Горячее блюдо из фарша на новогодний стол

Ингредиенты

  1. Свинина 600 гр
  2. Куриное мясо 250 гр
  3. Бекон 80–100 гр
  4. Грибы 300 гр
  5. Лук 1 шт. (130 гр)
  6. Маринованные огурцы 100 гр (3 небольших)
  7. Кинза 5 веточек (можно заменить на петрушку)
  8. Яйцо 7 шт. (6 в начинку, 1 в фарш)
  9. Чеснок 1 зубчик
  10. Соль и черный перец по вкусу
  11. Тесто фило 200 гр (6 листов, можно заменить на слоеное тесто)
  12. Сливочное масло 30 гр
  13. Желток 1 шт. (для смазывания теста)
  14. Молоко 1 ст.л. (для смазывания теста)
  15. Кунжут для декора
  • Основные ингредиенты Свинина, Бекон, Грибы

Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Как приготовить диетическое мясо по-французски, чтобы оно оставалось вкусным

Сначала рассказываем, как сделать мясо по-французски диетическим.

  • Мясо – основа интересующего нас кушанья. Но кто сказал, что это непременно должна быть свинина? Запеченные медальоны из индейки выглядят не менее аппетитно. Также можно запечь куриную грудку, телятину, фарш. Кстати, использование мяса птицы для приготовления праздничного кушанья гораздо больше соответствует традициям французской кухни, чем свинины. Но если вы уж никак не представляете себе мясо по-французски не из свинины, то выбирайте корейку или карбонад как менее калорийные части поросенка.
  • На самом деле мясо по-французски обычно включает не 3 компонента, а гораздо больше: почти всегда между мясом и сыром имеется овощная прослойка. Чаще всего это лук, картофель, помидоры. Так вот: если овощную прослойку сделать более широкой, то мясо получится более сочным. а калорийность блюда снизится. Разумеется, речь идет не о картофеле, а о низкокалорийных овощах, содержащих мало быстрых углеводов. Картошку же успешно можно заменить зерновой или стручковой фасолью.
  • Отдельно остановимся на соусе. Высококалорийный магазинный майонез можно заменить низкокалорийным, в идеале – домашним. Но все же мы не советуем выбирать постный майонезный соус, приготовленный без использования яичных желтков – он наименее вкусный. Лучше классический майонез смешать со сметаной или греческим йогуртом, тем самым сделав его более нежным и понизив его калорийность. Можно даже полностью отказаться от майонеза, используя вместо него менее калорийный грибной соус или сметану. Для пикантности в них можно добавить перец или чеснок, столовую горчицу.
  • Без сыра мяса по-французски не сделать, это будет совсем уже другое блюдо. Но его можно добавить поменьше, натерев очень мелко. К тому же сыры имеют разную жирность. Старайтесь выбирать сорта с минимальным содержанием жира.
  • Для того чтобы нежирное мясо при запекании получилось сочным, просто не превышайте время приготовление, указанное в рецепте. Если запекать мясо нужно длительно, прикрывайте форму фольгой. Для того чтобы кушанье подрумянилось, фольгу достаточно убрать за 10-20 минут до его готовности.
Как приготовить диетическое мясо по-французски, чтобы оно оставалось вкусным

Ниже вы найдете рецепты, по которым можно приготовить диетическое мясо по-французски. Обещаем: вы и ваши гости будете приятно удивлены их потрясающим вкусом и внешним видом!

Читайте также:  Пошаговые рецепты на каждый день и для особенного случая

Описание приготовления:

Вкусное и сытное блюдо! Рассказываю, как приготовить мясо по-французски из фарша в духовке. Это получается скорее запеканка, честно говоря, потому что фарш в запеченном виде имеет свойство рассыпаться. Но все равно блюдо очень вкусное и, если аккуратно нарезать кусочками, получится совсем как мясо по французски!

Описание приготовления:

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол Основной ингредиент: Мясо / Фарш Блюдо: Горячие блюда / Мясо по-французски

Описание приготовления:

Ингредиенты:

  • Фарш — 400 Грамм
  • Шампиньоны — 500 Грамм
  • Сыр твердый — 250 Грамм
  • Картошка — 5 Штук
  • Лук — 2 Штуки
  • Специи — По вкусу
  • Майонез — По вкусу

Количество порций: 5

Описание приготовления:

Рецепт мяса по-французски из фарша с картошкой

Обычно мясо по-французски готовится из крупно порезанных ингредиентов: на кусок мяса кладут нарезанный кольцами лук, кубики картошки и засыпают тертым сыром. Наша задача – упростить и ускорить приготовление этого блюда, насколько возможно. Поэтому все ингредиенты мы будем измельчать, а вместо мяса возьмем фарш.

