняет свою остроту и пикантность. Однако не в каждом рецепте рассказывается, как правильно замариновать лук для салата. Вот и поговорим об этом.

Польза и вред сливовой настойки

Эти ягоды просто переполнены различными витаминами и минералами, которые содействуют ускорению метаболизма. Это значит, что сливовица не только порадует вас своим насыщенным вкусом, но и поможет похудеть. Также такое хмельное имеет ряд других свойств:

  • Укрепление иммунитета;
  • Улучшение кровообращения;
  • Замедление развития атеросклероза;
  • Снижение риска возникновения онкологии.

Несмотря на всю пользу, которую настойка приносит организму, в некоторых случаях она может нанести ему вред. Как правило, это наличие таких недугов:

  • Заболевания печени и желчного пузыря;
  • Гастрит;
  • Язва желудка;
  • Диабет;
  • Склонность к диарее.

Сливовый пирог из мягкого песочного теста по русски

На Руси сливы никогда не были диковинкой. Поэтому, едва дождавшись их созревания, хозяйки начинали выпекать пироги, радуя своих домочадцев. Получалось очень вкусно и сытно. И мы сейчас испечем такой пирог со сливами по-русски.

Потребуется:

Для теста:

  • 200 гр маргарина
  • 80 гр сахара
  • 50 гр сметаны
  • 2-3 стакана муки
  • 1/2 чайной ложки соды
  • пакетик ванилина
  • щепотка соли

Для начинки:

  • 600 гр сливы
  • 200 гр сметаны
  • 2 яйца
  • 80 гр сахара

Как будем готовить:

  1. Взбиваем маргарин с сахаром.
  2. Добавляем сметану, всыпаем ванилин, соль, соду, продолжаем взбивать.
  3. Постепенно вмешиваем муку.
  4. Месим тесто, пока оно не станет однородным, эластичным и не прилипающим к рукам.
  5. Укладываем тесто в смазанную маслом форму, разравниваем руками, формируем бортики около 6 сантиметров.
  6. Сливы разрезаем на две части.
  7. Выкладываем их на тесто, плотно прижимая к краю формы, поочередно переворачивая.
  8. Взбиваем яйца, затем добавляем сахар, продолжая взбивать.
  9. Вводим сметану, перемешиваем.
  10. На сливу выливаем заливку.
  11. Осторожно загибаем края теста.
  12. Ставим выпекать при 180 градусах примерно на 50 минут, в зависимости от духовки.
  13. Оставляем готовый пирог в форме для остывания.

Луковый конфитюр с подсолнечным маслом

Начнём, мы, пожалуй, с самого популярного рецепта этой закуски. Причём приготовить можно и в прок. А можно непосредственно к приходу гостей – здесь всё так, как нравится вам.

Читайте также:  Жареная картошка с шампиньонами рецепт на сковороде

Что понадобится:

  • 1 кг белого лука;
  • 300 г сахарного песка;
  • 200 г цветочного мёда;
  • 50 г подсолнечного масла;
  • 25 г яблочного уксуса;
  • соль по вкусу.

Лук для этого рецепта можно брать и красный. Поэтому можете одну порцию сделать с овощем белого цвета, а другую – с красным. Потом сами попробуете, что же получилось вкуснее.

Как готовить

Лук почистить, помыть под проточной водой и мелко порезать острым ножом.

На сковороде разогреть подсолнечное масло, выложить порезанный овощ и обжаривать до мягкости на небольшом огне, постоянно помешивая.

Влить сюда же всю порцию уксуса. Он поможет лучше размягчить лук и придаст готовому блюду интересный вкус.

Всё перемешать, накрыть крышкой и томить на самом медленном огне примерно 15 минут. После чего добавляем в сковороду соль и сахар. Снова перемешиваем и дожидаемся полного растворения двух последних ингредиентов.

В последнюю очередь выложить мёд на свой вкус. Снова перемешать, накрыть крышкой и томить на самом медленно огне до тех пор, пока жидкость не станет густой, а лук – прозрачным и коричневым. Как правило на это уходит около 2 часов.

