Вкусный кролик в вине и сметане, тушеный на сковороде

Помнится, во времена счастливого хаоса, когда я не особо заморачивался из чего делается колбаса, котлеты и творог, по причине малолетства, в продуктовых магазинах было советское изобилие — 4-5 сортов вареной колбасы, хлеб по расписанию, сыр, молоко утром, водка с 14:00 и много другого.

Как приготовить кролика в сметане в духовке?

Кролик в сметане, запеченный в духовке – очень вкусное блюдо. Мясо нежное, сочное, ароматное. Как же правильно приготовить кролика в сметане в духовке, чтобы оно получилось таким вкусным? Об этом мы и поговорим в нашей статье.

1 Как выбрать мясо кролика?

Очень важным моментом в приготовлении вкусного блюда является выбор мяса. Для того, чтобы ваше блюдо было вкусным и нежным, выбирайте качественное мясо. Выбирайте обескровленную тушку кролика и обязательно с доказательствами того, что вы покупаете именно крольчатину.

Очень часто для этого остается хвостик или лапка кролика. Выбирайте мясо, цвет которого будет розовым и будут присутствовать жировые прожилки. Это значит, что вы покупаете молодую крольчатину. В итоге ваше блюдо будет нежным и сочным.

Если вы возьмете мясо, у которого цвет темнее, то это значит, что крольчатина не такая молодая, и перед тем, как ее готовить, нужно хорошо ее промариновать.

2 Как мариновать мясо кролика?

Если вы собираетесь запекать или тушить кролика в сметане или сливках, и выбрали не молодую крольчатину, то маринуйте его в смеси, которая делается из расчета 1 ч.л. уксуса  на 1 л. воды.

Залейте маринадом мясо, чтобы он покрыл его и вымачивается 3-4 часа.

Если вы выбрали мясо молодого кролика, не обязательно его замачивать для маринования, а для придания вкуса можно замочить в молоке, чтобы мясо было нежным и белое вино, чтобы придать крольчатине пикантную нотку.

3 Кролик со сметаной

Для приготовления такого блюда вам нужны такие продукты:

  • Тушка кролика – 2 кг
  • Морковка – 1 шт
  • Лук – 1 шт
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Сметана – 500 мл
  • Масло растительное для обжаривания
  • Соль, специи – по вкусу

Способ приготовления блюда:

  1. Для начала нужно помыть и просушить тушку, убрать пленки и разрезать на куски.
  2. Очистить чеснок, измельчить его с помощью пресса.
  3. Далее мясо следует натереть смесью из соли, чеснока и специй. Дать постоять мясу в холодильнике. Это как вариант маринования кролика перед тем, как запечь его со сметаной.
  4. Обжарить мясо на сковороде, хорошо раскалив ее. Обжаривать следует на сильном огне, чтобы сохранить сок внутри мяса.
  5. Измельчить морковь при помощи терки.
  6. Луковицу нарезать полукольцами.
  7. Кролика обжаренного положите в утятницу, а в той сковороде обжарить овощи.
  8. Затем обжаренные лук и морковь положить на мясо и сверху полить сметаной. Можно немного подсолить.
  9. Отправить в духовку приблизительно на час, разогрев ее до 180 градусов. Время приготовления зависит от того, на какие по размеру кусочки вы разделаете тушку.
Как приготовить кролика в сметане в духовке?

Приятного аппетита!

4 Кролик с грибами в духовке

Для приготовления такого блюда возьмите такие продукты:

  • 2-3 кг кролика
  • 2 крупные луковицы
  • 700 г шампиньонов
  • 4 зубка чеснока
  • 500 мл жирной сметаны
  • По вкусу соли и перца

Как готовить блюдо:

  1. Чеснок очистить от шелухи и раздавить, затем пожарить на масле. Чеснок нужно убрать из сковороды, так как не он нужен для приготовления блюда, а масло, в котором нужно обжарить куски кролика.
  2. Положить мяско в казан. В сковороде, где обжаривалось мясо, нужно пожарить лук, предварительно крупно его нарезав.
  3. Отправить лук к мясу. Посолить, поперчить и тушить час.
  4. Пожарить крупно нарезанные шампиньоны.
  5. Положить кролика в формочку для запекания, сверху положить шампиньоны. Молоко размешать со сметаной и залить кролика. Сметану можно размешать бульоном, который остался от мяса.
  6. Сверху на форму положить фольгу и готовить в духовке час. Выпекать при 180 градусах.
Читайте также:  Что добавить в котлеты из говядины, чтобы они были сочными?