Рецепт мяса по-французски из фарша с картошкой

Для начала чистим лук и нарезаем его кубиками. Разогреваем сковороду, наливаем две ложки растительного масла и обжариваем лук до золотистого цвета.

Пока лук румянится, ножом счищаем с сельдерея кожицу. Затем берем мелкую терку и натираем на нее сельдерей. Кладем на сковороду, перемешиваем с луком и жарим.

Рецепт мяса по-французски из фарша с картошкой

Пока овощи готовятся в сковороде, можем приготовить сыр, которым будем посыпать ленивое мясо по-французски. Берем крупную терку и натираем на нее сыр. Пересыпаем его в отдельную тарелку и отставляем в сторону.

Тем временем, овощи уже поджарились. Добавляем к ним свиной фарш, хорошенько перемешиваем и продолжаем жарить. Солим смесь, перчим и накрываем крышкой, чтобы фарш быстрее приготовился.

Рецепт мяса по-французски из фарша с картошкой

Если мясо уже посветлело (можно не ждать, пока оно приготовится полностью), берем форму для выпекания и выкладываем фарш на дно.

Теперь чистим картошку и натираем ее на крупную терку. Покрываем слоем картошки слой фарша с овощами. Затем посыпаем картошку солью и черным молотым перцем. Ставим форму с мясом по-французски в прогретую духовку и печем 20 минут. По истечении этого времени пробуем картошку на вкус. Если готова – посыпаем блюдо тертым сыром и ставим назад в духовку на одну минуту.

Рецепт мяса по-французски из фарша с картошкой

Мясо по-французски с фаршем и картошкой нужно подавать обязательно в горячем виде. Также можно украсить это блюдо мелко нарезанной зеленью.

Читайте также:  Нежные говяжьи рёбрышки тушеные с овощами и лисичками

Распечатать рецепт

Рецепт мяса по-французски из фарша с картошкой

Поставьте свою оценку

средняя оценка: 4,67, всего голосов: 3

Вкусный ужин на скорую руку

Если до прихода гостей у вас всего полчаса, то мясо по-французски можно сделать из куриного фарша в духовке.

Ингредиенты:

  • 500 г фарша из курятины;
  • 400 г сыра твердых сортов;
  • 4 ст. л. жирного майонеза;
  • 2 небольшие луковицы;
  • 1 сладкий перчик;
  • 8 зубков чесночка;
  • 40 мл масла оливкового;
  • для панировки сухари;
  • соль и любые специи (на ваш вкус).

Приготовление:

  1. На противень наливаем масло, распределяем по всей поверхности и присыпаем сухарями.
  2. Раскладываем ровным слоем подсоленный фарш.
  3. Кольцами шинкуем лук и кладем сверху.
  4. Нарезаем перец тонкими ломтиками и формируем следующий слой.
  5. Натираем сыр и смешиваем его с майонезом и сухими специями.
  6. Делаем на блюде «шапку» из соуса.
  7. Ставим форму в разогретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут. Блюдо готово.

Мясо в слоеном тесте с грибами на праздничный стол

Еще один рецепт необычной подачи мяса на праздничный стол. Оно получается очень вкусным, сочным и ароматным. Тонкое слоеное тесто, нежные грибы и сочный кусок свинины, который сначала обжаривался, а затем запекался. В разрезе такое блюдо выглядит особенно эффектно.

Идеально для этого рецепта подойдет свиная вырезка. Очень важно, чтобы она была продолговатой формы. Свинину нужно предварительно обжарить на сковороде с каждой из сторон на максимальном огне, чтобы образовалась корочка. Таким образом, весь сок останется внутри, и мяско получится очень нежным.

Мясо в слоеном тесте с грибами на праздничный стол

Понадобится:

  • свинина – 1 кг;
  • шампиньоны – 800 гр.;
  • тесто слоеное – 500-600 гр.;
  • панировочные сухари – 30-40 гр.;
  • лук – 2 шт.;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • прованские травы;
  • черный перец;
  • паприка;
  • кумин;
  • кориандр;
  • базилик;
  • соль;
  • масло растительное для обжаривания;
  • масло сливочное для обжаривания.