Время от времени луковый конфитюр надо пробовать. Как только он будет готов, раскладываем по стерильным баночкам в горячем виде, даём остыть и храним исключительно в холодильнике.

Луковый соус для говядины

Ингредиенты лукового соуса для мяса:

  • 2 ст. ложки растопленного сливочного масла;
  • 1 небольшая луковица;
  • 2 ложки крахмала или муки;
  • 2 стакана мясного или овощного бульона;
  • 2 ст. ложки сметаны;
  • зеленый лук;
  • щепотка соли.

1 шаг.

Растопить на горячей сковороде масло и обжарить в нем мелко нарезанный лук пока он не станет более прозрачным. Убавить газ.

2 шаг.

Добавить в обжаренный лук пшеничную муку, и ждать пока смесь станет светло-желтого оттенка.

3 шаг.

Подливать в смесь из лука и муки воду или бульон и варить несколько минут.

Вода или бульон должный быть теплыми для того, чтобы у соуса была однородная консистенция.

4 шаг.

В получившуюся смесь добавить сметану с нарезанным зеленым луком и посолить. После чего держать на медленном огне и помешивать еще одну минуту.

Говядина в луковом соусе, который приготовлен по этому рецепту, раскроет свой вкус по-новому. Сладковатый вкус соуса подчеркнет нежность мяса, а сметана и зеленый лук в составе такой добавки сделают вид блюда привлекательнее и аппетитнее. Классический соус идеально подойдет к гарликам из черного хлеба с чесноком.

Описание рецепта — Овощи в сливочном соусе.:

Идеальный, лёгкий гарнир. Овощи очень сочные, пропитанные сливочным соусом. Блюдо можно разнообразить добавив любимые овощи. Удачи!Овощи в сливочном соусе.: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Читайте также:  Антипасти в духовке — рецепт запеченных овощей по-итальянски
Белки 2,27 г Жиры 17,01 г Углеводы 6,36 г Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
181 килокалория

Шаг 1:

Капуста цветная
200 г
Брокколи
200 г

Цветную капусту и брокколи разобрать на соцветия и отварить 5 минут в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг. Выложить в форму.Шаг 2:

Морковь
1 шт.
Лук репчатый
1 шт.
Оливковое масло
3 ст. л.
Перец душистый молотый
по вкусу

Морковь и лук почистить, помыть, нарезать произвольно. Обжарить на оливковом масле, поперчить, перемешать.

Шаг 3:Морковь и лук выложить в форму к капусте.Шаг 4:

Сливки 15-17%
300 г
Мука пшеничная
2 ст. л.
Сливочное масло
1 ст. л.
Соль
по вкусу
Шамбала
3 щеп.

Приготовить соус. Обжарить муку на сливочном масле и смешать со сливками. Добавить соль, высушенную шамбалу и растереть деревянной лопаткой. Залить соусом овощи. По желанию можно посыпать тёртым сыром.Шаг 5:Запекать в разогретой духовке до 180 градусов, 20 минут. Готовые овощи посыпать рубленной зеленью.

Самый простой рецепт

Это простая, быстрая, лёгкая закуска, которая подходит для будничного меню и праздничного стола.

Какие ингредиенты понадобятся?

Необходимо подготовить следующие продукты:

  • яичные желтки – 2 шт.;
  • мука – 100 г;
  • лук – 2 – 3 головки;
  • молоко – 150 мл;
  • белок – 1 шт.;
  • растительное масло – 120 мл;
  • соль – по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления

Как готовить:

  1. Для начала муку следует смешать с желтками и молоком комнатной температуры. Эту смесь слегка подсаливают.
  2. Затем массу накрывают пищевой плёнкой. Её оставляют на 30 мин. в холодильнике.
  3. Далее белок выливают в чашку.
  4. В него выкладывают холодный кляр, перемешивают.
  5. Луковицы очищают от шелухи, нарезают кольцами одинаковой толщины.
  6. Далее заготовки окунают в кляр.
  7. Затем их выкладывают на сковороду с раскалённым маслом.
  8. Луковые кольца жарят с обеих сторон, пока они не покроются румяной корочкой.