Приятного аппетита!

5 Кролик со сметано-горчичным соусом в рукаве

Чтобы запечь кролика нужны такие ингредиенты:

  • Тушка кролика – 1,5 кг
  • Лук – одна луковица
  • Жирная сметана – 5 ст.л.
  • Горчица – 1 ст.л.
  • Лимон – 0,5 шт
  • Соль и перец – по вкусу

Как готовить такое блюдо:

  1. Тушку кролика нужно очень хорошо помыть и убрать лишнюю влагу, используя бумажное полотенце.
  2. Смешать сметану и горчицу, посолив и поперчив.
  3. Натереть кролика везде получившимся соусом из горчицы и сметаны.
  4. Луковицу и половину лимона нарезать колечками и положить внутрь под ребрышки.
  5. Засунуть целого кролика в специальный для прозрачный рукав. Сделать несколько проколов сверху, чтобы выходил пар.
  6. Отправить в духовку готовиться в течении часа.
  7. Достать кролика из рукава и еще раз отправить его в духовку, чтобы он получился подрумяненным.

Приятного аппетита!

Выбирайте только качественное мясо, используйте все секреты приготовления и у вас получится вкусное блюдо. Готовьте с любовью и радуйте своими кулинарными шедеврами своих родных. Приятного аппетита!

Как приготовить кролика в сметане в духовке?

Кролик в сметане, запеченный в духовке – очень вкусное блюдо. Мясо нежное, сочное, ароматное. Как же правильно приготовить кролика в сметане в духовке, чтобы оно получилось таким вкусным? Об этом мы и поговорим в нашей статье.

1 Как выбрать мясо кролика?

Очень важным моментом в приготовлении вкусного блюда является выбор мяса. Для того, чтобы ваше блюдо было вкусным и нежным, выбирайте качественное мясо. Выбирайте обескровленную тушку кролика и обязательно с доказательствами того, что вы покупаете именно крольчатину.

Очень часто для этого остается хвостик или лапка кролика. Выбирайте мясо, цвет которого будет розовым и будут присутствовать жировые прожилки. Это значит, что вы покупаете молодую крольчатину. В итоге ваше блюдо будет нежным и сочным.

Если вы возьмете мясо, у которого цвет темнее, то это значит, что крольчатина не такая молодая, и перед тем, как ее готовить, нужно хорошо ее промариновать.

2 Как мариновать мясо кролика?

Если вы собираетесь запекать или тушить кролика в сметане или сливках, и выбрали не молодую крольчатину, то маринуйте его в смеси, которая делается из расчета 1 ч.л. уксуса  на 1 л. воды.

Залейте маринадом мясо, чтобы он покрыл его и вымачивается 3-4 часа.

Если вы выбрали мясо молодого кролика, не обязательно его замачивать для маринования, а для придания вкуса можно замочить в молоке, чтобы мясо было нежным и белое вино, чтобы придать крольчатине пикантную нотку.

3 Кролик со сметаной

Для приготовления такого блюда вам нужны такие продукты:

  • Тушка кролика – 2 кг
  • Морковка – 1 шт
  • Лук – 1 шт
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Сметана – 500 мл
  • Масло растительное для обжаривания
  • Соль, специи – по вкусу

Способ приготовления блюда:

  1. Для начала нужно помыть и просушить тушку, убрать пленки и разрезать на куски.
  2. Очистить чеснок, измельчить его с помощью пресса.
  3. Далее мясо следует натереть смесью из соли, чеснока и специй. Дать постоять мясу в холодильнике. Это как вариант маринования кролика перед тем, как запечь его со сметаной.
  4. Обжарить мясо на сковороде, хорошо раскалив ее. Обжаривать следует на сильном огне, чтобы сохранить сок внутри мяса.
  5. Измельчить морковь при помощи терки.
  6. Луковицу нарезать полукольцами.
  7. Кролика обжаренного положите в утятницу, а в той сковороде обжарить овощи.
  8. Затем обжаренные лук и морковь положить на мясо и сверху полить сметаной. Можно немного подсолить.
  9. Отправить в духовку приблизительно на час, разогрев ее до 180 градусов. Время приготовления зависит от того, на какие по размеру кусочки вы разделаете тушку.
Как приготовить кролика в сметане в духовке?

Приятного аппетита!

Читайте также:  Тушеная картошка с мясом — 9 вкусных рецептов

4 Кролик с грибами в духовке

Для приготовления такого блюда возьмите такие продукты:

  • 2-3 кг кролика
  • 2 крупные луковицы
  • 700 г шампиньонов
  • 4 зубка чеснока
  • 500 мл жирной сметаны
  • По вкусу соли и перца

Как готовить блюдо:

  1. Чеснок очистить от шелухи и раздавить, затем пожарить на масле. Чеснок нужно убрать из сковороды, так как не он нужен для приготовления блюда, а масло, в котором нужно обжарить куски кролика.
  2. Положить мяско в казан. В сковороде, где обжаривалось мясо, нужно пожарить лук, предварительно крупно его нарезав.
  3. Отправить лук к мясу. Посолить, поперчить и тушить час.
  4. Пожарить крупно нарезанные шампиньоны.
  5. Положить кролика в формочку для запекания, сверху положить шампиньоны. Молоко размешать со сметаной и залить кролика. Сметану можно размешать бульоном, который остался от мяса.
  6. Сверху на форму положить фольгу и готовить в духовке час. Выпекать при 180 градусах.

Приятного аппетита!

5 Кролик со сметано-горчичным соусом в рукаве

Чтобы запечь кролика нужны такие ингредиенты:

  • Тушка кролика – 1,5 кг
  • Лук – одна луковица
  • Жирная сметана – 5 ст.л.
  • Горчица – 1 ст.л.
  • Лимон – 0,5 шт
  • Соль и перец – по вкусу

Как готовить такое блюдо:

  1. Тушку кролика нужно очень хорошо помыть и убрать лишнюю влагу, используя бумажное полотенце.
  2. Смешать сметану и горчицу, посолив и поперчив.
  3. Натереть кролика везде получившимся соусом из горчицы и сметаны.
  4. Луковицу и половину лимона нарезать колечками и положить внутрь под ребрышки.
  5. Засунуть целого кролика в специальный для прозрачный рукав. Сделать несколько проколов сверху, чтобы выходил пар.
  6. Отправить в духовку готовиться в течении часа.
  7. Достать кролика из рукава и еще раз отправить его в духовку, чтобы он получился подрумяненным.

Приятного аппетита!

Выбирайте только качественное мясо, используйте все секреты приготовления и у вас получится вкусное блюдо. Готовьте с любовью и радуйте своими кулинарными шедеврами своих родных. Приятного аппетита!

Процесс готовки

В первую очередь необходимо измельчить чеснок. Для этого его нужно пропустить через пресс. А затем смешать с 2 ложками растительного масла, прованскими травами. Этой смесью необходимо натереть кусочки мяса и оставить их мариноваться (как минимум 4 часа).

Пока кусочки крольчатины маринуются, следует промыть и нарезать тонкой соломкой чернослив, после чего залить водой и оставить на некоторое время.

Поставить казан на огонь, обжарить на растительном масле лук, нарезанный полукольцами, морковь, нарезанную тонкой соломкой, и чернослив. Как только все будет готово, достать шумовкой и положить в казан крольчатину, посыпав солью. Мясо следует обжаривать до образования аппетитной корочки. После этого отправить к кролику овощи. Все залить сметаной, разбавленной водой или молоком. Как только содержимое казана закипит, можно включать духовку и отправлять туда блюдо до полной готовности. Буквально через полчаса процесс приготовления кролика в сметане в духовке можно считать законченным. Мясо следует подавать к столу горячим, украсив свежей зеленью.

