10 рецептов картофельной запеканки на любой вкус

Вареный картофель совсем необязательно должен быть скучным. Вопреки расхожему мнению достаточно одного небольшого изменения, чтобы конечный вкусовой эффект был совсем другой. Обязательно попробуйте. Ниже опишу подробнее кулинарный лайфхак моей мамы.

Рецепт отварного молодого картофеля

Очистите клубни от тонкой кожицы. Поместите в дуршлаг и тщательно сполосните проточной холодной водой.

Опустите в подходящую кастрюлю. Залейте холодной водой, чтобы вся картошка была покрыта жидкостью, и отправьте на сильный огонь. Как только вода закипит, убавьте пламя горелки и варите до готовности. Проследите, чтобы картофель приготовился и при этом не разварился. Возьмите зубочистку и проколите клубень. Если легко прокалывается, значит, картошка готова.

Слейте отвар в мойку. К картофелю добавьте ломтик масла. Накройте крышкой и сделайте круговые движения, чтобы масло растаяло.

Очистите зубки чеснока, пропустите через пресс или натрите на мелкой терке. Картофель подсолите, поперчите и сдобрите чесноком. Перемешайте.

В конце добавьте измельченную зелень: укроп, петрушку, зеленый лук, сельдерей. Перемешайте.

Молодой картофель с чесноком готов. Сразу подавайте к столу. Приятного аппетита!

Рецепт отварного молодого картофеля
Рецепт отварного молодого картофеля
Рецепт отварного молодого картофеля
Рецепт отварного молодого картофеля

Сказать спасибо автору! (1) Сохранить в кулинарный блокнот Смотреть сохраненные рецепты

Рецепт отварного молодого картофеля
Рецепт отварного молодого картофеля

Лариса

Привет! Я являюсь администратором сайта и буду очень рада, если у этого проекта появятся друзья и читатели, которые может быть захотят стать авторами и делиться своими коронными блюдами.

Рецепт отварного молодого картофеля

Процесс приготовления

Молодой картофель замочить в воде с солью на 5-10 минут — делаем это для того, чтобы кожица напиталась влагой и легко очищалась.

Читайте также:  Домашняя пицца с грибами – 7 рецептов приготовления пиццы в духовке

Далее моем картофель при помощи абразивной стороны губки, тем самым счищая кожицу, — это очень действенный метод, который поможет легко очистить клубни от кожуры. Для чистки молодой картошки можно еще использовать железную губку для мытья посуды, а можно просто соскоблить кожицу ножом.

Кипятим воду в чайнике. Далее очищенную молодую картошку кладем в кастрюлю для варки и полностью заливаем кипятком.

Ставим кастрюлю на огонь, после закипания воды уменьшаем огонь и варим картофель, примерно, 10 минут, по прошествии времени солим воду.

Далее варим картофель еще 7-8 минут и проверяем его готовность при помощи ножа. Если нож легко входит в клубень, значит отварной картофель готов. Время приготовления молодой картошки будет зависеть от сорта и размера клубней. Готовый картофель снимаем с огня и сливаем воду. Добавляем к картофелю сливочное масло и слегка встряхиваем кастрюлю, для того чтобы масло равномерно распределилось по всей поверхности клубней.

Затем к молодой картошке с маслом добавляем мелко нарезанные укроп и зелёный лук, также можно добавить молодой чеснок или другую зелень на ваш вкус. Аккуратно перемешиваем зелень и наше блюдо готово!

Молодую картошку, приготовленную с укропом и сливочным маслом, подавать лучше в горячем виде, в качестве дополнения можно приготовить какой-нибудь легкий овощной салатик. Попробуйте этот простой и очень вкусный овощной гарнир, советую!

Приятного вам аппетита, друзья!

Картошка с шампиньонами

С шампиньонами и луком это блюдо получается только ароматнее.

Состав:

  • картошка (средняя) – 4 шт.
  • лук (средний или крупный) – 1 шт.
  • шампиньоны (свежие, промытые) – 0, 5 кг.
  • специи (можно итальянскую смесь), соль, зелень
Картошка с шампиньонами

Этапы приготовления:

  1. Вымыть шампиньоны, покрошить по усмотрению.
  2. Порубить лук.
  3. Очищенную и вымытую картошку порубить одинаковыми дольками.
  4. Из грибов следует сначала выпарить влагу, чтоб блюдо обжаривалось, а не варилось. Они уменьшатся и подрумянятся.
  5. Лук отдельно поджарить, ввести в грибную массу. Все посолить. Лучше избавиться от лишнего жира, пересыпав заготовку на сито. А можно пропитать масло плотными салфетками.
  6. Картофельные дольки готовить отдельно.
  7. Чтобы они прогрелись равномерно, следует сначала сделать румяную корочку (крышку нужно снять).
  8. Дальше готовить, закрыв крышкой.
  9. Готовый картофель соединить с грибами.
  10. Еще слегка подсолить, присыпать специями.
  11. Прогреть блюдо пару минут.
  12. Оформить по желанию овощами, зеленью, сметаной.
Читайте также:  Вкусные блюда из шампиньонов с кабачками

Совет: для получения хрустящих долек нужно их в сыром виде промыть, промокнуть. А помешивать следует аккуратно и не более 3 – 4 раз.

С чем подавать

Вареную картошку можно подавать с чем угодно. Можно просто подать ее со сливочным маслом и укропом, а можно приготовить ваш любимый соус. Приготовьте к ней котлеты, биточки и отбивные или просто отварите кусочек грудки. Запеките, пожарьте или сварите филе рыбы и подайте его в качестве второго блюда.

Сделайте легкий овощной салат или достаньте соленья – для картошки подойдет все. Можно даже просто открыть рыбную консерву или сварить пару сосисок, главное, чтобы вам нравилось такое сочетание.

Досадная ошибка при варке картофеля, которую совершают многие

Вопреки расхожему мнению приготовление картофеля может быть довольно сложным занятием, особенно для кулинарных новичков, которые регулярно совершают одну и ту же досадную ошибку. Хотя приготовление картофеля в холодной воде не строго запрещено, это не самая лучшая практика.

Если положить картофель в холодную воду, то во время долгой термической обработки разрушаются полезные витамины, поэтому, чтобы их сохранить, лучше всего бросать очищенные клубни прямо в кипяток. Более того, чтобы блюдо было еще полезнее, следует добавить только плоскую чайную ложку соли на литр воды и не больше. Некоторым это может показаться банальным, однако приготовленный таким образом картофель сохраняет гораздо больше питательных веществ, которые благоприятно влияют на наш организм.

Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание

Картофельная запеканка с помидорами

Ингредиенты

  • 6 картофелин;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 1 чайная ложка приправы для картофеля или других специй;
  • 3 яйца;
  • 2 столовые ложки сметаны;
  • 1–2 помидора;
  • 50 г твёрдого сыра.

Приготовление

Нарежьте очищенную картошку тонкими кружочками и переложите в миску. Добавьте соль, перец и приправу для картофеля и хорошенько перемешайте.

Картофельная запеканка с помидорами

Взбейте яйца, сметану и соль до однородной консистенции. Залейте смесью картошку, перемешайте и переложите в форму для выпечки.

Нарежьте помидоры тонкими кружочками и выложите на картофель. Посыпьте тёртым сыром и запекайте при температуре 180 °C примерно 30–40 минут, пока картошка не станет мягкой.

Узнайте