Этапы приготовления.

Мясо обмойте, обсушите.

Мясо в слоеном тесте с грибами на праздничный стол

Все приправы, а также соль распределите по силиконовому коврику.

Мясо обваляйте в специях, хорошенько прижимая каждой частью к приправе.

В разогретую сковородку влейте немного растительного масла и добавьте чуть сливочного.

Обжарьте мясо со всех сторон на сильном огне – это поможет как бы запечатать его, оставив весь сок внутри.

Мясо в слоеном тесте с грибами на праздничный стол

Выложите свинину на застеленный пергаментом противень и запекайте при 180 градусов.

Лук и чеснок очистите и мелко порубите.

В разогретую сковродку снова плесните масла. Отпарьте обжариваться сначала лучок до легкого золотистого цвета, а затем чеснок.

Грибы обмойте и обсушите, мелко нарежьте.

Мясо в слоеном тесте с грибами на праздничный стол

На отдельной сковороде обжарьте шампиньоны. Важно, чтобы вся жидкость, которую они пустят, выпарилась.

Когда это произойдет, добавьте к шампиньонам лук и обжаривайте еще буквально пару минут помешивая.

Читайте также:  Свиные ребрышки в духовке – 8 рецептов приготовления

Выложите грибы с луком в глубокую емкость и добавьте туда немного сухарей. Перемешайте.

Слоеное готовое тесто слегка раскатайте и выложите на него грибы. Распределите по всей поверхности, оставляя свободными края.

Мясо в слоеном тесте с грибами на праздничный стол

Взбейте в чашке яйцо. Промажьте им края теста, чтобы лучше слиплись.

Выложите мясо на тесто и сверните рулет. Защипните края теста. Выложите на противень, застеленный пергаментом.

Выпекайте минут 30 при температуре 180 градусов, пока тесто не пропечется. Подавайте немного остывшим, так праздничное мясо будет проще нарезать.

Мясо в слоеном тесте с грибами на праздничный стол

Мясо по-французски: советы и секреты приготовления

  1. Как и любое другое блюдо, мясо по-французски имеет свои секреты. Следуя советам опытных кулинаров, даже начинающие хозяйки могут поражать своих близких и гостей необычайно вкусными шедеврами.
  2. В теплое время года приобретать мясо лучше всего в магазине. Это связано с тем, что на рынке его часто поливают водой. Это способствует потере им полезных свойств. В нем также гораздо быстрее размножаются вредоносные бактерии.
  3. Из-за высокого содержания крахмала картофель может почернеть, не успев приготовиться. Во избежание этого опытные кулинары рекомендуют сбрызнуть его растительным маслом.
  4. Блюдо с картофелем получается особенно вкусным, если картошка и мясо имеют приблизительно одинаковую толщину. Благодаря этому они приготовятся почти одновременно.

Свинина по-французски с луком и шампиньонами в духовке

Особым ароматом обладает запеканка, приготовленная из свинины, грибов и лука. Для такого блюда требуется следующий список ингредиентов:

  • свинина – 600 г;
  • грибы – 400 г;
  • лук – 2 шт.;
  • болгарский перец – 1 шт.;
  • майонез – 20 мл;
  • сыр – 150 г;
  • растительное масло – 20 мл;
  • соль и специи – по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления:

Свинина по-французски с луком и шампиньонами в духовке
  1. Лук очистите от шелухи и нарежьте тонкими слайсами.
  2. Мясо вымойте, просушите бумажным полотенцем и нарежьте на порционные кусочки. Посолите и поперчите свинину, заверните в пищевую пленку и отбейте с 2 сторон.
  3. Грибы вымойте, нарежьте тонкими пластинками, выложите в раскаленную сковороду и обжаривайте на растительном масле до золотистого цвета.
  4. Возьмите противень, смажьте его маслом, выложите кусочки мяса, а наверх – лук и грибы. Сверху сделайте майонезную сетку, посыпьте все сыром.
  5. Запекайте блюдо в течение 40-45 минут при температуре +200°С.
  6. Вытащите запеканку, оставьте на 1-2 минуты, разрежьте на кусочки и подавайте к столу.

Как приготовить индейку по-французски с шампиньонами, помидорами и луком.