Читайте также:  Интересные рецепты салатов из говядины на Новый год 2021 с фото

Как приготовить кролика в сметане?

Традиционный кролик в сметане готовится несложно, только вот на тушение уходит много времени. Но аппетитные запахи и потрясающий вкус кроличьего мяса компенсируют этот недостаток.

Ингредиенты:

  • 800 г крольчатины (лучше брать мясистые части – ноги, живот и т. д.);
  • 2 ст. белого вина (сухого);
  • 2 ст. сливок или сметаны с высоким процентом жирности;
  • 80 г масла (сладко-соленого сливочного);
  • мелкая соль и молотый перец;
  • 1 лист лавровый;
  • пучок молодого укропа или петрушки.

Приготовление:

  1. Вымачиваем крольчатину в воде около 2 часов, маринуем на свой вкус – в уксусе или сыворотке.
  2. Натираем куски мяса солью и перцем, оставляем на 15 минут пропитаться.
  3. На разогретую сковородку кладем сливочное масло и обжариваем в нем мясо до золотистой корочки с двух сторон.
  4. Смешиваем вино со сметаной.
  5. Разогреваем казан или кастрюлю с толстым дном, перекладываем мясо.
  6. Заливаем винно-сметанным соусом, добавляем лавровый лист.
  7. Тушим около 2 часов. За 15 минут до готовности посыпаем рубленой зеленью.
  8. Подаем с гарниром (жареной картошкой или пюре).

Маринование крольчатины

При мариновании кролика, тушенного в сливках и сметане, понадобится разведенный водой уксус. Необходимо взять литр холодной воды и разбавить чайную ложку уксуса. Вместо уксуса можно взять столько же по количеству лимонного сока. Если кролик крупный и приготовленный объем маринада его не покрыл полностью, необходимо увеличить порцию маринада в два раза. При мариновании не только волокна станут мягкими, но и уйдет неприятный запах характерный для старого кролика. Вымачивайте мясо около 3-4 часов. Молодое мясо маринованию не подлежит. Но для придания кролику особенного насыщенного вкуса необходимы следующие ингредиенты:

  • белое вино – придаст мясу утонченный вкус;
  • молоко – сделает ножки кролика, тушенные в сметане нежными.

Приготовить блюдо можете в любым наиболее удачном способом, который вам нравится. Вкус кролика, тушенного в сметане в казане, в духовке или мультиварке нисколько не изменится. Приготовление в мультиварке растянется на продолжительное время, нежели готовка на плите. Нужно об этом подумать заранее, если готовите ужин для друзей, которые должны к определенному времени прийти в гости.

Кролик с яблоками

Кролик, тушеный в сметане, в духовке может получится очень нежным и сочным. Для такого способа приготовления нужно взять следующие ингредиенты:

  • тушку кролика;
  • одну морковь;
  • пару головок лука;
  • два яблока, лучше кислого сорта;
  • два лавровых листа;
  • 450 грамм сметаны;
  • соль и перец по вкусу;
  • немного растительного масла для жарки ингредиентов.
  • На разогретом растительном масле обжаривают овощи. Сначала лук, нарезанный мелкими кубиками, а затем и морковь, натертую на мелкой терке. Овощи снимают со сковороды. Кролика нарезают на кусочки, присыпают солью и перцем и тщательно перемешивают в миске, чтобы каждый ломтик был в специях.

    После обжаривают кролика на масле в течение пяти минут, до образования корочки.

    В форму для запекания укладывают кусочки мяса, стараются делать это плотно. Сверху укладывают слой из лука и моркови. Яблоки чистят, убирают семена, нарезают их дольками, укладывают на кролика. Сметану слегка разводят водой, также солят и перчат. Заливают ей кролика с овощами. Сверху раскладывают лавровые листы. Духовку прогревают до 180 градусов, после запекают кролика примерно пятьдесят минут. При этом форму лучше накрыть крышкой или же фольгой.