Что можно добавить?

Это блюдо готовят разными способами. Также в него добавляют сыр, посыпают кунжутом. Закуску также можно приготовить по другому рецепту.

Необходимые ингредиенты:

Луковицы 3 головки
Мука 5 ст. л.
Пиво 150 мл
Соль щепотка
Масло растительное 80 мл
Чёрный молотый перец по вкусу

Этапы приготовления:

  1. Лук чистят, нарезают кольцами.
  2. Затем их заливают горячей водой на 2 – 3 мин.
  3. Потом жидкость сливают, а заготовки раскладывают на бумажном полотенце, чтобы они просохли.
  4. Далее пиво необходимо смешать с мукой, солью, перцем.
  5. Потом лук кладут в кляр.
  6. Затем кольца обжаривают в кипящем масле.

Для еще одного варианта закуски понадобится:

  • майонез – 2 ст. л.;
  • подсолнечное масло – 250 мл;
  • яйцо – 2 шт.;
  • мука – 4 ст. л.;
  • соль – вкусу;
  • лук – 2 головки.
Читайте также:  Скумбрия в духовке — быстро и вкусно

Как приготовить:

  1. Очищенный лук шинкуют кольцами шириной 0,5 см.
  2. Затем белок отделённый от желтка взбивают до образования пены.
  3. Далее постепенно вводят желток, майонез, соль. Сюда же всыпают муку.
  4. Всё прорабатывают миксером, пока масса не станет однородной.
  5. Затем луковые кольца жарят на раскалённом масле, предварительно макая их в кляре.

Правила подачи, украшение

Такую закуску подают с острыми соусами, а также к пиву. Её обкладывают свежей зеленью.

Рецепт «холодной» аджики со сливами

Ингредиенты:

  • 0,5 кг слив или чернослива (в очищенном виде, т. е. уже без костей),
  • 1 кг очищенного болгарского перца красного цвета (у меня на эту массу вытянули 12 очищенных перцев),
  • 250 гр. томатной пасты,
  • 2 — 3 острых перчика чили,
  • 100 грамм чеснока (2 головки примерно),
  • 6,5 ст. ложек сахара,
  • 1 ст. л. соли,
  • Уксус 70% — 1 ст. ложка.

Выход аджики на указанное количество ингредиентов 1,8 — 1,9 л.

Если увеличить количество всех ингредиентов вдвое (а именно так было в первоначальном рецепте, располовинила его уже я сама), то выход аджики будет примерно 3,7 — 3,8 литра.

Ход приготовления

Моем и очищаем сливы от косточек, в очищенном виде должен быть 0,5 кг слив. Можно готовить аджику с черносливом, с ним она будет густой и тоже очень вкусной. Количество чернослива берем такое же.

Сливы, острый перчик и томатная паста для аджики

Сладкий красный перец режем пополам, удаляем косточки и промываем.

Сладкий красный перец — 1 кг

Острый перчик тоже очищаем от косточек. У меня ушло 2 штучки, вкус получился слегка остреньким, можно было смело закинуть ещё одну маленькую перчинку.

Две головки чеснока

Очищаем чеснок — 2 головки.

Пропускаем сливы, перцы и чеснок через мясорубку

Все ингредиенты пропускаем через мясорубку.

Добавляем сахар, соль, томат. пасту и уксусВот такая красивая и вкусная аджика получается

Добавляем томатную, соль, сахар и уксус. Очень хорошо все перемешиваем.

Банки предварительно моём, вытираем и сушим в духовке. Крышки кипятим в течении пары минут.

Накладываем «холодную» аджику в банкиПолучилось ровно 1,86 л аджики со сливами

В остывшие банки накладываем «холодную» аджику и закрываем крышками. Хранить можно и в погребе, и в холодильнике. Но я считаю, что в холодильнике все-таки лучше, поэтому много за раз не делаем.

Аппетитная аджика готова!

Острая аджика из слив вкусно сочетается с блюдами из мяса и птицы. Умеренно острая — хороша даже с простым хлебом.

Уходит аппетитная запуска на ура, попробуйте, чтобы в этом убедится. Приятного